Sala branca

Quem sou
Lluís Enric Mayans
@lluisenricmayans
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Autor e referências

White Rum: do que estamos falando?

Il rum branco √© um rum incolor, ou seja, como aparece no final da fase de destila√ß√£o. A ser definida rum branco sua apar√™ncia deve ser transparente ou ligeiramente opaca. Por se tratar de um produto que ainda n√£o envelheceu, o destilado branco do caldo de cana n√£o envelhecido ou do mela√ßo ainda n√£o pode ser denominado adequadamente "rum branco‚ÄĚ, Mas conhaque de cana.



A ser definida rum branco o destilado deve necessariamente passar por um per√≠odo de envelhecimento, que n√£o pode alterar sua cor, como no caso de rum branco envelhecido em tanques de a√ßo inoxid√°vel, ou escurecer, quando o envelhecimento ocorre em barris de madeira. Ser√° necess√°rio, portanto, neste √ļltimo caso, filtrar o rum para traz√™-lo de volta ao estado de rum branco.

Normalmente o tipo de rum branco √© erroneamente considerado uma categoria de rum menores, por serem menos arom√°ticos devido ao seu mau envelhecimento, mas h√° destilados que dissipam esse clich√™, como alguns rum branco de denomina√ß√£o de origem controlada (AOC) da Martinica, envelhecido por um longo tempo em inox, ou rum envelhecido em barris de madeira e depois filtrado, como o Livro Branco da Bacardiou rum Diplomata Planas que possui um envelhecimento em barris de madeira de at√© seis anos. No imagin√°rio comum, a cacha√ßa ainda est√° associada ao mundo dos coquet√©is, muitos dos quais concebidos com rum branco jovem, ideal para harmonizar com gelo, sucos, xaropes e a√ß√ļcar.



Rum light

Pelo termo rum leve, sempre queremos dizer o mesmo destilado de cana-de-a√ß√ļcar, tamb√©m conhecido como rum bianco. As ilhas do Caribe s√£o consideradas por todos o maior produtor deste destilado, embora hoje seja produzido em muitas partes do mundo.

Sala branca tamb√©m √© conhecido como rum "light". Luz no corpo e na cor. Este rum tamb√©m √© produzido a partir do caldo da cana-de-a√ß√ļcar ou do mela√ßo, mas se caracteriza por um tempo de destila√ß√£o muito curto. Ao contr√°rio do rum scuri, que s√£o envelhecidos em barris de carvalho, o O rum branco √© ado√ßado em novos barris de carvalho n√£o tratados ou tanques de a√ßo inoxid√°vel por um ano. Justamente por esse tipo de envelhecimento, o destilado n√£o assimila nenhuma cor e fica l√≠mpido.

Melhor Preço Rum Branco

Rum bianco Bacardi

Quando pedimos um rum branco para coquet√©is, a resposta s√≥ pode ser Bacardi Carta BianAproximadamente. √Č a cacha√ßa branca mais famosa do mundo, justamente porque muitos coquet√©is foram criados a partir dela, entre eles o Mojito, il Daiquiri e aquele que leva o nome da destilaria, ou seja, o Bacardi Coquetel. Quando Don Facundo Bacarsi decidiu revolucionar o mundo do rum e criar um destilado capaz de se diferenciar dos existentes no mercado, decidiu que o rum deveria ter uma cor diferente do √Ęmbar que distingue os outros rum, por isso teve que seja um rum branco, transparente.



Por outro lado, para deixar o sabor do rum mais leve, menos agressivo, foi necessário envelhecê-lo por pelo menos um ano em barricas de carvalho e, portanto, foi necessário trazê-lo de volta à cor original. Para isso, experimentou a filtração com carvão obtido da combinação de madeiras tropicais e cascas de coco. Ainda hoje, esta filtração é um dos segredos que levaram esta cachaça light de origem cubana a ser a cachaça branca mais vendida do mundo e principalmente para quem vem do mundo dos coquetéis e da mixologia, o Bacardi branco é sempre um companheiro inseparável .

Rum cubano branco

Rum branco cubano é geralmente associado a um rum barato e não particularmente aromático, para ser usado na composição de coquetéis de rum. Embora muitos se refiram ao rum cubano branco, um rum produzido pela Bacardi ou Havana Club, se quisermos falar de um rum branco 100% cubano, podemos apenas nos referir ao Havana Club, que continua a produzir seu clube Havana 3 anos branco ainda em Cuba , enquanto Bacardi, desde a revolução de Fidel Castro deixou a ilha, mudando as fábricas para Porto Rico.

