O Porteiro : Características e Tipos

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Aina Martin
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EmForBeerLoversVamos descobrir tudo o que você precisa saber sobre a cerveja Porter, um dos tipos de cerveja mais conhecidos e mais consumidos no mundo.

Todas as informa√ß√Ķes sobre o Porter

A Porter é uma cerveja escura originária de Londres e é feita de cevada castanha maltada. O nome foi registado pela primeira vez no século XVIII.

Na ForBeerLovers vamos dizer-lhe tudo o que precisa de saber sobre Porter, uma das cervejas mais populares e mais consumidas do mundo.



Características de Porter

A Porter é uma cerveja de sabor forte que é servida fria, caracterizada pela alta fermentação utilizando cevada castanha maltada. Normalmente é uma cerveja seca.

Aqui estão algumas das características da cerveja Porter:

Aroma

Tem um aroma médio forte de malte escuro e um carácter ligeiramente queimado.

Graduação

O seu teor alcoólico está entre 4,5 e 5,5%.


Aparência

Porter tem um aspectoescuro, acastanhado com reflexos ligeiramente avermelhados. Eles normalmente têm uma camada de espuma bastante densa.

Um sabor intenso, onde o malte e o l√ļpulo se destacam

O que comer com

A cerveja porter é ideal para acompanhar pratos fumados ou assados, por isso combina perfeitamente com pedaços de carne, salsichas ou produtos de carne com muita gordura, como bacon ou bacon.

Ingredientes do Porteiro

Este tipo de cerveja tem ingredientes como os que est√£o abaixo, tome nota!

Malte

  • 5 Kg de malte Pale Ale
  • 700g Malte Cristal
  • 150g Malte de Chocolate
  • 150g de malte preto
  • 300g Malte de trigo

Aveia


  • 300g Flocos de Aveia

L√ļpulo

  • 36g EK Goldings Hops 60 minutos de tempo de ebuli√ß√£o
  • 10g EK Goldings Hops 30 minutos de tempo de ebuli√ß√£o

Levedura

  • 11,5g (1 saqueta) Fermentis Levedura S-04

Como é feito

Queres fazer cerveja Porter em casa? Você deve saber que, seguindo o método "all-grain", você mesmo pode fazer uma cerveja de alta qualidade. Para o fazer, siga estes passos:

  1. Macera. Macerar 2,5 litros por kg de malte a 67¬ļC (16,5 litros de √°gua) por 60 minutos. Adicione √°gua para trazer a propor√ß√£o de 3 litros por kg de malte (3,3 litros de √°gua) a 72¬ļC por 30 minutos. Se preferir, fa√ßa uma macera√ß√£o simples a 67¬ļC (16,5 litros de √°gua) durante 90 minutos. Recircular o mosto at√© que saia limpo e lavar com cerca de 15 litros de √°gua a 76-78¬ļC.
  2. Ferva. Temos cerca de 26 litros de mosto que levaremos a ferver durante 60 minutos adicionando o l√ļpulo.
  3. Fermenta√ß√£o. Adicionar o pacote de levedura hidratada Fermentis S-04 e manter por 8 dias a 20¬ļC ou at√© a fermenta√ß√£o estar completa. Transfer√™ncia opcional para o secund√°rio e licen√ßa por 7 dias a 12¬ļC.
  4. Engarrafamento. Carbonato a 2,5 volumes de CO2. Ou adicione 7g/l de a√ß√ļcar de cana. Mantenha por 7 dias a 20¬ļC e depois condicione por 4 semanas a 10¬ļC.


Aqui está um vídeo para que você possa aprender como fazer Lager em casa:


https://youtu.be/DFukTBBWY6c?t=3

História da Cerveja Porter Beer

Porter tem suas origens em 1722 e é fabricado por Ralph Harwood, um cervejeiro londrino. Ele produziu uma mistura de três tipos diferentes de cerveja: Brown Ale, Pale Ale e Stale. Ele originalmente chamou esta mistura de "Entire".

Logo se tornou popular entre os trabalhadores e acabou por adquirir o nome de Porter (pois era muito popular entre os Porters que trabalhavam nos mercados).

Tipos de Porteiro

Actualmente, existem diferentes tipos de Porter , dependendo da prática realizada durante a sua fabricação. Aqui é o mais comum.

Portador do B√°ltico

A Baltic Porter é uma cerveja preta que tem a sua origem no século XIX, na região do Báltico.

No s√©culo XVIII, a robustez imperial era exportada da Gr√£-Bretanha e era popular nos pa√≠ses do Mar B√°ltico, sendo recriada com ingredientes locais e tradi√ß√Ķes cervejeiras. Esta foi a origem do Porter B√°ltico.

As 3 principais marcas da Porter

Conclu√≠mos este artigo falando sobre as marcas mais not√°veis do momento de Porter. Embora haja uma grande variedade de op√ß√Ķes, aqui vamos deix√°-lo com uma lista das 3 melhores que voc√™ tem que tentar, sim ou sim!

  • Fundador. Esta √© uma marca americana que fabrica uma grande variedade de cervejas. As suas bebidas s√£o populares nos EUA e algumas tamb√©m podem ser encontradas em todo o mundo a partir de exporta√ß√Ķes.
  • Funky Buddha. Esta cervejaria dos EUA faz uma variedade de portadores numa mistura de sabores diferente do que voc√™ esperaria.
  • Fullers: Tem sido classificado como o melhor carregador do mundo e tem sido inclu√≠do nas melhores listas de cerveja do mundo h√° anos.




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