Le cépage Viognier

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Alejandra Rangel
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Le vin Viognier est l'un de  C√©pages internationaux, Vignes locales a Baies blanches pr√©sent principalement dans les r√©gions toscane et officiellement enregistr√© dans Catalogue national des vari√©t√©s de vigne √† partir de 1999. Sa superficie cultiv√©e au niveau national s'√©l√®ve √† 1200 ha. Le vin Viognier est l'un de  C√©pages internationaux, Vignes locales a Baies blanches pr√©sent principalement dans les r√©gions toscane et officiellement enregistr√© dans Catalogue national des vari√©t√©s de vigne √† partir de 1999. Sa superficie cultiv√©e au niveau national s'√©l√®ve √† 1200 ha.

Viognier

Il vigne Viognier  est originaire de Vall√©e du Rh√īneen France, o√Ļ il a √©t√© introduit par l'empereur Marc Aur√®le Probus, originaire de Sirmium (Sremska Mitrovica) en Serbie, il est donc possible que ses origines soient balkaniques. Oubli√© depuis longtemps, aussi √† cause du faible productivit√©, le Viognier est ensuite revenu au premier plan ces derniers temps, √©tant la base des blancs de Condrieu (Vall√©e du Rh√īne), des vins difficiles √† trouver et caract√©ris√©s par acidit√© contenu et remarquable intensit√© olfactive. Pour confirmer ses origines, on la retrouve √©galement cultiv√©e sur l'√ģle de vis (Dalmatie) sous le nom de Vugava o Bugava. En Italie le Viognier il se propage surtout dans les r√©gions un temps chaud (toscane, √Čmilie-Romagne, Ombrie, Latium) o√Ļ il est g√©n√©ralement assembl√© avec d'autres raisins. Lorsqu'il est vinifi√© en puret√©, il est capable d'exprimer des r√©sultats parfois absolument remarquables.





D'un point de vue amp√©lographique, le Viognier a des feuilles petites ou moyennes, orbicolare, pentalobata. Son amas est moyen-petit, tronc de c√īne, simple ou ail√©, parfois compact. Le raisin est petit, sph√©ro√Įdal ou l√©g√®rement ovale, avec une peau √©paisse de colore jaune ambr√©. Le vin obtenu √† partir de Viognier vinifi√© dans la puret√© a des caract√©ristiques uniques, car il semble combiner les structure le meilleur Chardonnay √† la fra√ģcheur de Sauvignon et au nez il offre des notes tropicales dignes d'un Gewurztraminer. Il ne parvient √† lib√©rer toute cette somptuosit√© aromatique que s'il est port√© √† maturit√© id√©al, mais √©tant donn√© qu'il est l√©g√®rement tardif, il y a un risque qu'avec une sur-maturation la fra√ģcheur c√®de la place √† sucre puis √† l'alcool.


Viognier - Ampélographie de la vigne

Chaque vigne est caractérisée par des dieux descripteurs ampélographiques qui définissent l'apparence de ses principaux éléments. Les caractéristiques ampélographiques de la vigne Viognier Ils sont les suivants:

Viognier - Caractéristiques du vin

Il vin produit par chacun vigne, vinifié en pureté, a caractéristiques organoleptiques bien définies. Les caractéristiques organoleptiques des vins produits avec la vigne Viognier Ils sont les suivants:

Viognier - Caractéristiques culturelles et productives

Chaque vigne il est propriétaire caractéristiques culturelles et productives très spécifiques, comme le productivité, la voyager, L 'période de maturation, le type idéal de climat ou taille, la sensibilité à l'adversité ou le majeur ou mineur résistance aux maladies et plein d'autres. Pour la vigne Viognier les principales caractéristiques sont:

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