Teneur en alcool du rhum

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Judit Llordes
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La teneur en alcool du rhum

La teneur en alcool du rhum minimum est √©tabli dans l'Union europ√©enne √† 37,5% vol. Cela signifie qu'un litre de rhum doit √™tre compos√© - selon la l√©gislation europ√©enne - pour la 37,5% d'alcool, pourcentage mesur√© √† une temp√©rature de 20 ¬į C Cette teneur en alcool est l√©g√®rement inf√©rieure aux degr√©s qu'ont normalement les rhums sur le march√©, qui est d'environ 40 % vol.



Le concept de la teneur minimale en alcool du rhum il est cependant très variable car il existe des déclinaisons infinies de ce distillat, caractérisés par différentes origines géographiques, types de production, modes de vieillissement.

Il faut dire que le le rhum √† forte teneur en alcool n'est pas forc√©ment meilleur d'un rhum avec des degr√©s inf√©rieurs, mais beaucoup d√©pend du pays d'origine et de la fa√ßon dont il est bu par la population locale: le rhum cubain, par exemple, est un rhum tr√®s rond, qui a une grande buvabilit√© et une teneur en alcool moyenne (environ 40% vol. .) et est id√©al pour √™tre consomm√© √† diff√©rents moments de la journ√©e, contrairement au rhum jama√Įcain, g√©n√©ralement avec une teneur en alcool plus √©lev√©e, utilis√© presque exclusivement dans les cocktails typiques de l'√ģle.



Il existe différentes réglementations au niveau local régissant la teneur en alcool du rhum, établissant les valeurs minimales autorisées. Vous trouverez ci-dessous les pays d'origine et les titres alcoométriques des rhums les plus vendus en Europe.

 

Grades de rhum - réduction

Comme le montre le tableau qui résume les grandes marques du marché, les qualités du rhum commercial ils sont d'environ 40% Vol., avec des oscillations autour de 5 degrés de plus ou moins. En fait, après distillation, le le rhum a une teneur en alcool beaucoup plus élevée que les qualités de rhum normalement sur le marché, pensez simplement qu'il existe des rhums à vendre qui atteignent 75 degrés et plus.


La r√©duction des degr√©s de rhum cela se fait g√©n√©ralement avec de l'eau distill√©e. Dans le cas o√Ļ les degr√©s de rhum sont les m√™mes que ceux pr√©sents lors de la distillation et du vieillissement ult√©rieur, on parlera d'un rhum √† l'√©preuve du baril, c'est-√†-dire de qualit√© barrique. Apr√®s des ann√©es o√Ļ les grades de rhum avoisinaient 40% vol., Pour rendre le distillat plus facilement accessible √† un tr√®s large public, des rhums de niche √©mergent r√©cemment - pour les vrais connaisseurs - qui sont mis en bouteille sans √™tre dilu√©s. Pour les puristes, le distillat non dilu√© contient la v√©ritable √Ęme du rhum, en maintenant les notes olfactives et gustatives plus pleines.


Rhum avec de nombreux grades - Le rhum overproof

Rhum avec de nombreuses qualit√©s (donc au-dessus de 40-50% vol.) Est d√©fini comme rhum overproof. Les origines de ce nom viennent de la preuve anglaise (preuve) et c'est l'√©preuve √† laquelle sont soumises les eaux-de-vie servant √† payer les marins au XVIIIe si√®cle. Le test consistait √† mouiller la poudre √† canon avec de l'eau-de-vie: si ce compos√© ne pouvait pas √™tre enflamm√©, cela signifiait qu'il √©tait trop arros√© et donc sous-r√©sistant, s'il br√Ľlait, il √©tait d√©fini comme sur-r√©sistant et donc √† plus de 100 degr√©s de preuve qui au Royaume-Uni correspondait √† 57,15 , XNUMX% vol.


√Ä l'origine, le terme √©tait √©galement utilis√© dans les √©tiquettes pour d√©terminer la gradation des spiritueux. Actuellement, l'utilisation du terme preuve est combin√©e - exclusivement aux √Čtats-Unis - avec le titre volum√©trique et la preuve am√©ricaine correspond au double du volume d'alcool europ√©en et donc 80 preuves correspondent √† 40% vol. et 100 √©preuves √† 50 % vol. En g√©n√©ral, cependant, ils sont d√©finis Rhums overproof avec une teneur en alcool sup√©rieure √† 57,5% vol., les plus populaires sont les rhums jama√Įcains overproof, g√©n√©ralement utilis√©s dans les cocktails.


O√Ļ acheter du rhum overproof

Le rhum overproof que l'on trouve couramment sur le march√© est jama√Įcain et est id√©al pour la composition de cocktails tr√®s alcoolis√©s comme le lo Zombi qui dans sa recette originale n√©cessite √©galement 4,5 cl. de Rhum noir jama√Įcain. Il existe diff√©rentes boutiques en ligne o√Ļ vous pouvez acheter Overproof Rum, mais nous vous recommandons de le faire sur Amazon. Exp√©dition rapide, garantie et surtout vous ne risquerez jamais de perdre votre argent. Les paiements sont toujours assur√©s et si vous le faites inscrivez-vous aupr√®s d'Amazon Prime, vous pouvez recevoir le Rhum indien au meilleur prix du web et surtout sans frais d'exp√©dition inutiles.



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