Ron blanco

Ron blanco

Ron blanco: ¬Ņde que estamos hablando?

Il Ron blanco es un ron incoloro, es decir, como aparece al final de la fase de destilaci√≥n. Por definir Ron blanco su apariencia debe ser transparente o solo ligeramente opaca. Dado que se trata de un producto que a√ļn no ha envejecido, el destilado blanco de jugo de ca√Īa de az√ļcar sin a√Īejar o melaza a√ļn no se puede denominar correctamente "Ron blanco‚ÄĚ, Pero aguardiente de ca√Īa de az√ļcar.



Por definir Ron blanco el destilado debe pasar necesariamente un per√≠odo de envejecimiento, que no puede alterar su color, como en el caso de rones blancos envejecer en dep√≥sitos de acero inoxidable, o oscurecerlo, cuando la crianza se realiza en barricas de madera. Por tanto, en este √ļltimo caso ser√° necesario filtrar el ron para devolverlo al estado de Ron blanco.

Por lo general, el tipo de rones blancos se considera err√≥neamente una categor√≠a de rones menores, por ser menos arom√°ticos por su escasa crianza, pero hay destilados que disipan este clich√©, como algunos rones blancos de denominaci√≥n de origen controlada (AOC) de Martinica, a√Īejados durante mucho tiempo. tiempo en acero inoxidable, o ron a√Īejado en barriles de madera y luego filtrado, como el Libro Blanco de Bacardio ron Diplomatico Planas que cuenta con una crianza en barrica de madera de hasta seis a√Īos. En el imaginario com√ļn, el ron blanco todav√≠a est√° asociado al mundo de la cocteler√≠a, muchos de los cuales han sido concebidos con rones blancos j√≥venes, ideales para maridar con hielo, jugos, alm√≠bares y az√ļcar.



Ron blanco

Por el t√©rmino Ron blanco, siempre nos referimos al mismo destilado de ca√Īa de az√ļcar tambi√©n conocido como run bianco. Las islas del Caribe son consideradas por todos como el mayor productor de este destilado, aunque hoy se produce en muchas partes del mundo.

Ron blanco tambi√©n se conoce como ron "ligero". Ligero en cuerpo y color. Este ron tambi√©n se produce a partir de jugo de ca√Īa de az√ļcar o melaza, pero se caracteriza por un tiempo de destilaci√≥n muy corto. A diferencia del rones oscuros, que son envejecidos en barricas de roble, las El ron blanco se endulza en barricas nuevas de roble sin tratar o tanques de acero inoxidable durante un a√Īo.. Precisamente para este tipo de crianza el destilado no asimila ning√ļn color y permanece claro.

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Ron Blanco Bacardi

Cuando pedimos un ron blanco para c√≥cteles, la respuesta solo puede ser Bacardi Carta BianCalifornia. Es el ron blanco m√°s famoso del mundo, precisamente porque con √©l se han creado muchos c√≥cteles, entre ellos el Mojito il Daiquiri y el que lleva el nombre de la destiler√≠a, a saber, el Bacardi C√≥ctel. Cuando Don Facundo Bacarsi decidi√≥ revolucionar el mundo del ron y crear un destilado capaz de distinguirse de los del mercado, decidi√≥ que el ron ten√≠a que tener un color diferente al √°mbar que distingue a los dem√°s rones, por lo que ten√≠a que sea ‚Äč‚Äčun ron blanco, transparente.



Por otro lado, para que el ron tuviera un sabor m√°s ligero, menos agresivo, era necesario envejecerlo durante al menos un a√Īo en barricas de roble y, por tanto, era necesario devolverlo a su color original. Para ello experiment√≥ con la filtraci√≥n con un carb√≥n vegetal obtenido de la combinaci√≥n de maderas tropicales y c√°scaras de coco. A√ļn hoy, esta filtraci√≥n es uno de los secretos que llev√≥ a este ron ligero de origen cubano a ser el ron blanco m√°s vendido en el mundo y especialmente para los que vienen del mundo de la cocteler√≠a y la mixolog√≠a, el blanco Bacard√≠ es siempre un compa√Īero inseparable. .

Ron blanco cubano

Ron blanco cubano generalmente se asocia con un ron barato y no particularmente arom√°tico, para ser utilizado en la composici√≥n de c√≥cteles de ron. Aunque muchos se refieren a ron blanco cubano, un ron elaborado por Bacardi o Havana Club, si queremos hablar de un ron blanco 100% cubano solo podemos referirnos a Havana Club, que sigue produciendo nuevamente su Havana club 3 a√Īos blanco. Cuba, mientras que Bacard√≠, desde la revoluci√≥n de Fidel Castro ha abandonado la isla trasladando las f√°bricas a Puerto Rico.

