Cerveja Pilsen: Características e tipos

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Martí Micolau
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bonviveur.es elperiodico.com 20minutos.es epe.es

EmForBeerLoversvamos descobrir tudo o que você precisa saber sobre a cerveja Pilsen, um dos tipos de cerveja mais conhecidos e mais consumidos no mundo.

Todas as informa√ß√Ķes sobre Pilsen

Pilsner (também conhecida como cerveja Pilsner ou Pilsen) é o tipo de cerveja lager originalmente fabricada no século XIX na cidade de Pilsen, na parte ocidental da região histórica da Boémia.

Na ForBeerLovers contamos tudo o que você precisa saber sobre Pilsen, uma das cervejas mais populares e mais consumidas do mundo.



Características da cerveja Pilsen

S√£o fabricados a partir de maltes Moravian pilsen, √°gua de baixa dureza e sobretudo de l√ļpulo checo de Zatec (Saaz) que variam entre 2 a 5% de √°cidos alfa, e s√£o fermentados com leveduras de baixa fermenta√ß√£o.

Algumas das características do Pilsen são as seguintes:

Aroma

Caracteriza-se por estar limpo e por ter uma sensação complexa e rica de malte.

Graduação

O seu teor alcoólico é médio (cerca de 3 a 5 %), assim como o seu extracto.

Aparência

Tem uma tonalidade que vai da paleta dourada à laranja escura, com uma densa coroa branca cremosa capaz de durar um bom tempo.

Experimente

Caracteriza-se pela sua complexidade, com tons de malte acompanhados de l√ļpulo picante, um amargor not√°vel e um acabamento limpo sem √©steres frutados not√°veis.


Como servir Pilsen

Com um copo específico para este estilo, o pilsner permite apreciar toda a carbonatação da cerveja. Para obter a melhor cabeça possível, devemos segurar o vidro quase na horizontal, ou seja, em linha com a garrafa. Você tem que derramar até que esteja prestes a tocar a borda, e depois endireitar lentamente

O que comer com

√Č ideal para acompanhar pratos fumados ou assados, por isso combina perfeitamente com cortes de carne, salsichas ou produtos de carne com muita gordura, como bacon ou bacon

Ingredientes do Pilsen

Este tipo de cerveja tem ingredientes como os que descobrimos abaixo. Tome nota!

Malta

  • 6 kg de malte de base
  • 300g. de malte cristal

L√ļpulo

  • 60gr Hops Saaz

Agentes de multa

  • Irland√™s 1 colher de ch√°

Levedura

  • lager 11g

Como é feito

Queres fazer cerveja Pilsen em casa? Você deve saber que, seguindo o método "all-grain", você mesmo pode fazer uma cerveja de alta qualidade. Para isso, siga estes passos e você receberá 23 litros de Pilsen:


  • Macera√ß√£o: Utiliza 11,6 litros de √°gua para macerar o malte pilsner. Macerar a uma temperatura de 65 ¬ļC, durante uma hora.
  • Ebuli√ß√£o: Colocar 27 litros de √°gua e deve ferver e adicionar o l√ļpulo nos hor√°rios indicados. O tempo total de ebuli√ß√£o √© de 1 hora e 15 minutos.
  • Fermenta√ß√£o: Fermenta√ß√£o a 12 ¬ļC com levedura de lager.
  • Acondicionamento: Amadurecido durante cerca de quatro semanas a 3 ¬ļC.

Aqui está um vídeo para saberes como fazer o Pilsen em casa:



História da cerveja Pilsen

Até cerca de 1840 a grande maioria dos produtos fabricados na Boémia eram muito diferentes do típico Pilsen de hoje.

A má qualidade do produto que estava sendo produzido naquela época levou à fundação de uma cervejaria na cidade de Pilsen, chamada Pilsner Urquell.

Os próprios cidadãos de Pilsen contrataram um famoso mestre maleiro da Baviera, Josef Groll. As várias experiências de Groll resultaram numa cerveja mítica que se manteve intacta até aos dias de hoje.

As 3 melhores marcas de Pilsen

Conclu√≠mos este artigo discutindo as marcas mais proeminentes do IPA no momento. Embora haja uma grande variedade de op√ß√Ķes, aqui vamos deix√°-lo com uma lista das 3 melhores que voc√™ tem que tentar, sim ou sim!

  • Franz Joseph Hopfmeister: uma cerveja de baixa fermenta√ß√£o muito lupulada, que n√£o √© amarga (existem apenas 20 IBUs), e se destaca por ser uma lager um pouco nublada, pois n√£o foi filtrada. Com um teor alco√≥lico de 5,1%, √© uma cerveja muito arom√°tica em que se destacam notas picantes e frutadas, especialmente toranja.

  • Sharp's Camel Valley Pilsner: Esta √© uma cerveja muito peculiar que √© inicialmente fabricada nas instala√ß√Ķes da Sharp utilizando maltes brit√Ęnicos, l√ļpulo checo Saaz e leveduras Pils e depois engarrafada em garrafas tipo champanhe √†s quais √© adicionada levedura brut, deixando a cerveja a amadurecer durante seis semanas. O resultado √© uma cerveja com 6,6% de √°lcool

  • Budweiser Czech Budvar: Fabricada apenas na Rep√ļblica Checa, esta cerveja √© uma Pilsen completamente refrescante. Na cidade de Praga, esta cerveja √© ainda mais barata que a √°gua.
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