Havana Club

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Havana Club

Havana Club est synonyme de Ron de Cuba, la nation considérée comme la patrie de ce magnifique distillat et de ce qui arrive dans nos bars peut être considérée comme le véritable héritier de la tradition cubaine. L'histoire du rhum Havana Club est liée à l'histoire de l'immigration à Cuba de jeunes entrepreneurs espagnols.



Si l'immigration à Santiago de Cuba est venue de Catalogne, à laquelle les fondateurs des célèbres marques de rhum cubain telles que Bacardi e Methuselah , l'immigration à Cardenas provenait principalement du Pays basque. José Arechabala Aldama - le fondateur du Rum Havana Club - en fait, il est originaire de Gordejuela, Vizcaya et sa première entreprise fondée à Cuba porte le nom de la région d'origine "La Vizcaya".

Le nom signifie «La Biscaye» région du nord de l'Espagne. Au départ, Arechabala, comme de nombreux entrepreneurs de rhum, était impliqué dans le raffinage du sucre et ce n'est qu'en 1919 à Santa Cruz del Norte que la production de rhum Havana Club, juste un an avant l'introduction de la prohibition par les États-Unis.

Dans cette période, Cuba est devenue la destination touristique la plus populaire des Américains qui ont débarqué à La Havane à la recherche de jeux d'argent, de prostitution et de rhum et le club de La Havane a rencontré sa première notoriété internationale. En 1934, avec la fin de la prohibition, la marque Havana Club est officiellement lancée et immédiatement exportée aux États-Unis tandis que le 29 mai 1935, elle ouvre sur la Plaza de la Cathedral à La Havane, ce qui deviendra l'un des bars les plus célèbres de le monde: le Havana Club.


L'histoire du rhum Havana Club

Rhum Havana Club il a une histoire qui est étroitement liée à celle de Cuba, une nation qui a vécu des années agitées après la colonisation espagnole qui a duré jusqu'en 1902. Jusqu'en 1934, Cuba était un protectorat américain puis - après un coup d'État - il est devenu une dictature militaire avec Fulgencio Battista, enfin un régime communiste de 1959, après la révolution dirigée par Fidel Castro. Dans la phase post-indépendance, Cuba et le Havana Club Rum ont connu un développement lié avant tout à la proximité avec les États-Unis et à la période d'interdiction, qui a conduit à la découverte de l'île et du distillat.

La popularité de marques comme Havana Club et Bacardi ce sont précisément ces années, au cours desquelles le pays le plus influent du monde a commencé à consommer du rhum cubain et à diffuser ses connaissances dans le monde entier. José Arechabala Aldama, venu d'Espagne avec des connaissances liées au monde de Sherry et Brady, a visé comme Bacardi à créer un produit qui transformerait la perception du rhum.

Surtout grâce au marché américain, le rhum est passé en quelques années du distillat brut des marins à l'ingrédient idéal pour des cocktails élégants également consommés par les femmes. Juste dans les années qui ont suivi l'interdiction, ils sont devenus des cocktails célèbres comme Mojito, Daiquiri e Zombi, qui a fortement contribué au développement du rhum cubain et du Havana Club.

En effet, le rhum cubain et Havana Club et Bacardi en particulier représentaient un distillat complètement nouveau par rapport aux rhums de l'époque comme le jamaïcain, caractérisé par une forte présence d'esters et donc difficile à consommer surtout en pureté. Ainsi est né grâce à Havana Club et Bacardi le rhum cubain, tel que nous le connaissons aujourd'hui, avec des valeurs distinctives telles que la douceur et la buvabilité, un rhum que les experts qualifieront de «rhum léger».


Parmi les méthodes de production introduites par Havana Club, le Solera représente la vraie nouveauté de l'époque, car à travers le mélange de plusieurs années de rhum il a permis de maintenir une saveur constante et un équilibre inconnus des rhums de l'époque. C'était un héritage de la culture espagnole du Sherry qu'Arechabala et ses héritiers utiliseraient dans la formule secrète pour la création du Havana Club.

