Ron por Barracuda

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Martí Micolau
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Cóctel Barracuda: la receta original

Barracuda es un cóctel internacional, reconocido por la IBA (International Bartenders Association) en 2011, aunque la concepción se remonta a finales de 1960 gracias a Benito Cuppari, jefe de bartender del último transatlántico de la Compañía Italiana de Navegación, el Michelangelo. Cuppari inventó el cóctel Barracuda con motivo de un concurso que tuvo lugar en St. Vincent en Estados Unidos y gracias a esta nueva propuesta ganó el prestigioso Gold Shaker.



Es un cóctel que mezcla sus orígenes italianos con nuevos productos como el ron., descubierto en Italia en el período de las grandes travesías transoceánicas. De hecho sus ingredientes contemplan tanto ron como lima, de origen caribeño, y el licor italiano Galliano y Prosecco. Grandes personajes como Cuppari se deben a la difusión del ron en Italia, en un momento en el que acababan los grandes cruceros italianos y empezaban a abrirse los primeros American Bars en Génova gracias a estos bartenders.

¿Cómo bebes el Barracuda

Barracuda es parte de las "Bebidas de la Nueva Era" IBA se ha introducido recientemente en la lista de cócteles oficiales y en la categoría de cócteles espumosos, es decir, que contienen vino espumoso, en este caso prosecco. A diferencia de otros cócteles espumosos, el contenido de alcohol sigue siendo bastante alto, pero también se puede consumir como aperitivo, preferiblemente acompañado de aperitivos.



Para preparar un Cóctel Barracuda perfecto, es necesario tener una taza margherita, la cual se debe enfriar previamente con hielo, mientras tanto se llena una coctelera con hielo y se vierte ron, galliano, jugo de piña fresca y jugo de limón en su interior. Agite bien y vierta en el vaso después de quitar el hielo, luego llene la taza con Prosecco. El resultado es un cóctel armonioso y que calma la sed.

Cóctel Barracuda perfecto: los ingredientes

Aquí están los ingredientes indicados por la IBA (International Bartenders Association), consciente de que este cóctel histórico ha sido reinterpretado varias veces por ilustres bartenders.

4,5 cl de ron ámbar

1,5 cl de Galliano

6 cl de jugo de piña

Una pizca de jugo de lima fresco

Tapa de Prosecco

Hielo

Ron para barracuda: cuál comprar

Para la elección del ron, solemos orientarnos hacia rones ámbar de origen cubano como Ron Matusalem Solera 7 Anni. Galliano, en cambio, es un licor de origen italiano, compuesto de hierbas y especias entre las que se encuentran el anís, el regaliz y la vainilla, elaborado con 7 infusiones y 6 destilaciones. Es de color amarillo con una graduación alcohólica del 42.3% y puedes comprarlo aquí.



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