🍺 Rhum Zacapa Royal

Rhum Zacapa Royal: pourquoi le choisir

Rhum Zacapa Royal, un rhum extraordinaire, à notre avis parmi les plus rhums prestigieux de Zacapa, résultat d'un vieillissement en fûts de chêne rares. Être un rhum de la célèbre distillerie guatémaltèque Zacapa, on parle naturellement d'un rhum agricole. Il est généralement considéré comme l'un des meilleurs rhums du monde, grâce également à la contribution de Lorena Vasquez, Maître Blender de la distillerie, c'est-à-dire celle qui choisit le type de rhum à utiliser.

Les rhums sont sélectionnés par elle pour être assemblés et vieillis selon la méthode Solera, ce qui implique l'utilisation de spiritueux avec différents degrés de vieillissement pour obtenir des mélanges tout à fait uniques. Par la suite, le rhum est affiné dans les rares fûts de chêne français, le fameux «Bois du Roi», anciennement propriété de la famille royale.

Caractéristiques Rum Royal Zacapa

«Royal» Zacapa est un rhum pour les grands connaisseurs, comme on le sent déjà par l'aspect sévère, très sombre, avec des éclats de rouge. Un mélange de rhum dont l'assaisonnement varie de 6 à 24 ans, donnant une structure olfactive très complexe et une sensation élégante et sophistiquée en bouche.

Au nez, ressortent des notes de fruits secs grillés, de noix de coco, de caramel et de chocolat, sur un fond de fruits exotiques, la marque de fabrique de la distillerie Zacapa. En bouche, il est d'une grande élégance, il est soyeux et sophistiqué, presque crémeux et tactile, très équilibré.

Un grand rhum de méditation, certainement à déguster en douceur, à saisir sa grande masse et sa structure aromatique complexe. Bref, c'est le rhum à réserver pour les occasions vraiment importantes.

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Distillerie Zacapa

L'histoire de la distillerie Zacapa est celui d'une petite entreprise familiale devenue une réalité mondiale dans la production de rhum. C'est l'histoire de la famille Botran de Quetzaltenango, commune du Guatemala, originaire de Burgos en Espagne, ville connue pour la tradition et la culture du vieillissement alimentaire.

C'est de cette tradition que la famille s'est inspirée pour fabriquer le rhum, à travers un long vieillissement en fûts, avec une saveur plus douce que ceux du marché. Bien sûr qu'est-ce qui le rend si la saveur de Zacapa est unique elle est également due à d'autres facteurs déterminants, tels que l'origine de la canne à sucre, le mode de distillation et le lieu de vieillissement.

En effet, depuis les origines de la production, la famille a choisi de produire directement de la canne à sucre sur son territoire d'origine volcanique, caractérisé par un climat tropical qui confère à la canne un pourcentage de sucre élevé. De plus, le Zacapa est un rhum agricole, produit par fermentation de jus de canne et non par distillation de mélasse.

Les levures d'ananas utilisées pour la fermentation sont un autre facteur distinctif, car elles confèrent l'arôme inimitable de Zacapa. Enfin, le lieu de vieillissement : la fameuse « Maison au-dessus des nuages », une écurie située à 2300 mètres d'altitude, aux caractéristiques uniques pour le vieillissement du Rhum.

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