La vid Pinot Grigio es uno de los Variedades de uva internacionales a Baya gris presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adige y registrado oficialmente en Catálogo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada a nivel nacional asciende a 17.300 ha. La vid Pinot Grigio es uno de los Variedades de uva internacionales a Baya gris presente principalmente en las regiones Trentino-Alto Adige y registrado oficialmente en Catálogo nacional de variedades de vid dal 1970. Su superficie cultivada a nivel nacional asciende a 17.300 ha.
Pinot Grigio
Il Pinot Grigio es originalmente de borgoña, donde aún existe el mayor número de hectáreas de viñedo, gracias a las particulares condiciones climáticas de la región. Sin embargo, es un vino se hizo internacional, llegando también a Italia, donde el cultivo de Pinot gris se ha extendido a regiones como la Friuli-Venezia Giulia, el Lombardía, la Veneto y Trentino-Alto Adige. El origen del nombre Francés "Pinot" proviene de la palabra "alfiler", que significa "pino". De hecho, la forma de su racimo parece una pequeña piña, característica que une a todas las cepas con el nombre "pinot". Cultivo de la Pinot Grigio es particularmente complejo y requiere condiciones especiales y atención no solo en el campo sino también en la bodega. La Pinot Grigio de hecho, necesita un hábitat particular, con climas muy fríos y suelos compatibles, para el desarrollo de la planta, que es particularmente difícil de cultivar fuera de sus zonas de origen.
En Italia il Pinot Grigio ha sido durante muchos años uno de los vinos de moda, con un éxito comercial pero acompañado de un notable desarrollo cualitativo. Su colore natural es castaño, de hecho es el único vino a baya gris. la Pinot gris viene a menudo vinificado en blanco pero si se deja macerar en contacto con las pieles su necesario adquiere un tono naranja más natural, como suele ocurrir en Collio, obteniendo vinos muy agradables y afrutados, fragantes y con buen estructura. La misma práctica está de moda en Alsacia. la Pinot Grigio también está presente con buenos resultados en Alemania (Tierras marginales) y en Hungría (Barra gris). La vid Pinot Grigio se distingue por sus hojas pequeñas y perfiladas trilobato o cuneiforme, para tener un racimo corto, con una estructura cilíndrica y muy compacta. Las bayas tienen una forma esférica con una piel fina y pruinosa y son de color rosa.
