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Los 9 tipos principales de vino

Todos sabemos que hay diferentes tipos de vino, que corresponden a reales "Estilos de elaboraci贸n del vino鈥, Cada uno de los cuales tiene sus propias caracter铆sticas organol茅pticas y se combina con los alimentos de forma diferente. Ve谩moslos en detalle:




1. Vinos espumosos y espumosos

La caracter铆stica de la vinos espumosos y semiespumantes es l 'di贸xido de carbono, que, disuelto en el vino cerrado en la botella a presi贸n, se libera en el momento deabertura, generando el espuma y burbujas. Si la presi贸n generada por el di贸xido de carbono en la botella es menor que Ambientes 2,5, hablemos de Vinos espumosos, si es superior a Ambientes 3,5, de vinos espumosos. En la pr谩ctica, la diferencia viene dada por la cantidad de gas liberado cuando se abre la botella, por el n煤mero y por el persistencia de burbujas y espuma. Los vinos espumosos y los vinos espumosos se producen a trav茅s de refermentaci贸n de un vino base, convenientemente agregado con az煤car e levadura, tanto embotellado (m茅todo ancestral o m茅todo cl谩sico) y en tanques (autoclaves), seguido delembotellado (metodo Charmat). Frescas y burbujeantes, son ideales para aperitivos (vinos espumosos y espumosos ligeros), para i confiter铆a especialmente los fermentados (pandoro y panettone) en el caso de los vinos dulces, pero tambi茅n durante toda la comida, especialmente con platos de pescado (vinos espumosos m茅todo cl谩sico).




2. Vinos blancos ligeros

I vinos blancos ligeros, frescas y f谩ciles de beber, son aptas tanto para acompa帽ar aperitivos, que primeros platos y platos a base de pescado. Se producen a trav茅s del vinificaci贸n blanca, quitando los hollejos, orujos y pepitas despu茅s del granallado y fermentando controlando la temperatura para evitar una elevaci贸n excesiva. Luego se envejecen durante unos meses en contenedores inertes (acero, hormig贸n, fibra de vidrio) antes del embotellado.




3. Vinos blancos estructurados

vinos blancos estructurados, son m谩s concentrados y con cuerpo, tienen mayor contenido alcohol y mayor intensidad de olores. Estoy al d铆a cursos de pescado tambi茅n complejos y estructurados, pero tambi茅n van acompa帽ados de un carnes blancas e queso medio sazonado. A menudo, aunque no necesariamente, se hacen fermentar en peque帽o barriles madera (barricas) donde se detienen sobre las levaduras y a menudo hacen el fermentaci贸n malol谩ctica, lo que reduce laacidez y aumenta la morbilidad. En ocasiones pueden permanecer unos meses en barricas de roble antes de ser embotelladas y comercializadas.


4. Vinos blancos arom谩ticos

Obtenido de vides arom谩tico, es decir, esas variedades de tornillo cuyas bayas (bayas) tienen una fuerte fragancia natural, que luego encontramos en los vinos, los vinos arom谩ticos son generalmente blanco (con algunas excepciones notables, incluida la Moscato di Scanzo DOCG y Brachetto d'Acqui DOCG) y generalmente adecuado tanto para vino espumoso que marchitarse. Moscati y Malvasie son algunos ejemplos, pero tambi茅n la Gew眉rztraminer y Riesling. vinos dulces as铆 obtenidos son ideales para acompa帽ar dulces con levadura si est谩n espumosos o espumosos, Camping em Sommariva del Bosco pero tambi茅n quesos azules si te detienes o Pasas. vinos secos son aptos para acompa帽ar platos muy sabrosos y fragantes, como los platos de ciertas cocinas orientales.




