Le vin est-il bon ou mauvais?

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Aina Prat
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Tout le monde sait ça boire un ou deux verres de vin par jour, en particulier si rouge, c'est sain. Les nutritionnistes, les médecins, les ministres de la santé nous le disent depuis des années: boire avec modération, c'est bien, selon la science.


Et vous ne pouvez certainement pas leur en vouloir: il existe de nombreuses études montrant que ceux qui boivent modérément de l'alcool sont en meilleure santé, notamment en ce qui concerne le système cardiovasculaire, que les non-buveurs. Cependant, ces dernières années, la science a découvert qu'en réalité, tout cet enthousiasme pour le vin était probablement un peu trop.



Le canular du resvératrol

Le premier coup est venu quand on a découvert que le resvératrol n'était pas la substance miracle que tout le monde pensait qu'elle était : en réalité, les études sur le resvératrol étaient une véritable arnaque, démasquée il y a quelques années. Indépendamment de l'arnaque, même si le resvératrol fonctionnait vraiment bien, nous avons vu que le vin en contiendrait encore trop peu. La découverte du canular du resvératrol n'a sûrement pas aidé la cause de ceux qui croient que le vin est bon pour la santé.

Mais le vin est bon pour vous !

Ces dernières années, la conviction que c'était lealcool la substance bénéfique présente dans le vin, car les dernières revues avaient noté que les consommateurs de bière bénéficiaient des mêmes bénéfices en termes de mortalité et de protection cardiovasculaire.

De nombreux scientifiques ont cependant toujours été très sceptiques sur ces données, car si d'un côté une quantité de 10-20 g par jour d'éthanol semblait être protectrice contre certaines pathologies, de l'autre on parle toujours d'un cancérigène. qu'avec les mêmes quantités, on peut augmenter, et pas peu, la probabilité de tomber malade à cause de certains types de cancer.



En 2017, des recherches sont arrivées pour étayer cette hypothèse (que l'alcool n'est en fait bon pour personne). Les chercheurs ont analysé 45 études, émettant l'hypothèse que «l'apparition de la cardio-protection chez les personnes âgées peut refléter des biais de sélection systématiques qui s'accumulent au cours de la vie».

En substance, cela se produirait: souvent sujets sains, qui boivent modérément, ils continuent de le faire tout au long de leur vie; tandis que ceux qui ont des problèmes de santé arrêtent de boire parce que, par exemple, ils prennent des drogues qui interfèrent avec l'alcool, ou simplement parce qu'ils n'ont plus les moyens de boire en raison de leur mauvaise santé. Par conséquent, il se pourrait que la consommation modérée d'alcool pas la cause d'une meilleure santé, mais l'effet!

Alors que faire? Boire ou ne pas boire?

Comme nous l'avons vu, si le vin est réellement bon pour vous (et apparemment ce ne serait pas si sûr), la raison en est car il contient de l'alcool, et non d'autres substances bénéfiques fantômes telles que le resvératrol, les polyphénols, les antioxydants ou d'autres substances miraculeuses.

Même en supposant qu'une consommation modérée d'alcool est bénéfique pour la santé, il serait insensé pour un non-buveur de commencer à boire du vin à des fins de santé, car il est un fait que l'alcool est un cancérigène, cependant, à n'importe quelle dose. Le problème avec l'alcool est l'abus, qui cause de nombreux décès chaque année, outre son utilisation comme substance bénéfique.


Le problème est toujours celui de éviter les abusplutôt que d'essayer de se faire du bien en prenant du vin (ou d'autres substances alcoolisées). La croyance que boire du vin est bon est hélas souvent un alibi pour justifier une consommation un peu exagérée, pour cette raison, je trouve assez dangereux de répandre cette idée et de l'utiliser pour promouvoir sa consommation.


Par conséquent, le problème qui se pose reste toujours le suivant: qui boit de l'alcool pour le plaisir, combien de vin peut-il boire? 



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