Rhum Bally 7 anni

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Aina Prat
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Auteur et références

Distillerie

J. Bally



couleur

sombre

nation

Martinique



vieillissement

7 ans

typologie

Agricole

gradation

Alcool 45%

Pourquoi choisir Rhum J. Bally 7 ans

Les rhums de J.Bally représentent l'histoire de rhum agricole de la Martinique, le pays qui au fil des années s'impose comme producteur de nombreux dieux meilleurs rhums du monde. Au rhum Agicole on entend un rhum distillé à partir de jus de canne à sucre frais, s'il provient de Martinique il doit également être soumis à la réglementation rigide de l'AOC (Appellation d'origine contrôlée) qui établit les zones de production, le type de canne à sucre, les techniques de fermentation et beaucoup plus. C'est donc l'un des rares rhums «certifiés» au monde produit par l'un des distillateurs qui a écrit l'histoire du rhum martiniquais.


Il rhum J. Bally Vieux Agricole Pyramide 7 Ans il fait partie d'une série historique de la distillerie, qui comprend également deux autres bouteilles vieillies pendant trois et douze ans, caractérisées par la forme pyramidale particulière de la bouteille. Le projet «Pyramide» est dû au fondateur de la distillerie, Jacques Bally qui la conçut en 1930 avec la bouteille «Carré», pour différencier son rhum de ceux de la concurrence. C'est un rhum agricole, sec et à haute teneur en alcool, riche en arômes et d'une grande persistance, enrichi de notes élégantes que lui donne un long vieillissement en fût.


Caractéristiques Rhun J. Bally Vieux Agricole Pyramide 7 ans

La Martinique se caractérise par un climat et un sol idéaux pour la culture de la canne à sucre, et la région de production de rhum j. Bally, située au Carbet et caractérisée par un sol volcanique, représente l'excellence de cette île dédiée à la production de rhum. Le rhum Bally Rhum Vieux Agricole Pyramide 7 Ans est un grand classique de ce producteur, le premier à décider depuis 1924 de faire vieillir le rhum sur la base des expériences acquises en terroir français.

La robe aux reflets acajou témoigne du vieillissement en fût. Le nez se caractérise par des arômes de sous-bois et des notes épicées comme la cannelle et la muscade, avec un fond olfactif caractérisé par la présence de notes plus délicates de tabac et de grillage léger. La première impression en bouche est la vivacité. Il a une note boisée parfaitement mélangée, qui fait ressortir toute la palette aromatique. Le Bally Rhum Vieux Agricole Pyramide 7 Ans se déguste pur, en choisissant un verre à rhum approprié.


Distillerie de rhum J.Bally

Distillerie J.Bally a été fondée en 1917 par Jacques Bally, un brillant ingénieur français qui a identifié dans ce domaine né pour la production de sucre, la région idéale pour produire du rhum de qualité. Le rhum en Martinique se caractérisait depuis de nombreuses années par la faible qualité de sa production, principalement exportée vers l'Angleterre. Jacques Bally a complètement révolutionné les méthodes de production de l'époque en se créant une usine de distillation à une seule colonne (créole) capable de maintenir la richesse aromatique de la canne à sucre.


Mais la plus grande innovation qu'il a introduite, presque une révolution, a été d'introduire le vieillissement du rhum, sur la base des grands cognacs français. Depuis la création de la distillerie, il a commencé à ne vendre que partiellement le rhum produit, réservant une grande partie de la production au vieillissement. La série de rhum milleimati, qui ont élargi la connaissance de rhum par J.Bally, avec la commercialisation de bouteilles datant de 1924, souvent vendues plusieurs milliers d'euros. Rachetée en 1974 par Saint James, la marque appartient depuis 2003 à la Martiniquaise, tout en conservant intact le savoir-faire de production d'une valeur inestimable et la production limitée qui distingue cette marque historique.

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