5. Vinos rosados

Largamente olvidado, yo vini rosado Recientemente han sido redescubiertas por el p煤blico y son un gran 茅xito gracias a su frescura y vivacidad. Caracterizado por aromas frescos afrutados y florales, i vinos rosados son excelentes aperitivos, acompa帽ar al arrancadores a base de embutidos, son ideales para maridar con quesos j贸venes y en general para todos los platos de verano, incluso a base de verduras. All铆 pasta con salsas de tomate y pescado, que combinan la delicadeza del pescado con estructura de la salsa va perfecto con un ros谩ceo. Los vinos rosados 鈥嬧媡ambi茅n son ideales emparejamiento con el carpaccio tanto la carne como el pescado, como el at煤n y el salm贸n y el parrilla en general. LA vinos rosados se obtienen principalmente de dos formas: mediantemezcla de vinos base blancos y tintos (en el caso de los vinos espumosos) o mediante uno corto o muy corto maceraci贸n sobre los hollejos de mosto de uva negra (el caso m谩s com煤n).


6. Vinos tintos claros

I vinos tintos claros se obtienen con estilos sencillos de vinificaci贸n, que implican periodos no muy largos de persistencia de los mostos en las pieles, periodos de envejecimiento generalmente corto y sin paso ni meturaci贸n en toneles de madera. Incluso el tipo de variedad de uva Los trabajadores de oficina juegan un papel vital, sin mencionar el clima (los climas m谩s c谩lidos, caracter铆sticos de las zonas australes, favorecen la maduraci贸n del az煤car y consecuentemente laalcoholismo de los vinos producidos). Vinos tintos j贸venes Producidos en 谩reas con un clima relativamente fresco (centro-norte de Italia, por ejemplo), son particularmente adecuados para asar a la parrilla, acompa帽ados de embutidos, caldos y quesos de mediana edad.




7. Vinos tintos de cuerpo medio

I vinos tintos de cuerpo medio generalmente tambi茅n se obtienen con estilos de vinificaci贸n simples y se comercializan en el mercado joven (el a帽o siguiente al cosecha), pero las caracter铆sticas del vides con los que se producen y / o de zona de origen, hazlos m谩s estructurado, m谩s rico en taninos y adecuado para acompa帽ar platos de carnes rojas, a la plancha o asado. Los ejemplos cl谩sicos son i Merlot y Cabernet Friulani, los vinos de Chianti in Toscana, la Montepulciano en marcas e Abruzzo, y otros innumerables ejemplos de la Lazio abajo.


8. Vinos tintos con cuerpo

I vinos tintos con cuerpo se obtienen mediante estilos de vinificaci贸n m谩s complejos y tras periodos de crianza en madera, a veces incluso muy largos. Para obtener estos resultados, la materia prima b谩sica (uvas) tambi茅n debe tener las caracter铆sticas adecuadas. Por lo tanto, emplear谩n variedades de uva caracterizadas por alta acidez y taninos (sustancias esenciales para asegurar su longevidad) y cultivadas en vi帽edos con rendimientos bastante bajos (favorecer la concentraci贸n de extractos en uva). Los mostos obtenidos, sometidos a maceraciones bastante largas en contacto con los hollejos y pepitas, tras la fermentaci贸n se trasladan a barriles de madera grandes o peque帽os (barrica) seg煤n el tipo de vino y las tradiciones del lugar de origen. Despu茅s de hacer el fermentaci贸n malol谩ctica, que disminuye ligeramente su acidez y aumenta su blandura, los vinos siguen siendo un madurar en barrica unos a帽os (1-4 m铆nimo, en general) antes de embotellar. Los vinos as铆 obtenidos son aptos para acompa帽ar importantes platos de carne roja, como estofado, o platos basados juego, tanto de plumas como de pieles, o quesos de larga crianza.


9. Vinos de postre

c贸mo vinos de postre en realidad queremos decir tipos muy diferentes entre s铆. Ya hemos visto el caso de los vinos espumosos o semiespumantes dulces y de vinos de postre. A estos se a帽aden los vini licor o fortificado (cuando es dulce). Estos, como en el caso del Porto, De la Sherry y Marsala, se obtienen deteniendo la fermentaci贸n a帽adiendo alcohol en forma de brandy y luego sometido a una larga crianza que, en los casos mencionados, conlleva tambi茅n la permanencia del vino en barrica llena y por tanto su oxidaci贸n parcial. La vinos espumosos dulces son m谩s adecuados para acompa帽ar el tortas con levadura, ya que la espuma ayuda a refrescar la boca de las notas mantecosas de estos postres, mientras yo vinos secos y licorosos se adaptan mejor a pasteles peque帽os y quesos azules.



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