Vinos

Informaci贸n sobre el vino de Oporto

Informaci贸n sobre el vino de Oporto

Il Porto 猫 el vino generoso m谩s famoso del mundo y se produce en el norte de Portugal, en el valle del r铆o Duero, en las colinas que rodean la ciudad del mismo nombre de Oporto (Oporto en portugu茅s), una zona muy lluviosa y h煤meda que garantiza a los vi帽edos […]

C贸mo se lleva a cabo el proceso de fermentaci贸n del vino

C贸mo se lleva a cabo el proceso de fermentaci贸n del vino

Fermentaci贸n alcoh贸licaCaracter铆sticas de la fermentaci贸n alcoh贸lica Tipos de levaduras Productos y subproductos de la fermentaci贸n alcoh贸lica Duraci贸n de la fermentaci贸n y trasiegosEl papel de la fermentaci贸n alcoh贸lica en la vinificaci贸n. Despu茅s […]

Los vinos tintos

Los vinos tintos

Los tipos de vinos tintos tranquilos I vinos tintos ellos deben lo suyo colore al hecho de que las pieles de las bayas, en contacto con el necesario, transfieren a esto toda una serie de sustancias, principalmente colorantes, pero no solo, que no est谩n presentes […]

El vino y la comida

El vino y la comida

El vino y la comida Encontrar el derecho emparejamiento vino-comida es el punto de llegada del saboreo, de uno y otro. El an谩lisis de las percepciones sensoriales provenientes de la cata de vinos y alimentos nos permite hacer algunas consideraciones. En primer […]

Fermentaci贸n y vinificaci贸n blanca

Fermentaci贸n y vinificaci贸n blanca

驴Qu茅 es la vinificaci贸n blanca? La vinificaci贸n blanca es un tipo particular de vinificaci贸n, el complejo de operaciones que conduce a la obtenci贸n del vino dal necesario, obtenido por prensado de la uva despu茅s de la cosecha. La vinificaci贸n blanca implica […]

La uva Pinot Grigio

La uva Pinot Grigio

La vid Pinot Grigio es uno de los  Variedades de uva internacionales a Baya gris presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adige y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada […]

La uva Malbech

La uva Malbech

La vid Malbech es uno de los  Vides locales, Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1971. Su superficie […]

La uva Viognier

La uva Viognier

La vid Viognier es uno de los  Variedades de uva internacionales, Vides locales a Baya blanca presente principalmente en las regiones Toscana y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1999. Su superficie cultivada […]

Tipos de vinificaci贸n

Tipos de vinificaci贸n

Que es la vinificaci贸n La vinificaci贸n apropiado es el proceso de transformaci贸n en vino del necesario obtenido para el anterior prensado de las bayas. El mosto es rico en az煤car (glucosa y fructosa), que son transformadas por levadura, sustancias presentes […]

El m茅todo cl谩sico en la elaboraci贸n del vino espumoso

El m茅todo cl谩sico en la elaboraci贸n del vino espumoso

Il M茅todo cl谩sico es una sistema de vino espumoso que se basa en el principio de refermentaci贸n en botella. El m茅todo cl谩sico naci贸 en Francia, en la regi贸n conocida como Champ谩n y famoso por su vino frizzante que lleva su nombre. La tradici贸n dice […]

Informaci贸n sobre Vitignio Merlot

Informaci贸n sobre Vitignio Merlot

La vid Merlot es uno de los  Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia, V茅neto y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada […]

La uva Chardonnay

La uva Chardonnay

La vid Chardonnay es uno de los  Variedades de uva internacionales a Baya blanca presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1978. Su superficie […]

Informaci贸n sobre la uva Cabernet Franc

Informaci贸n sobre la uva Cabernet Franc

La vid Franco Cabernet es uno de los  Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1970. […]

