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Le cépage Viognier

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Alejandra Rangel
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Le vin Viognier est l'un de  Cépages internationaux, Vignes locales a Baies blanches présent principalement dans les régions toscane et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1999. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 1200 ha. Le vin Viognier est l'un de  Cépages internationaux, Vignes locales a Baies blanches présent principalement dans les régions toscane et officiellement enregistré dans Catalogue national des variétés de vigne à partir de 1999. Sa superficie cultivée au niveau national s'élève à 1200 ha.

Viognier

Il vigne Viognier  est originaire de Vallée du Rhôneen France, où il a été introduit par l'empereur Marc Aurèle Probus, originaire de Sirmium (Sremska Mitrovica) en Serbie, il est donc possible que ses origines soient balkaniques. Oublié depuis longtemps, aussi à cause du faible productivité, le Viognier est ensuite revenu au premier plan ces derniers temps, étant la base des blancs de Condrieu (Vallée du Rhône), des vins difficiles à trouver et caractérisés par acidité contenu et remarquable intensité olfactive. Pour confirmer ses origines, on la retrouve également cultivée sur l'île de vis (Dalmatie) sous le nom de Vugava o Bugava. En Italie le Viognier il se propage surtout dans les régions un temps chaud (toscane, Émilie-Romagne, Ombrie, Latium) où il est généralement assemblé avec d'autres raisins. Lorsqu'il est vinifié en pureté, il est capable d'exprimer des résultats parfois absolument remarquables.





D'un point de vue ampélographique, le Viognier a des feuilles petites ou moyennes, orbicolare, pentalobata. Son amas est moyen-petit, tronc de cône, simple ou ailé, parfois compact. Le raisin est petit, sphéroïdal ou légèrement ovale, avec une peau épaisse de colore jaune ambré. Le vin obtenu à partir de Viognier vinifié dans la pureté a des caractéristiques uniques, car il semble combiner les structure le meilleur Chardonnay à la fraîcheur de Sauvignon et au nez il offre des notes tropicales dignes d'un Gewurztraminer. Il ne parvient à libérer toute cette somptuosité aromatique que s'il est porté à maturité idéal, mais étant donné qu'il est légèrement tardif, il y a un risque qu'avec une sur-maturation la fraîcheur cède la place à sucre puis à l'alcool.


Viognier - Ampélographie de la vigne

Chaque vigne est caractérisée par des dieux descripteurs ampélographiques qui définissent l'apparence de ses principaux éléments. Les caractéristiques ampélographiques de la vigne Viognier Ils sont les suivants:

Viognier - Caractéristiques du vin

Il vin produit par chacun vigne, vinifié en pureté, a caractéristiques organoleptiques bien définies. Les caractéristiques organoleptiques des vins produits avec la vigne Viognier Ils sont les suivants:

Viognier - Caractéristiques culturelles et productives

Chaque vigne il est propriétaire caractéristiques culturelles et productives très spécifiques, comme le productivité, la voyager, L 'période de maturation, le type idéal de climat ou taille, la sensibilité à l'adversité ou le majeur ou mineur résistance aux maladies et plein d'autres. Pour la vigne Viognier les principales caractéristiques sont:

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