Como beber rum

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Lluís Enric Mayans
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bonviveur.es elperiodico.com 20minutos.es epe.es

Autor e referências

Como provar rum

Rum, um destilado alco√≥lico derivado da cana-de-a√ß√ļcar, pode ser consumido e apreciado sozinho ou como base para in√ļmeros coquet√©is. Para os amantes do rum, a sua degusta√ß√£o passa por uma criteriosa sele√ß√£o de etapas. Em primeiro lugar, voc√™ precisa usar o vidro certo, que pode ser cristal ou cristal, para real√ßar o sabor tanto quanto poss√≠vel. Este copo deve ser do tamanho certo para conter a quantidade correta de licor.



Também é importante aquecer ligeiramente o copo nas mãos para não colidir com a temperatura do destilado que vai ser colocado no interior. Neste ponto, você pode decidir se experimente o rum com alguns cubos de gelo ou puro de acordo com seu gosto. Para habituar a língua ao sabor intenso do rum, pode inicialmente beber um pequeno gole e só depois saboreá-lo completa e completamente. Se você quiser manter o destilado mais fresco é importante não aquecer muito o copo ou use um com haste longa para melhor preservar seu sabor e cheiro. Perfeitas são as taças de taça, em vidro fino e com haste e corpo arredondados.



Como você reconhece um bom rum

O rum quando é de qualidade e, portanto, bom pode ser reconhecido na hora, mas ainda existem alguns elementos para entender se um destilado é de excelente acabamento ou não. Na verdade, quem é um especialista em degustação de rum sabe que a experiência que se vive ao provar este licor envolve vários sentidos. Primeiro você tem que usar a vista para roubar a viscosidade do rum.

As got√≠culas que permanecem nas paredes do vidro, tamb√©m chamadas de l√°grimas, indicam a viscosidade do licor. Na verdade, quanto mais densos eles s√£o e quanto mais lentamente deslizam no vidro, mais o rum envelhece e, portanto, de qualidade. Outro fator a considerar √© a cor que √© dada pelo envelhecimento em barricas, mas muitas vezes n√£o √© significativa, pois muitos produtores adicionam caramelo para dar uma cor mais √Ęmbar ao licor. Como um segundo sentido, usamos o olfato que nos permite entender em quais e quantos barris est√° rum foi destilado e com que qualidades de cana foi produzida. Na verdade, na maioria dos casos, oa destila√ß√£o ocorre em um √ļnico barril, na maioria das vezes de carvalho americano, isso d√° ao licor um toque de baunilha, como acontece com o bourbon e o u√≠sque.

√Äs vezes, nos √ļltimos 7-8 meses, o destilado √© passado para um segundo barril para dar-lhe complexidade e notas mais preciosas de cheiro e sabor. At√© 5 tipos de barris podem ser usados ‚Äč‚Äčpara os melhores rum e outros mais elaborados que t√™m notas e cheiros realmente complicados e refinados dentro deles. Finalmente, o sabor √© usado quando o licor √© degustado. A intensidade que √© percebida atrav√©s da linguagem muda de pessoa para pessoa porque cada um de n√≥s sente os sabores de forma diferente. A parte frente da l√≠ngua ir√° capturar os sabores doces do rum, enquanto o central pegar√° os mais amargos e este contraste permitir√° sentir na boca um sabor redondo e bem equilibrado.



Com o que provar rum

Além do suco de pêra inflado, rum vai bem com chocolate amargo, desde que o rum e o chocolate sejam de boa qualidade. Na verdade o contraste com rum e chocolate amargo deixar na boca garantir que ambos os sabores sejam realçados e mais percebidos pela língua.




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