Rum venezuelano

Quem sou
Lluís Enric Mayans
@lluisenricmayans
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Autor e referências

O rum da venezuela

A Venezuela √© muitas vezes associada ao Rum, especialmente pela famosa publicidade do rum Pampero, onde se lia: ‚ÄúA cacha√ßa mais bebida nos piores botecos de Caracas‚ÄĚ. Para os conhecedores, a associa√ß√£o entre a Venezuela e a cacha√ßa vem de algumas marcas, como Ron Diplomatico e Ron Santa Teresa, agora bem conhecido e considerado entre os melhores do mundo. A qualidade do rum da venezuela prov√©m de uma mat√©ria-prima extraordin√°ria: a cana-de-a√ß√ļcar aqui tem caracter√≠sticas √ļnicas devido ao clima favor√°vel e √† riqueza das terras.



O mela√ßo extra√≠do da cana √© considerado um dos melhores, devido √† maior concentra√ß√£o de a√ß√ļcares ferment√°veis, tanto que tamb√©m √© importado de alguns pa√≠ses produtores de rum de prest√≠gio, como Ant√≠gua, Santa Cruz, Porto Rico, S√£o Vicente, S√£o Crist√≥v√£o e Santa L√ļcia. Na verdade, em compara√ß√£o com outros pa√≠ses da Am√©rica Central, a produ√ß√£o de rum come√ßou mais tarde, apenas por volta de 1790.  

No final do s√©culo XNUMX, a cana-de-a√ß√ļcar j√° era cultivada nos vales do atual estado de Aragua, no norte da Venezuela, mas as primeiras destilarias nasceram quase um s√©culo depois das do Caribe. Historicamente, esse atraso na produ√ß√£o do destilado tem sido considerado uma vantagem para o produ√ß√£o de rum, porque os primeiros fabricantes puderam importar equipamentos de moagem de cana mais avan√ßados.



O rum da Venezuela: a história

As origens do rum da Venezuela eles t√™m uma data precisa e √© 1796, ano de funda√ß√£o da Fazenda Santa Teresa de propriedade de um nobre alem√£o - Gustav Julius Vollmer - que plantava caf√©, cacau e claro cana-de-a√ß√ļcar. A destilaria come√ßou em produzir o rum Santa Teresa e em 1996 o Santa Teresa 1796 que comemora com raz√£o suas origens nos r√≥tulos. Mais de 200 anos ap√≥s a sua funda√ß√£o, a mesma fam√≠lia gere a destilaria (j√° estamos na quinta gera√ß√£o) com uma forte liga√ß√£o ao territ√≥rio, certificada pelo programa local de reabilita√ß√£o de jovens com problemas de comportamento.

O crescimento da propaga√ß√£o do rum recentemente foi desafiada pelo desenvolvimento da economia do petr√≥leo, que por muito tempo correu o risco de esmagar a da cana-de-a√ß√ļcar. Felizmente, por volta da d√©cada de 60 houve um novo fermento, com o nascimento de outras destilarias de outras destilarias de grande prest√≠gio, como as que eles produzem o Rum Diplom√°tico ou Licor de rum cacique √© √≥leo, que rapidamente se tornou um sucesso mundial. Apesar das diferen√ßas que distinguem as destilarias, o rum venezuelano √© especialmente apreciado por ser um destilado doce, macio e aveludado na boca, portanto, capaz de ser apreciado mesmo por bebedores menos experientes.

Rum Venezuela - Ron DOC del Venezuela

Em 2003, o Servizio Autonomo de Propiedad Intelectual (SAPI) pensou em colocar pedidos entre um grande n√ļmero de destiladores de cacha√ßa e em uma situa√ß√£o ca√≥tica de produ√ß√£o. concess√£o da marca de Denomina√ß√£o de Origem Controlada ao rum venezuelano. A especifica√ß√£o - muito desejada pelos donos das destilarias - √© bastante "leve" se comparada a outros DOCs do mundo, mas certamente representa uma virada para a certifica√ß√£o de cacha√ßa de qualidade na Venezuela. A especifica√ß√£o fornece; Uso apenas de mela√ßo nacional obtido da cana-de-a√ß√ļcar venezuelana;



Envelhecimento mínimo de dois anos;

Uso de barricas de carvalho branco americano para envelhecimento;

Teor mínimo de álcool de 40 graus volumétricos.

Todas as destilarias de maior prest√≠gio da Venezuela aderiram a este importante projeto, que tamb√©m √© √ļtil para divulgar de forma mais transparente os excelentes rum do pa√≠s. Abaixo, em estrita ordem alfab√©tica, as treze prestigiosas marcas que aderiram ao projeto. Ron A√Īejo El Muco; Ron Bodega 1800; Ron Cacique; Ron Canaima; Ron Ca√Īevara; Ron Carupano; Ron Diplomatico; Ron Estelar; Ron Ocumare; Ron Pampero; Ron Roble; Ron Santa Teresa; Ron Veroes.




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