Enograf铆a internacional

Enograf铆a internacional

Vino en el mundoLa Enograf铆a Internacional nos lleva al descubrimiento de las regiones vitivin铆colas del mundo, de las vides que all铆 se cultivan, de los vinos y de las reglas para proteger su calidad.Vi帽a y vino en el mundo Cultivo de la tornillo es posible […]

Vino de Madeira

Vino de Madeira

La historia de Madeira La historia del vino de Madeira comienza con el descubrimiento de la isla, ubicada al norte de las Islas Canarias, en 1418. Madeira in al portugu茅s significa "madera" y el nombre se debe al bosque impenetrable que cubr铆a la isla. Los descubridores […]

Cata de vinos

Cata de vinos "Viognier"

Cata de vinos "Viognier" La saboreo del Viognier. la Viognier es uno de los vides uvas de bayas blancas m谩s caracter铆sticas de la Valle del R贸dano, cuyos or铆genes de cultivo en esta zona se remontan a la 茅poca romana. Es una cepa que se caracteriza por una […]

La uva Pinot Noir

La uva Pinot Noir

La vid Pinot Noir es uno de los  Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adige, Lombard铆a y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie […]

Los 9 tipos principales de vino

Los 9 tipos principales de vino

Todos sabemos que hay diferentes tipos de vino, que corresponden a reales "Estilos de elaboraci贸n del vino鈥, Cada uno de los cuales tiene sus propias caracter铆sticas organol茅pticas y se combina con los alimentos de forma diferente. Ve谩moslos en detalle: 1. […]

Toda la informaci贸n sobre Champagne

Toda la informaci贸n sobre Champagne

Champ谩nTodo lo que necesita saber sobre Champagne. En detalle las vi帽as, historia, clasificaci贸n y zonas de producci贸n.Champa帽a y Champa帽a Lo Champ谩n como el vino spumante, su elegancia y su clase indiscutible est谩 铆ntimamente ligada a su 谩rea de producci贸n, […]

La uva Tempranillo

La uva Tempranillo

La vid Tempranillo es una variedad de uva internacional a Mora cuyo origen es Espa帽a y prevalece principalmente en Espa帽a, Portugal, Argentina. En Italia se cultiva principalmente en la regi贸n. Toscana y est谩 registrado oficialmente all铆 […]

驴El vino es bueno o malo?

驴El vino es bueno o malo?

Todos saben eso beber una o dos copas de vino al d铆a, especialmente si rojo, Es saludable. Nutricionistas, m茅dicos, ministros de salud nos han estado diciendo durante a帽os: beber con moderaci贸n es bueno, seg煤n la ciencia. Y ciertamente no se les puede culpar: […]

La uva Zinfandel

La uva Zinfandel

La vid Zinfandel no se cultiva en Italia. Su origen est谩 en Croacia, pero tambi茅n se cultiva en California. Su superficie en Croacia asciende a 20.400 ha (California), mientras que globalmente supera . La vid Zinfandel no se cultiva en […]

驴Qu茅 es la fermentaci贸n malol谩ctica?

驴Qu茅 es la fermentaci贸n malol谩ctica?

Fermentaci贸n malol谩cticaQu茅 es la fermentaci贸n malol谩ctica y cu谩les son sus efectos sobre los distintos tipos de vino. C贸mo se induce e inhibe la malol谩ctica en los vinos.驴Qu茅 es la fermentaci贸n malol谩ctica? La fermentaci贸n malol谩ctica Tambi茅n es […]

Que es el vino

Que es el vino

Qu茅 es el vino.  Il vino es el producto de fermentaci贸n alcoh贸lica de az煤car contenido en el necesario de uvas. En este contexto para uva significa el fruto de la planta conocida como vitis vinifera, a la que todas las especies de vides (es decir, cultivares […]

La cosecha

La cosecha

La vendimia y la vinificaci贸n La cosecha es el momento en el que la uva, cultivada en el vi帽edo durante todo el a帽o, se vendimia y se lleva a la bodega para iniciar el proceso vinificaci贸n, que con el fermentaci贸n alcoh贸lico de az煤car contenido en las bayas […]

