Le cépage Viognier



Le vin Viognier est l'un de  CĂ©pages internationaux, Vignes locales a Baies blanches prĂ©sent principalement dans les rĂ©gions toscane et officiellement enregistrĂ© dans Catalogue national des variĂ©tĂ©s de vigne Ă  partir de 1999. Sa superficie cultivĂ©e au niveau national s'Ă©lève Ă  1200 ha. Le vin Viognier est l'un de  CĂ©pages internationaux, Vignes locales a Baies blanches prĂ©sent principalement dans les rĂ©gions toscane et officiellement enregistrĂ© dans Catalogue national des variĂ©tĂ©s de vigne Ă  partir de 1999. Sa superficie cultivĂ©e au niveau national s'Ă©lève Ă  1200 ha.

Viognier

Il vigne Viognier  est originaire de VallĂ©e du RhĂ´neen France, oĂą il a Ă©tĂ© introduit par l'empereur Marc Aurèle Probus, originaire de Sirmium (Sremska Mitrovica) en Serbie, il est donc possible que ses origines soient balkaniques. OubliĂ© depuis longtemps, aussi Ă  cause du faible productivitĂ©, le Viognier est ensuite revenu au premier plan ces derniers temps, Ă©tant la base des blancs de Condrieu (VallĂ©e du RhĂ´ne), des vins difficiles Ă  trouver et caractĂ©risĂ©s par aciditĂ© contenu et remarquable intensitĂ© olfactive. Pour confirmer ses origines, on la retrouve Ă©galement cultivĂ©e sur l'Ă®le de vis (Dalmatie) sous le nom de Vugava o Bugava. En Italie le Viognier il se propage surtout dans les rĂ©gions un temps chaud (toscane, Émilie-Romagne, Ombrie, Latium) oĂą il est gĂ©nĂ©ralement assemblĂ© avec d'autres raisins. Lorsqu'il est vinifiĂ© en puretĂ©, il est capable d'exprimer des rĂ©sultats parfois absolument remarquables.





D'un point de vue ampélographique, le Viognier a des feuilles petites ou moyennes, orbicolare, pentalobata. Son amas est moyen-petit, tronc de cône, simple ou ailé, parfois compact. Le raisin est petit, sphéroïdal ou légèrement ovale, avec une peau épaisse de colore jaune ambré. Le vin obtenu à partir de Viognier vinifié dans la pureté a des caractéristiques uniques, car il semble combiner les structure le meilleur Chardonnay à la fraîcheur de Sauvignon et au nez il offre des notes tropicales dignes d'un Gewurztraminer. Il ne parvient à libérer toute cette somptuosité aromatique que s'il est porté à maturité idéal, mais étant donné qu'il est légèrement tardif, il y a un risque qu'avec une sur-maturation la fraîcheur cède la place à sucre puis à l'alcool.


Viognier - Ampélographie de la vigne

Chaque vigne est caractérisée par des dieux descripteurs ampélographiques qui définissent l'apparence de ses principaux éléments. Les caractéristiques ampélographiques de la vigne Viognier Ils sont les suivants:

Viognier - Caractéristiques du vin

Il vin produit par chacun vigne, vinifié en pureté, a caractéristiques organoleptiques bien définies. Les caractéristiques organoleptiques des vins produits avec la vigne Viognier Ils sont les suivants:

Viognier - Caractéristiques culturelles et productives

Chaque vigne il est propriétaire caractéristiques culturelles et productives très spécifiques, comme le productivité, la voyager, L 'période de maturation, le type idéal de climat ou taille, la sensibilité à l'adversité ou le majeur ou mineur résistance aux maladies et plein d'autres. Pour la vigne Viognier les principales caractéristiques sont:

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