Rhum della Guyane

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Rhum guyanais

Rhum guyanais s'identifie √† l'histoire de la distillerie Demerara, le producteur de rhum El Dorado, qui au fil des ans a acquis la r√©putation d'√™tre l'un des meilleurs rhums du monde. En Guyane, les conditions climatiques sont particuli√®rement favorables √† la culture de la canne √† sucre, initialement introduite dans les √ģles des Cara√Įbes par Christophe Colomb, qui l'avait import√©e des √ģles Canaries.



La culture de la canne √† sucre ne fut effectivement introduite en Guyane que 150 plus tard, vers 1640 gr√Ęce aux colons hollandais qui la plant√®rent le long de la plaine c√īti√®re et des berges des grands fleuves. La perc√©e a eu lieu en 1650 lorsque les Britanniques ont import√© le processus de distillation et d√®s 1670, chaque entreprise sucri√®re a √©galement commenc√© √† produire de la m√©lasse, un sous-produit de la transformation du sucre, pour cr√©er du rhum guyanais.

Les producteurs ont formé une coopérative d'exportation et en 1700, il y avait plus de 300 entreprises impliquées dans le production de rhum. Le retard dans le démarrage de la production s'est avéré être un avantage pour les propriétaires de plantations au Guyana, car en entrant tardivement dans l'industrie sucrière, ils ont pu importer du matériel de broyage de la canne à sucre plus avancé.



Histoire du rhum de Guyane

Les grandes r√©coltes, toutes concentr√©es dans le comt√© de Demerara le long des c√ītes fluviales, se sont av√©r√©es √™tre un avantage logistique pour le d√©veloppement du rhum, avec une activit√© en croissance d'ann√©e en ann√©e. En 1732 la distillerie Port Morant Estate est fond√©e, l'une des plus anciennes distilleries historiques au monde. Cette distillerie a produit un rhum tr√®s cors√© et √©pic√©, gr√Ęce √† des alambics en bois particuliers qui sont descendus jusqu'√† nos jours, gr√Ęce au travail d'entretien continu de ces artefacts d√©licats. Le caract√®re et le corps du rhum produit par Port Morant Estate le rendaient pr√©f√©rable √† la Royal Navy, qui avait d√©j√† introduit une dose quotidienne pour les marins √† bord depuis 1677.

Le d√©veloppement de la canne √† sucre et du march√© du rhum s'est poursuivi tout au long des ann√©es 700 et la majeure partie du milieu des ann√©es 800, lorsque, √† la suite de la crise du march√©, les producteurs ont presque diminu√© de moiti√©, passant de plus de 300 √† seulement 180. Pour lutter contre la crise a commenc√© ces ann√©es-l√†. le travail pour faire le succ√®s du distillat √† l'international. Chaque domaine produisait son propre rhum distinctif auquel √©tait attribu√© sa propre marque identifiant son origine, mais toute la production portait le nom commercial de Demerara Rum. 

Par exemple, Enmore (EHP) Skeldon (SWR) Uitvlught (ICBU) Albion (AN) La Bonne Intention (LBI) Versailles (VSG) Blairmont et Rose Hall représentaient les plantations sucrières, pas les alambics: les alambics et tout le matériel étaient transférés à Diamant qui est resté le seul centre de production de rhum. Le succès du rhum guyanais dans les pays britanniques fut lent mais inexorable : au fil des années le rhum était une boisson appréciée par la classe moyenne qui le préférait au gin, décrétant son succès international définitif.



Rhum guyanais "Demerara El Dorado"

l rhum della Guyane, est devenu d√©finitivement synonyme de Demerara au d√©but du 1732√®me si√®cle, lorsque tous les diff√©rents alambics, √©quipements et comp√©tences ont √©t√© d√©finitivement transf√©r√©s √† Demerara Distillers Limited. Le travail de Demerara consistait √† conserver les alambics d'origine, d√©j√† utilis√©s il y a des si√®cles, en effectuant une importante op√©ration de restauration et d'entretien qui impliquait √©galement les alambics historiques en bois datant de 1732, ann√©e de la fondation de la distillerie Port Morant Estate XNUMX. 


Le lancement de la gamme El Dorado di Rum Demerara remonte à 1992 quand il a été introduit sur le marché national et international pour incarner la vraie saveur de Rhum guyanais. La particularité des distillateurs Demerara est de pouvoir produire plus de neuf styles de rhum différents. Une variété qu'aucune autre distillerie ne peut se vanter. Différent par le nez, le caractère et le volume, ces rhums recréent ceux produits à l'origine dans les principaux domaines sucriers du 18ème siècle, créant une gamme inégalée de rhum, le vrai rhum de Guyane.




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