Vinificaci贸n y fermentaci贸n de vinos tintos

Vinificaci贸n y fermentaci贸n de vinos tintos

La vinificaci贸n tintoLa vinificaci贸n tinto. La maceraci贸n de los mostos sobre el orujo y su duraci贸n. Batiendo y remontando. La fermentaci贸n malol谩ctica de los vinos tintos.Vinificaci贸n con maceraci贸n La vinificaci贸n tinto implica una fase de  maceraci贸n, […]

Caracter铆sticas y finalidades de la carta de vinos

Caracter铆sticas y finalidades de la carta de vinos

La carta de vinosLos vinos deben representar el maridaje ideal de platos, por lo tanto, c贸mo elegir un vino de la carta y c贸mo elegir vinos para la carta.Caracter铆sticas y finalidades de la carta de vinos La Carta dei vini es el "men煤" de vinos. A ambos les […]

La uva Cabernet Sauvignon

La uva Cabernet Sauvignon

La vid Cabernet Sauvignon es uno de los  Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adigio, V茅neto, Abruzos, Molise y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid […]

Tipos de vino

Tipos de vino

Los tipos de vino y los criterios para su clasificaci贸n. Hay tantos tipos di vino, que se distinguen por propiedades especificas, a su vez atribuible a una parte a percepciones sensoriales, que puede ser tanto visual como gustativa-olfativa, por otra parte a los […]

El m茅todo de las soleras

El m茅todo de las soleras

Il metodo Soleras o 鈥淪olera y criaderas鈥 Il m茅todo Soleras, tambi茅n dijo con m谩s precisi贸n "Solera y criaderas"Es lo mas famoso m茅todo de madurez per i vini fortificado. Debe su fama al hecho de que se utiliza para la producci贸n de Jerez, pero en realidad […]

Que es la viticultura

Que es la viticultura

Que es la viticultura La Viticultura representa el conjunto de t茅cnicas de cultivo de tornillo, e incluye el lapso de tiempo completo entre planta (plantaci贸n de esquejes injertados) hasta el momento de explantar, un per铆odo de tiempo muy largo (un vi帽edo puede […]

El vino de la regi贸n de Burdeos

El vino de la regi贸n de Burdeos

Burdeos, la regi贸n y sus vinos La regi贸n de rojo burdeos es la zona que m谩s que ninguna otra ha hecho famosos a los vinos franceses en el mundo. Este 茅xito se ha logrado gracias a siglos de tradici贸n y la b煤squeda de la calidad. La fama del Burdeos se debe […]

Forma de botellas de vino

Forma de botellas de vino

El origen de las formas de las botellas de vino la prima botellas para el vino se esparcen en el 1700 , aunque los primeros ejemplos se remontan a varios siglos antes. Por ejemplo, el antepasado del Matraz de vino Chianti comienza a usar desde en fin del siglo […]

La uva Petit Verdot

La uva Petit Verdot

La vid Petit Verdot es uno de los  Vides locales, Variedades de uva internacionales a Mora presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1995. Su superficie […]

Las etapas de la vinificaci贸n

Las etapas de la vinificaci贸n

Etapas de la vinificaci贸nVinificaci贸n y sus fases. Los procesos que conducen a la obtenci贸n del vino a partir de la uva recolectada.El proceso de vinificaci贸n de la uva La vinificaci贸n es el proceso que concierne al transformaci贸n de necesario en vino. Una […]

La uva Pinot Bianco

La uva Pinot Bianco

La vid Pinot Blanc es uno de los  Variedades de uva internacionales a Baya blanca presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adige y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada […]

Informaci贸n sobre la uva Sauvignon

Informaci贸n sobre la uva Sauvignon

La vid Sauvignon es uno de los  Variedades de uva internacionales a Baya blanca presente principalmente en las regiones Friuli-Venezia Giulia y registrado oficialmente en Cat谩logo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada […]

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