Rhum guyanais
Rhum guyanais s'identifie à l'histoire de la distillerie Demerara, le producteur de rhum El Dorado, qui au fil des ans a acquis la réputation d'être l'un des meilleurs rhums du monde. En Guyane, les conditions climatiques sont particulièrement favorables à la culture de la canne à sucre, initialement introduite dans les îles des Caraïbes par Christophe Colomb, qui l'avait importée des îles Canaries.
La culture de la canne à sucre ne fut effectivement introduite en Guyane que 150 plus tard, vers 1640 grâce aux colons hollandais qui la plantèrent le long de la plaine côtière et des berges des grands fleuves. La percée a eu lieu en 1650 lorsque les Britanniques ont importé le processus de distillation et dès 1670, chaque entreprise sucrière a également commencé à produire de la mélasse, un sous-produit de la transformation du sucre, pour créer du rhum guyanais.
Les producteurs ont formé une coopérative d'exportation et en 1700, il y avait plus de 300 entreprises impliquées dans le production de rhum. Le retard dans le démarrage de la production s'est avéré être un avantage pour les propriétaires de plantations au Guyana, car en entrant tardivement dans l'industrie sucrière, ils ont pu importer du matériel de broyage de la canne à sucre plus avancé.
Histoire du rhum de Guyane
Les grandes récoltes, toutes concentrées dans le comté de Demerara le long des côtes fluviales, se sont avérées être un avantage logistique pour le développement du rhum, avec une activité en croissance d'année en année. En 1732 la distillerie Port Morant Estate est fondée, l'une des plus anciennes distilleries historiques au monde. Cette distillerie a produit un rhum très corsé et épicé, grâce à des alambics en bois particuliers qui sont descendus jusqu'à nos jours, grâce au travail d'entretien continu de ces artefacts délicats. Le caractère et le corps du rhum produit par Port Morant Estate le rendaient préférable à la Royal Navy, qui avait déjà introduit une dose quotidienne pour les marins à bord depuis 1677.
Le développement de la canne à sucre et du marché du rhum s'est poursuivi tout au long des années 700 et la majeure partie du milieu des années 800, lorsque, à la suite de la crise du marché, les producteurs ont presque diminué de moitié, passant de plus de 300 à seulement 180. Pour lutter contre la crise a commencé ces années-là. le travail pour faire le succès du distillat à l'international. Chaque domaine produisait son propre rhum distinctif auquel était attribué sa propre marque identifiant son origine, mais toute la production portait le nom commercial de Demerara Rum.
Par exemple, Enmore (EHP) Skeldon (SWR) Uitvlught (ICBU) Albion (AN) La Bonne Intention (LBI) Versailles (VSG) Blairmont et Rose Hall représentaient les plantations sucrières, pas les alambics: les alambics et tout le matériel étaient transférés à Diamant qui est resté le seul centre de production de rhum. Le succès du rhum guyanais dans les pays britanniques fut lent mais inexorable : au fil des années le rhum était une boisson appréciée par la classe moyenne qui le préférait au gin, décrétant son succès international définitif.
Rhum guyanais "Demerara El Dorado"
l rhum della Guyane, est devenu définitivement synonyme de Demerara au début du 1732ème siècle, lorsque tous les différents alambics, équipements et compétences ont été définitivement transférés à Demerara Distillers Limited. Le travail de Demerara consistait à conserver les alambics d'origine, déjà utilisés il y a des siècles, en effectuant une importante opération de restauration et d'entretien qui impliquait également les alambics historiques en bois datant de 1732, année de la fondation de la distillerie Port Morant Estate XNUMX.
Le lancement de la gamme El Dorado di Rum Demerara remonte à 1992 quand il a été introduit sur le marché national et international pour incarner la vraie saveur de Rhum guyanais. La particularité des distillateurs Demerara est de pouvoir produire plus de neuf styles de rhum différents. Une variété qu'aucune autre distillerie ne peut se vanter. Différent par le nez, le caractère et le volume, ces rhums recréent ceux produits à l'origine dans les principaux domaines sucriers du 18ème siècle, créant une gamme inégalée de rhum, le vrai rhum de Guyane.