No entanto, a Bacardi continua a ser a cacha√ßa cubana por excel√™ncia, tendo sido concebida e desenvolvida precisamente em Santiago de Cuba, que √© onde Don Facundo Bacardeu, origin√°rio da Espanha, decidi fundar a destilaria com o mesmo nome. As experi√™ncias come√ßaram em Cuba em 1862 que duraram dez anos para criar um rum branco cubano com um sabor inconfund√≠vel: ali√°s, al√©m da filtra√ß√£o para obter um rum branco envelhecido, entre os segredos da Bacardi, h√° uma variedade de selecionados fermento em Cuba (levadura Bacardi) perfeito para criar o aroma t√≠pico de seu rum e destila√ß√£o em duas etapas para criar um blend de rum. Com essa s√©rie de inova√ß√Ķes introduzidas no final do s√©culo 800, o rum Bacardi tornou-se o l√≠der do que √© conhecido no mundo como rum branco cubano.



Rums brancos: a escola de rum brancos da Jamaica

Rum branco jamaicano est√£o entre os rum brancos para o prepara√ß√£o de coquet√©is mais conhecido no mundo anglo-sax√£o. S√£o rum mais ricos em "√©steres" do que por exemplo rum branco de outros pa√≠ses e por isso t√™m um sabor mais decisivo, ideais para cocktails em que predomina o componente rum. O sucesso destes rum brancos muitas vezes "Overproof" (com um teor alco√≥lico acima de 50 ¬į) √© bastante recente, pois at√© poucos anos atr√°s os rum brancos eram bebidos apenas pelos trabalhadores da ilha, muitas vezes dilu√≠dos em √°gua (nunca com gelo) ou mesmo com leite. S√£o rum brancos definidos como "pesados" porque s√£o dif√≠ceis de beber puro, precisamente pela riqueza arom√°tica que deriva do tipo de destila√ß√£o e da longa fermenta√ß√£o, que se prolonga por muitos dias.

Em muitos casos, esses rum branco overproof t√™m notas olfativas e no palato que podem surpreender os acostumados com rum branco da escola espanhola, como o rum de Cuba De Venezuela, e muitos outros Rum caribenho. Na verdade, n√£o √© incomum durante a degusta√ß√£o de rum branco jamaicano perceber notas salobras no nariz e no palato, ou notas relacionadas a alcaparras, cebolas, azeitonas verdes, fumo, chiclete, em suma, sabores, cheiros e sabores que s√£o completamente incomum para quem nunca teve o que fazer com esse tipo de cacha√ßa. Marcas como Wray & Nephew, Rum Fire e Rum-Bar, s√£o pouco conhecidas da maioria, mas s√£o rum branco que merece ser degustado, embora com cautela, dado o teor alco√≥lico em torno de 60 ¬į: mais simples em um coquetel tiki como o Mai Tai.

Rum branco agrícola

O rum branco agr√≠cola da Martinica √© o que redefiniu o conceito de rum branco no mundo do rum. Neste caso, trata-se de um rum feito de caldo de cana e n√£o de mela√ßo (subproduto do processamento do a√ß√ļcar) e, portanto, um destilado que j√° possui caracter√≠sticas originalmente superiores. Na destila√ß√£o do rum branco agr√≠cola da Martinica, sujeita √† especifica√ß√£o AOC (Denomina√ß√£o de Origem Controlada Francesa), as canas selecionadas devem provir de uma √°rea delimitada de apenas 23 munic√≠pios e seu rendimento por hectare tamb√©m √© limitado. Outros limites s√£o impostos √† quantidade de irriga√ß√£o, ao uso de herbicidas e ao per√≠odo de colheita.

Quanto ao caldo de cana in natura que dar√° origem √† cacha√ßa agr√≠cola branca da Martinica, est√° regulamentado o processamento da cana, que s√≥ pode ser triturada ou prensada sem adi√ß√£o de mela√ßo ou calda de cana. Outras regras dizem respeito aos m√©todos de fermenta√ß√£o, destila√ß√£o, tipo de coluna de destila√ß√£o, t√≠tulo alcoom√©trico. Trata-se, neste caso, de uma cacha√ßa agr√≠cola "certificada", cuja cacha√ßa √© poss√≠vel tra√ßar toda a trajet√≥ria de produ√ß√£o, que vai desde a cultura da cana-de-a√ß√ļcar ao envelhecimento do destilado a realizar exclusivamente na a ilha a ser definida "rum agr√≠cola branco da Martinica".