Sin embargo, Bacard√≠ sigue siendo el ron blanco cubano por excelencia, habiendo sido concebido y desarrollado precisamente en Santiago de Cuba, que es donde Don Facundo BacardYo, originario de Espa√Īa, decid√≠ fundar la destiler√≠a del mismo nombre. En Cuba se iniciaron experimentos en 1862 que se prolongaron durante diez a√Īos con el fin de crear un ron blanco cubano con un sabor inconfundible: de hecho, adem√°s de la filtraci√≥n para obtener un ron blanco a√Īejo, entre los secretos de Bacard√≠, hay una cepa de seleccionados levaduras en Cuba (levadura Bacardi) perfectas para crear el aroma t√≠pico de su ron y destilaci√≥n en dos pasos para crear una mezcla de ron. Con esta serie de innovaciones introducidas a finales del siglo XIX, el ron Bacard√≠ se convirti√≥ en el l√≠der de lo que se conoce en el mundo como ron blanco cubano.



Rones blancos: la escuela de rones blancos de Jamaica

Rones blancos jamaicanos se encuentran entre los rones blancos para el preparaci√≥n de c√≥cteles m√°s conocido en el mundo anglosaj√≥n. Son rones m√°s ricos en "√©steres" que por ejemplo los rones blancos de otros pa√≠ses y por tanto tienen un sabor m√°s decisivo, ideales para c√≥cteles en los que predomina el componente ron. El √©xito de estos rones blancos a menudo "Overproof" (con una graduaci√≥n alcoh√≥lica superior a 50 ¬į) es bastante reciente, ya que hasta hace unos a√Īos los rones blancos solo los beb√≠an los trabajadores de la isla, muchas veces diluidos con agua (nunca con hielo). o incluso con leche. Se trata de rones blancos definidos como "pesados" porque son dif√≠ciles de beber solos, precisamente por la riqueza arom√°tica que se deriva del tipo de destilaci√≥n y la larga fermentaci√≥n, que se prolonga durante muchos d√≠as.

En muchos casos estos rones blancos overproof tienen notas olfativas y al paladar que pueden sorprender a los acostumbrados a los rones blancos de la escuela espa√Īola, como el ron de Cuba del Venezuela, y muchos otros Ron caribe√Īo. De hecho, no es raro durante la degustaci√≥n de rones blancos jamaicanos percibir notas salobres en nariz y paladar, o notas relacionadas con alcaparras, cebollas, aceitunas verdes, humo, chicle, en fin, sabores, olores y sabores que son completamente inusual para quienes nunca han tenido un qu√© hacer con este tipo de ron blanco. Marcas como Wray & Nephew, Rum Fire y Rum-Bar, son poco conocidas por la mayor√≠a, pero son rones blancos que merecen ser degustados, aunque con precauci√≥n, dada la graduaci√≥n alcoh√≥lica en torno a los 60 ¬į: m√°s sencillo en un c√≥ctel tiki como el Mai Tai.

Ron blanco agrícola

El ron blanco agr√≠cola de Martinica es lo que redefini√≥ el concepto de ron blanco en el mundo del ron. En este caso se trata de un ron elaborado a partir de jugo de ca√Īa de az√ļcar y no de melaza (que es un subproducto del procesamiento del az√ļcar) y por lo tanto un destilado que ya originalmente tiene caracter√≠sticas superiores. En la destilaci√≥n de ron blanco agr√≠cola de Martinica que est√° sujeta a la especificaci√≥n AOC (Denominaci√≥n de Origen Controlada Francesa), las ca√Īas de az√ļcar seleccionadas deben provenir de un √°rea delimitada de solo 23 municipios y su rendimiento por hect√°rea tambi√©n es limitado. Se imponen otros l√≠mites a la cantidad de riego, el uso de herbicidas y el per√≠odo de cosecha.

En cuanto al jugo fresco de ca√Īa de az√ļcar que dar√° lugar al ron blanco agr√≠cola de Martinica, se regula el procesamiento de la ca√Īa, que solo se puede triturar o prensar sin la adici√≥n de melaza o jarabe de ca√Īa. Otras reglas se refieren a los m√©todos de fermentaci√≥n, destilaci√≥n, el tipo de columna de destilaci√≥n, el grado alcoh√≥lico. En este caso se trata de un ron blanco agr√≠cola "certificado", un ron blanco del que es posible trazar toda la trayectoria productiva, que va desde el cultivo de la ca√Īa de az√ļcar hasta la crianza del destilado para realizarse exclusivamente en la isla se definir√° como "Ron blanco agr√≠cola de Martinica".