Je dois au Havana Club

Actuellement dans le monde il y a deux clubs de La Havane: un Havana Club aux Etats-Unis détenu par Bacardi et un Havana Club pour le reste du monde, détenu par l'Etat cubain et distribué par Pernod Ricard avec lequel une joint-venture a été créée. Pour comprendre cette étrange situation, il faut retracer l'histoire d'Havana Club depuis la révolution de Fidel Castro jusqu'à nos jours.

Josè Arechabala et son héritier Josechu, contrairement à Bacardi, avaient investi exclusivement à Cuba, améliorant les usines de production et investissant dans des infrastructures pour les desservir. La révolution les a pris au dépourvu et leur marque est devenue en fait une marque d'État à partir du 31 décembre 1959, date à laquelle les forces spéciales sont entrées dans les bureaux d'Arechabala et sous la menace de violences ont confisqué l'entreprise. Pendant les vacances, de nombreux membres de la famille étaient à l'étranger et la plupart d'entre eux ne sont pas revenus effrayés par la perspective de l'emprisonnement.

Pendant plusieurs mois, les membres de la famille et les employés ont travaillé sans salaire, et beaucoup d'entre eux ont ensuite fui Cuba et ont émigré aux États-Unis, y compris l'administrateur du temps Ramon Arechabala. Tout le rhum cubain à partir de 1960 serait géré par des inspecteurs d'État dirigés par Cuba Export et en 1976, l'État cubain enregistrera la marque Havana Club dans soixante-dix pays, mais pas aux États-Unis en raison de l'embargo. Lorsque la joint-venture avec Pernod Ricard a été annoncée en 1993, Ramon Arechabala a écrit une lettre à Patrick Ricard, lui conseillant de ne pas commercialiser le rhum Havana Club sans la recette originale de la famille Arechabala.


L'accord économique ne s'est pas concrétisé en raison d'une très petite proposition et Ramon s'est donc tourné vers Bacardi, décidant de lui vendre les droits de produire un rhum Havana Club avec la recette originale et d'utiliser la marque aux États-Unis, un pays dans lequel il n’a pas pu être introduit des produits cubains. Après de longues batailles juridiques avec Pernod Ricard devant les tribunaux américains et l'autorisation de continuer à le commercialiser sur le sol américain, Bacardi décidera de produire son Havana Club dans les usines de Porto Rico, ce qui en fera une marque phare de son entreprise. Cependant, le Havana Club ron que nous connaissons en Italie est celui de Cuba et distribué par Pernod Ricard.

Cola havane

Un "Havana Cola»Est une demande classique que vous pourriez entendre dans un bar italien, souvent suivie d'une indication de l'année de vieillissement, comme« A Havana Cola 3 »ou« Havana Cola 7 ». Cela en dit long sur la réputation de la marque en Italie, qui est comprise presque comme synonyme de rhum de qualité. Les origines deHavana Cola ils nous parlent de la longue période historique au cours de laquelle Cuba entretenait d'intenses relations commerciales avec les États-Unis.

Beaucoup considèrent Havana Cola comme une boisson équivalente à Cuba Libre , mais plus généralement, il est servi par les barmans non pas comme un cocktail, mais plutôt comme un simple accord de Coca Cola, de glace et de rhum Havana Club, tout au plus avec une tranche de citron en guise de garniture. Certains barmen, pour rendre cette boisson plus fascinante, combinent les deux types de rhum Havana Club pour la mixologie qu'est le Havana Club 3 et 7 ans dans le même verre. Si elle est faite avec les doses classiques de 1/3 de Havana Club et 2/3 de Coca Cola, la boisson Havana Cola aura environ 13 ° d'alcool (à peu près les classiques d'un vin rouge). Havana Cola est rapide et désaltérant, facile à préparer et rendu célèbre par la combinaison parfaite de deux des marques les plus célèbres du monde des boissons.

Tipi au Havana Rum Club

Actuellement Cuba Ron SA produit sept types de rhum Havana Club, allant du Havana Club 3 et 7 ans, adaptĂ© pour les cocktails aux deux produits phares tels que Havana Club SelecciĂłn De Maestros et Havana Club Máximo caractĂ©risĂ© par un long vieillissement en fĂ»ts de chĂŞne grillĂ©s et par la sĂ©lection rigoureuse des Maestros Roneros, qui se vantent des dĂ©cennies d'expĂ©rience dans le choix des spiritueux. 

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