No final da destilação, os rum com o rótulo de origem controlada "Rum branco agrícola da Martinica"Podem fazer parte de duas categorias: os runs agrícolas brancos da Martinica envelhecidos em madeira serão chamados aqueles que por um máximo de três meses serão alojados em barris de carvalho, enquanto aqueles envelhecidos por um mínimo de três meses em aço inoxidável serão simplesmente rum agrícolas brancos da Martinica. No caso desses rum agrícolas brancos envelhecidos em aço inoxidável, a duração do refinamento pode chegar a vários anos.

Melhor Preço Rum Branco

Coquetel à base de rum branco

O rum branco é o tipo de rum mais utilizado no mundo em coquetéis e seu uso é lembrado pela International Association of Bartenders (IBA) em receitas oficiais. Em alguns casos, também é feita referência a tipos específicos de rum branco para coquetéis, como rum branco cubano, rum branco Bacardi ou simplesmente um "rum light".

Abaixo está a lista de coquetéis IBA que requerem o uso de cachaça:

Coquetel Bacardi - 4.5 centilitri Bacardi Rum bianco.

Coquetel Entre As Folhas - 3 centilitri Rum bianco

Coquetel Daiquiri - 4.5 centilitros de rum branco

Coquetel Mary Pickford - 6 centilitri Rum bianco.

Coquetel Cuba Libre - 5 centilitros de rum branco

Cocktail Especial Hemingway - 6 centilitri Rum chiaro

Coquetel de ch√° gelado de Long Island - 1.5 centilitri Rum bianco

Coquetel Mai-Tai - 4 centilitros de rum branco

Mojito Cocktail - 4 centilitros de rum branco cubano

Coquetel Pina Colada - Rum Branco 3 centilitros

Coquetel Yellow Bird - 3 centilitri Rum bianco

Então eles existem coquetel à base de rum branco que apesar de serem locais, eles também estão entrando bares mais prestigiosos. Normalmente são cocktails à base de cachaça com forte teor alcoólico, que se combinam com alguns elementos simples para serem consumidos com maior facilidade ao longo do dia. Este é o caso do agora famoso

T-Punch, que √© um coquetel √† base de rum branco agr√≠cola da Martinica e Guadalupe, que tem uso di√°rio nas ilhas do Caribe, mas que muitos turistas apreciaram e viram reviver em sua terra natal. Nesse caso, os ingredientes do coquetel s√£o um rum agr√≠cola local para ser derramado sobre gelo, xarope de cana-de-a√ß√ļcar e uma rodela de lim√£o para espremer, o citron vert.

A combinação e as quantidades ficam ao critério de quem prepara este cocktail à base de cachaça agrícola: vai depender do teor alcoólico, da acidez e doçura que pretende obter, muitas vezes também ligada ao tempo, pois é um cocktail que você pode beber a qualquer hora do dia. Se você usar o rum branco agrícola Arrangè, ou seja, com frutas tropicais, o T-punch terá um sabor mais doce.

Preço de rum branco

Rum branco, que antes s√≥ era sin√īnimo de rum branco Bacardi, est√° desfrutando de uma grande fortuna no mercado e h√° uma infinidade de rum branco de pre√ßos variados. V√£o desde o rum branco da escola cubana, a um pre√ßo acess√≠vel, passando pelos da escola venezuelana, como o Diplomat, um pouco mais caro, at√© o rum branco agr√≠cola, que muitas vezes tem pre√ßos muito mais elevados. Para determinar o pre√ßo que estamos dispostos a gastar pelo rum branco que vamos comprar, o uso que faremos dele √© decisivo.

Para uma Cuba libre Recomendamos um rum branco com uma relação qualidade / preço imbatível como o Bacardi, para cocktails à base de rum branco mais elegante (como o Daiquiri) também poderíamos aumentar a gama de preços escolhendo o Ron Diplomatico. Finalmente, para um rum branco de degustação, você deve recorrer aos rum brancos agrícolas, certamente mais caros, mas de qualidade superior. Existem várias lojas na web onde comprar o rum branco com o melhor preço, mas recomendamos fazer isso na Amazon. Envio rápido, garantido e acima de tudo nunca arriscará perder o seu dinheiro. Os pagamentos são sempre segurados e se você fizer registrar-se no Amazon Prime, você pode receber esses rum diretamente em sua casa com o melhor preço da web e, acima de tudo, sem gastos de envio desnecessários.



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