Al final de la destilaci√≥n, los rones con la etiqueta de origen controlado "Ron agr√≠cola blanco de MartinicaPueden formar parte de dos categor√≠as: se denominar√°n rones agr√≠colas blancos de Martinica a√Īejados en madera aquellos que durante un m√°ximo de tres meses se alojar√°n en barricas de roble o roble mientras que los que se a√Īejar√°n durante un m√≠nimo de tres meses en acero inoxidable simplemente ser√°n rones agr√≠colas blancos de Martinica. En el caso de estos rones agr√≠colas blancos envejecidos en acero inoxidable, la duraci√≥n del refinamiento puede llegar a varios a√Īos.

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Cóctel a base de ron blanco

El ron blanco es el tipo de ron más utilizado en el mundo en cócteles y su uso es recordado por la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) en recetas oficiales. En algunos casos, también se hace referencia a tipos específicos de ron blanco para cócteles, como el ron blanco cubano, el ron blanco Bacardí o simplemente un "ron ligero".

A continuación se muestra la lista de cócteles IBA que requieren el uso de ron blanco:

Cóctel Bacardi - 4.5 centilitros de ron blanco Bacardi.

Cóctel Between The Sheets - 3 centilitri Rum bianco

Cóctel Daiquiri - 4.5 centilitri no blanco

Cóctel Mary Pickford - 6 centilitri Rum bianco.

Cuba Libre Cocktail - 5 centilitros de ron blanco

Cóctel especial Hemingway - 6 centilitri Rum chiaro

Cóctel Long Island Iced Tea - 1.5 centilitri Rum bianco

Cóctel Mai-Tai - 4 centilitros de ron blanco

Coctel Mojito - 4 centilitros de ron blanco cubano

Pina Colada Cocktail ‚Äď 3 centilitri Rum bianco

Cóctel de pájaro amarillo - 3 centilitri Rum bianco

Entonces existen cóctel a base de ron blanco que a pesar de ser locales, también se están abriendo camino en bares más prestigiosos. Suelen ser cócteles a base de ron blanco con fuerte graduación alcohólica, que se combinan con unos elementos sencillos para ser más fáciles de consumir a lo largo del día. Este es el caso del ahora famoso

T-Punch, que es un c√≥ctel a base de ron blanco agr√≠cola de Martinica y Guadalupe, que tiene un uso diario en las islas del Caribe, pero que muchos turistas han apreciado y luego visto revivido en su tierra natal. En este caso los ingredientes del c√≥ctel son un ron agr√≠cola local que se vierte sobre hielo, jarabe de az√ļcar de ca√Īa y una rodaja de la versi√≥n local de lima para exprimir, el citron vert.

La combinación y cantidades quedan a criterio de quienes preparen este cóctel a base de ron blanco agrícola: dependerá de qué graduación alcohólica, acidez y dulzor se quiera obtener, muchas veces también ligado a la época, ya que es un cóctel que se Puede beber en cualquier momento del día. Si utiliza rones agrícolas blancos Arrangè, es decir, con frutas tropicales, el T-punch tendrá un sabor más dulce.

Precio del ron blanco

Ron blanco, que alguna vez fue sinónimo de ron blanco Bacardí, está gozando de una gran fortuna en el mercado y existen multitud de rones blancos de distintos precios. Van desde los rones blancos de la escuela cubana, a un precio asequible, pasando por los de la escuela venezolana como el Diplomat, un poco más caro, hasta los rones blancos agrícolas, que suelen tener precios mucho más elevados. Para determinar qué precio estamos dispuestos a gastar por el ron blanco que vamos a comprar es determinante el uso que vamos a hacer de él.

Para una Cuba Libre Recomendamos un ron blanco con una relaci√≥n calidad / precio inmejorable como el Bacardi, para c√≥cteles a base de rones blancos m√°s elegantes (como el Daiquiri) tambi√©n podr√≠amos crecer en rango de precios eligiendo el Ron Diplomatico. Por √ļltimo, para probar un ron blanco conviene recurrir a los rones blancos agr√≠colas, ciertamente m√°s caros pero de mayor calidad. Hay varias tiendas web donde comprar el ron blanco al mejor precio, pero recomendamos hacerlo en Amazon. Env√≠o r√°pido, garantizado y, sobre todo, nunca se arriesgar√° a perder su dinero. Los pagos siempre est√°n asegurados y si lo hace registri ad Amazon Prime, puedes recibir estos rones directamente en tu casa al mejor precio de la web y sobre todo sin gastos de env√≠o innecesarios.



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