Rum Zacapa Centenario 23

Quem sou
Aina Prat
@ainaprat
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bonviveur.es elperiodico.com 20minutos.es epe.es

Autor e referências

Destilaria

Zacapa



cor

escuro



nação

Guatemala

envelhecimento

6 / 23 anos

tipologia

Agrícola

Gradazione

Álcool 40%

Rum Zacapa Centenario 23: por que escolher

Entre os tipos de cachaça produzidos pela histórica destilaria Zacapa, Centenário 23 Rum Solera representa uma certeza e também uma boa mediação entre a excelente qualidade deste rum agrícola e o preço, mais acessível do que outros destilados produzidos neste canto da Guatemala. O método de produção desta cachaça envelhecida é o clássico - o "Solera" - que envolve a utilização de diferentes tipos, safras que se integram harmoniosamente, dando vida a um rum escuro, elegante e precioso, considerado entre os melhores rum com preço acessível.



O requinte, que se realiza em barricas de carvalho já utilizadas para os vinhos Bourbon whisky, Sherry e Pedro Ximenez, confere a este rum miel (destilado do puro sumo da cana) um carácter elegante e equilibrado.

Características Zacapa Centenary Rum

Quarto Centenário 23 Quarto Solera - Zacapa é um rum muito elegante com um cor escura tendendo ao mogno. É proveniente de uma mistura de rum de várias safras, com idade de 6 a 23 anos, que conferem a este prestigioso rum um excelente equilíbrio entre as conhecidas notas doces e picantes. No nariz destacam-se notas de fruta e passas e notas de especiarias como noz-moscada, cacau e alcaçuz, que se fundem com o perfume de carvalho.

Na boca é sedoso, persistente e macio, o apelo imediato é o do mel virgem dado pela sua nota característica açucarada. Um rum de qualidade mas com um preço acessível, que pode ser saboreado puro, talvez combinando com chocolate, para compreender plenamente a sua complexidade e personalidade, mas também para ser saboreado com gelo para criar cocktails de alta qualidade.

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Onde o rum centenário é produzido0

A destilaria Zacapa é sinônimo mundial de rum., mas ao contrário do que geralmente se pensa não está em Cuba, mas num pequeno recanto da Guatemala, onde embala estas obras-primas a uma altitude de 2300 metros, numa área com características únicas para o cultivo da cana-de-açúcar que aqui atinge um concentração de açúcar muito alta. Apenas a partir da destilação de suco de cana puro, chamado na Guatemala de "miel virgen" (mel virgem) nasce o chamado rum Agrícola.



Para a fermentação, que dura até cinco dias, Zacapa usa fermento de abacaxi, que confere a todos os seus prestigiosos rum produzidos um aroma inconfundível. Outro aspecto fundamental no Produção de rum Zacapa a ser procurado no método de envelhecimento, o “Solera” - desenvolvido há cinco séculos em Espanha - consiste na mistura de rum de diferentes idades para obter misturas completamente únicas. Um método que contempla uma gestão cuidada da adega e a rotação física dos barris, empilhados em pilhas triangulares.

O envelhecimento da cachaça em barrica também é resultado de longa pesquisa e aprimoramento por parte Destilaria Zacapa, que ao selecionar barris de todo o mundo foi capaz de criar rum envelhecido insuperável.

Onde comprar Rum Centenario 23

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