Todos saben eso beber una o dos copas de vino al d铆a, especialmente si rojo, Es saludable. Nutricionistas, m茅dicos, ministros de salud nos han estado diciendo durante a帽os: beber con moderaci贸n es bueno, seg煤n la ciencia.
Y ciertamente no se les puede culpar: hay muchos estudios que muestran que quienes beben cantidades moderadas de alcohol tienen mejor salud, especialmente en lo que respecta al sistema cardiovascular, que los no bebedores. Sin embargo, en los 煤ltimos a帽os la ciencia ha ido descubriendo que, en realidad, todo este entusiasmo por el vino probablemente era demasiado.
El enga帽o del resveratrol
El primer golpe lleg贸 cuando se descubri贸 que el resveratrol no era la sustancia milagrosa que todos pensaban que era: en realidad, los estudios sobre el resveratrol fueron una verdadera estafa, desenmascarada hace unos a帽os. Independientemente de la estafa, en realidad, incluso si el resveratrol funcion贸 realmente bien, vimos que el vino a煤n contendr铆a muy poco. Seguramente descubrir el enga帽o del resveratrol no ayud贸 a la causa de quienes creen que el vino es bueno para la salud.
隆Pero el vino es bueno para ti!
En los 煤ltimos a帽os, la creencia de que era elalcohol la sustancia beneficiosa presente en el vino, porque las 煤ltimas revisiones hab铆an se帽alado que los consumidores de cerveza experimentaron los mismos beneficios en t茅rminos de mortalidad y protecci贸n cardiovascular.
Muchos cient铆ficos, sin embargo, siempre se han mostrado muy esc茅pticos sobre estos datos, porque si por un lado una cantidad de 10-20 g diarios de etanol parec铆a proteger contra algunas patolog铆as, por otro lado seguimos hablando de un carcin贸geno. que con las mismas cantidades se puede aumentar, y no poco, la probabilidad de enfermar de ciertos tipos de c谩ncer.
En 2017, la investigaci贸n lleg贸 para respaldar esta hip贸tesis (que el alcohol en realidad no es bueno para nadie). Los investigadores analizaron 45 estudios, planteando la hip贸tesis de que "La aparici贸n de cardioprotecci贸n entre las personas mayores puede reflejar sesgos de selecci贸n sistem谩ticos que se acumulan a lo largo de la vida".
En esencia, esto suceder铆a: a menudo sujetos sanos, que beben moderadamente, contin煤an haci茅ndolo a lo largo de sus vidas; mientras que quienes tienen problemas de salud dejan de beber porque, por ejemplo, toman drogas que interfieren con el alcohol, o simplemente porque ya no pueden permitirse beber debido a su mala salud. Por tanto, podr铆a ser que el consumo moderado de alcohol no es la causa de una mejor salud, sino el efecto!
驴Entonces lo que hay que hacer? Beber o no beber?
Como hemos visto, si el vino es realmente bueno para ti (y aparentemente no ser铆a tan seguro), la raz贸n es porque contiene alcoholy no otras sustancias fantasmas beneficiosas como resveratrol, polifenoles, antioxidantes u otras sustancias milagrosas.
Incluso suponiendo que el consumo moderado de alcohol sea beneficioso para la salud, Ser铆a una locura que un no bebedor comenzara a beber vino por motivos de salud., ya que es un hecho, sin embargo, que el alcohol es un carcin贸geno, a cualquier dosis. El problema del alcohol es el abuso, que causa muchas muertes cada a帽o, adem谩s de su uso como sustancia beneficiosa.
El problema es siempre el de evitar el abusoen lugar de intentar hacer el bien tomando vino (u otras sustancias alcoh贸licas). La creencia de que beber vino es bueno es, lamentablemente, a menudo una coartada para justificar el consumo un poco exagerado, por eso me parece bastante peligroso difundir esta idea y utilizarla para promover su consumo.
Por tanto, el problema que surge siempre sigue siendo este: 驴Qui茅n bebe alcohol por placer, cu谩nto vino puede beber?
