Lager: Características e tipos

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Judit Llordes
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bonviveur.es elperiodico.com 20minutos.es epe.es

Em ForBeerLovers vamos descobrir tudo o que você precisa saber sobre cerveja, um dos tipos de cerveja mais conhecidos e consumidos no mundo.


Todas as informa√ß√Ķes sobre a Lager

A cerveja Lager é um tipo de bebida obtida graças a um método de fermentação lenta e a temperaturas muito baixas. As leveduras especiais são usadas principalmente. Os exemplos mais populares de cerveja lager são as paletes de lager ou pilsners, também conhecidas como lager.

Na ForBeerLovers vamos dizer-lhe tudo o que precisa de saber sobre a lager, uma das cervejas mais populares e mais consumidas do mundo.



Características da cerveja Lager

A Lager √© um tipo de cerveja de sabor acentuado que √© servida fria, caracterizada pela fermenta√ß√£o em condi√ß√Ķes mais lentas utilizando leveduras especiais, conhecidas como leveduras de fermenta√ß√£o de fundo. √Č tamb√©m conhecida como lager devido √† tonalidade dos tipos mais comuns de lager, embora existam tonalidades de lager que v√£o desde uma cor tostada at√© um preto.

Algumas das características da Lager são as seguintes:

Aroma

√Č uma cerveja dourada com o aroma do l√ļpulo e um acabamento seco.


Graduação

Lager é um tipo de cerveja com um teor alcoólico entre 4,5 e 5,5 graus.

Aparência

Eles s√£o caracterizados por uma cor p√°lida

Experimente

O sabor √© fresco e seco, com um bom car√°cter de malte e um aroma de l√ļpulo muito caracter√≠stico.

Como servir a Lager

Para servir uma lager correctamente, o vidro deve ser colocado a um √Ęngulo de aproximadamente 45 graus. Sua temperatura ideal estar√° entre 7-8 graus.

O que comer com

Uma boa combinação para a cerveja Lager são os peritivos típicos, como salsichas, batatas fritas, azeitonas ou nozes.

Ingredientes da Pale Ale


Este tipo de cerveja tem ingredientes como os que lhe mostraremos a seguir. Tome nota!

Malta

  • 4 kg de malte lager mo√≠do
  • ¬Ĺ kg de Malte Cristal Escuro

L√ļpulo

  • 50 g de l√ļpulo hallertauer
  • 20 gramas de l√ļpulo Saaz

√Āgua

  • 25 litros de √°gua

Outros


  • ¬Ĺ Cp. de Irish Moss
  • Levedura de Lager


Como é feito

Queres fazer uma cerveja em casa? Você deve saber que, seguindo o método "all-grain", você mesmo pode fazer uma cerveja de alta qualidade. Para o fazer, siga estes passos:

  1. Macera. Colocamos os dois maltes num saco de maceração e mergulhamo-los em 10 litros de água a 67 graus durante 2 horas. Depois deste tempo, retiramos o saco e "lavamo-lo" com o resto da água, deixando-o cair na nossa panela.
  2. Ferve-se. Aumentamos o calor e pomos o mosto a ferver durante 30 minutos. Adicione 30 gramas de l√ļpulo Hallertauer e ferva durante 20 minutos. Adicione o resto do Hallertauer e saia por mais 10 minutos. Adicione o musgo irland√™s e saia por mais 10 minutos. Finalmente adicione o l√ļpulo Saaz e ferva por 20 minutos.
  3. Fixe: Apagamos o fogo e forçamos um resfriamento rápido com uma bobina ou colocando o pote em água fria com gelo.
  4. Fermentação. Vá ao fermentador primário, espalhe a levedura e deixe-o fermentar durante 2 semanas a 10 graus. Passe para um fermentador secundário e deixe-o fermentar mais 4 semanas a 10 graus.
  5. Maturação final. Engarrafamo-lo adicionando um pouco de dextrose a cada garrafa e deixamo-lo terminar de fazer a cerveja na garrafa, colocamos no frigorífico pelo menos mais 1 semana a cerca de 3 graus.

Aqui está um vídeo para que você possa aprender como fazer Lager em casa:


História da cerveja Lager

No s√©culo XIX, os cervejeiros b√°varos usavam adegas, grutas e adegas para "armazenar" (n Lager) a sua cerveja. Eles chamaram a cerveja assim obtida de Lager bier, da alem√£ Lager n ("loja"). Os cervejeiros b√°varos usavam uma levedura nativa da Patag√īnia, Saccharomyces eubayanus, capaz de amadurecer cerveja em ambientes frios.

A diferença mais óbvia da cerveja inglesa (ale) é a temperatura de fermentação e a posição onde a cerveja é fermentada utilizando levedura de fermentação de fundo.

Tipos de Lager

Actualmente, existem diferentes tipos de Pale Ale, dependendo da prática realizada durante a sua produção. Aqui estão os tipos mais comuns.

Pale Lager

As cervejas lager mais comuns na produção mundial são as paletes de lager. O sabor destas cervejas mais leves é geralmente suave, e os produtores recomendam frequentemente que as cervejas sejam servidas refrigeradas.

A palete Lager √© uma cerveja muito p√°lida a dourada, com um corpo bem diminu√≠do e um nobre l√ļpulo amargo.

Vienna Lager

A Vienna Lager tradicional é uma cerveja castanha-avermelhada ou cor de cobre com um corpo médio e uma ligeira doçura maltada, enquanto a Vienna Lager mexicana, desenvolvida por Santiago Graf, tem uma cor ligeiramente mais escura e um sabor a tostado. O aroma e sabor do malte pode ter um carácter assado. Apesar do seu nome, as cervejas de Viena são hoje geralmente incomuns na Europa continental, mas podem ser encontradas frequentemente na América do Norte.

Dark Lager

A Dark Lager , ou cervejas escuras, geralmente variam de cor de √Ęmbar a castanho-avermelhado escuro, e podem ser chamadas Vienna, amber Lager , dunkel, tmav√© ou schwarzbier, dependendo da regi√£o, cor ou m√©todo de fabrica√ß√£o.

As 2 melhores marcas da Lager

Conclu√≠mos este artigo falando sobre as marcas mais not√°veis da Lager do momento. Embora haja uma grande variedade de op√ß√Ķes, aqui vamos deixar-lhe uma lista com as 2 melhores que voc√™ tem que tentar, sim ou sim!

  • Schwarzbr√§u. √© uma das f√°bricas de cerveja mais renomadas do mundo. Tem mais de 500 medalhas e pr√©mios que ganhou desde o seu in√≠cio no s√©culo XVII. Schweden Pils √© uma cerveja de baixa fermenta√ß√£o com 5% de √°lcool, amargor m√©dio e pouco corpo.
  • Zubr Gold. Zubr Gold, vencedor do World Beer Awards 2019 para a melhor lager do mundo. Acima de tudo, esta √© uma cerveja industrial, uma cerveja de baixa fermenta√ß√£o ao estilo tcheco, pois n√£o poderia ser de outra forma. Tem uma apar√™ncia dourada totalmente cristalina, o amargor do l√ļpulo e a do√ßura do malte.
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