Le vin Merlot est l'un de Cépages internationaux a La mûre présent principalement dans les régions Frioul-Vénétie Julienne, Vénétie et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1970. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 28.000 ha. Le vin Merlot est l'un de Cépages internationaux a La mûre présent principalement dans les régions Frioul-Vénétie Julienne, Vénétie et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1970. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 28.000 ha.
Merlot
Il Merlot est un vigne raisin noir originaire de Gironde, En Au sud-ouest de la France, et en particulier dans le domaine de Bordeaux d'où ils sont nés (mélangés avec le Cabernet) certains des vins les plus prestigieux au monde. Dans la plupart des régions viticoles du monde, le Merlot il est invariablement accompagné du Cabernet Sauvignon, avec laquelle il donne vie à l'assemblage dit Coupe bordeaux. Les deux cépages s'intègrent parfaitement: le premier donnant au vin son fruit plein et mûr, le second, plus tannique, plus aristocratique et longévité. Dans la région bordelaise, il est d'usage, selon la zone, d'ajouter un pourcentage de Cabernet Franc qui, en plus d'un composant fruité, lui confère d'agréables sensations herbacées et végétales.
In Italie il Merlot est venu à la fin à partir de 1800, à Frioul-Vénétie Julienne, puis s'est rapidement propagé à Vénétie et Trentin-Haut-Adige. Dans ces domaines, le vigne Merlot a trouvé des conditions environnementales idéales, mais est maintenant répandu dans de nombreuses autres régions, avec des résultats parfois surprenants, même sans l'apport d'autres raisins. Un exemple classique est le toscane, où la vigne domine dans toute la région tyrrhénienne, en particulier dans les sols argileux de la Val di Cornia e Bolgheri, où il participe à la création de vins dits Supertuscans, également basés sur Coupe bordeaux. Les vins produits dans les environs sont également réputés Cortona (Cortona DOC). La Merlot c'est un cépage très tôt, caractérisé par la nécessité d'un terreno riche et gras, qui retient l'eau, évitant une maturation trop brusque entraînant des concentrations excessives de sucre et baisse de la teneur en acide. De plus, l'argile présente dans ces sols a la particularité de se compacter dans les périodes les plus chaudes, de couper les racines plus jeunes et d'éviter le risque de nutrition excessive de la plante. le Merlot il est généralement élevé en retour avec élagage un guyot bilatéral ou unique. La longueur du taille elle varie en fonction de l'âge du vignoble et des caractéristiques du sol, afin de permettre des productions de meilleure qualité. Là fermentation de vins de Merlot se produit principalement dans acier, ou dans tous les cas dans des conteneurs inertes tels que le ciment, et le maturité il se produit alors classiquement dans barrique, même si la vigne se prête à l'élaboration de vins encore plus jeunes et plus buvables, aux notes fruitées caractéristiques, vieillies uniquement dans l'acier, à boire jeune dans les deux à trois ans suivant leur mise sur le marché.
