Los 9 (+1) mejores whiskies con fruta y jerez

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Aina Martin
@ainamartin

Los 9 (+1) mejores whiskies con fruta y jerez

Nuestras sugerencias de whisky con jerez

Glenfarclas 15 a√Īos

La destiler√≠a Glenfarclas ha sido de gesti√≥n familiar durante generaciones. Los whiskies maduran exclusivamente en barricas de jerez: los mejores contactos con las bodegas espa√Īolas garantizan un suministro constante de barricas de alta calidad. El Glenfarclas de 15 a√Īos se lanza sin colorantes a√Īadidos y no se filtra en fr√≠o, todos sus whiskies tienen 46% de alcohol en la t√≠pica botella bulbosa.



El Glenfarclas de 15 a√Īos invita a disfrutar de aromas afrutados y especiados en boca. Probamos piel de naranja, d√°tiles y pasas. Adem√°s, notas de chocolate con frutos secos y un toque de pimienta negra. El final se acompa√Īa de complejas notas de roble, bien integradas.

Il Glenfarclas 15 a√Īos es uno de los mejores whiskies de barril de jerez y convence con un conjunto robusto de notas diferentes, todas contribuyendo a la impresi√≥n general redonda del whisky de Speyside. ¬°Hay que probarlo!

Glendronach 12 a√Īos

El aire en la destiler√≠a GlenDronach literalmente respira jerez: casi todas las maltas de la destiler√≠a Highland maduran parcial o completamente en barriles de jerez espa√Īol. En GlenDronach 12 Years, son las barricas de Pedro Xim√©nez y Oloroso las que dan su marca al whisky.

En la degustaci√≥n, GlenDronach de 12 a√Īos sorprende con una sensaci√≥n en boca casi chispeante. Degustamos pasas con chocolate amargo, mermelada de naranja y cerezas secas. El jerez se asienta como una capa adicional en la parte superior y hace que el single malt sea sorprendentemente complejo para un embotellado de 12 a√Īos.

Il GlenDronach 12 a√Īos original es un whisky robusto en barrica de jerez, que puede sumar puntos en degustaciones con sabores diferentes y bien compuestos. ¬°Una excelente opci√≥n para principiantes que buscan un comienzo asequible en el mundo de las maltas con forma de jerez!



Dalmore 15 a√Īos

whisky Dalmore no solo inspiran por su dise√Īo exclusivo: son whiskies Highland finamente compuestos, caracterizados por una muy bien fundamentada selecci√≥n de barricas, son reconocidos gracias a las botellas decoradas con astas de ciervo plateadas. 

El Dalmore de 15 a√Īos madura durante 12 a√Īos en barricas ex-Bourbon americanas y luego recibe un acabado en barricas de jerez. El jerez Amoroso, Apostoles y Matusalem Oloroso caracterizan el single malt.

Madera de roble y notas especiadas de jerez dan forma al sabor del Dalmore 15 a√Īos, de lo contrario agradablemente suave. Tambi√©n hay hermosas notas de pera, pasas y chocolate negro. El final largo se acompa√Īa de notas terrosas y tostadas.

Dalmore, de 15 a√Īos, tiene una composici√≥n muy armoniosa y elegante y es una de las mejores maltas de malta con sabor a jerez de Escocia. En la caja de elaborado dise√Īo, tambi√©n impresiona como un regalo de lujo para los entendidos.

Benromach 15 a√Īos

Donde Speyside se fusiona con las amplias playas de arena de la costa escocesa, la destiler√≠a Benromach se encuentra en la peque√Īa ciudad de Forres. Aqu√≠ destilan deliberadamente un whisky que se dice que tiene las caracter√≠sticas de las antiguas maltas Speyside de la d√©cada de 60. 

La cebada es ligeramente turbosa, lo que significa que el Benromach de 15 a√Īos acaba de fumar. Luego se almacena en una mezcla de barriles ex bourbon y barriles de jerez.

Il Benromach 15 a√Īos tiene un car√°cter pleno, maduro y seco. El single malt abre un amplio repertorio de notas amaderadas. Probamos caramelo, tostadas en cubitos y algo de ceniza. Adem√°s, matices afrutados de jerez con frutos rojos, que le dan al whisky una complejidad maravillosamente acertada.


Con un jerez con cuerpo, madera especiada y sutiles notas ahumadas, el Benromach de 15 a√Īos aporta una complejidad a la copa que invita a los entendidos avanzados a recorridos siempre nuevos para descubrir el mundo de los aromas. 


Glenmorangie The Lasanta 12 a√Īos

"Lasanta" en ga√©lico significa "calidez y pasi√≥n". Es una de las principales expresiones de la gama Extra Madured de Glenmorangie. Este whisky de malta pasa sus primeros 10 a√Īos en barricas de roble americano ex-bourbon. Tras esa maduraci√≥n inicial, finaliza su crianza en barricas de Jerez oloroso y Pedro Ximenez.

Desde el principio, Glenmorangie Lasanta 12 a√Īos es floral y afrutado. Un sue√Īo de reposter√≠a con notas de mazap√°n, az√ļcar glas y toffe. 

En el paladar la sensaci√≥n es cremosa, suave y ligera. El alcohol agrega calor de manera equilibrada con sabor. Ligeramente dulce, como cuando llegas al fondo de una taza de caf√© donde queda el az√ļcar sin disolver. La dulzura se disipa y produce especias horneadas como nuez moscada y canela. Una naranja jugosa con un toque de pasas realmente resalta. El final es extremadamente suave. 

Glenfarclas 21 a√Īos

La destiler√≠a Glenfarclas en Speyside es conocida por madurar casi todos los whiskies en barriles de jerez espa√Īol. Con sus muchos a√Īos de experiencia, la destiler√≠a ha deleitado a sus muchos admiradores durante a√Īos.

Il Glenfarclas 21 a√Īos convence en la degustaci√≥n con un sabor con cuerpo. Degustamos roble, caramelo, frambuesa y albaricoque. Las notas de jerez son complejas y acompa√Īan el largo final de este fant√°stico whisky de barril de jerez.


Glenfarclas, de 21 a√Īos, no solo sorprende por su compleja gama arom√°tica y su sabor multifocal, sino que tambi√©n lo hace gracias a su excelente relaci√≥n calidad-precio, que asegura que la inclusi√≥n del whisky de barril de jerez en su colecci√≥n siga siendo extremadamente asequible.

Glendronach 15 a√Īos

En nariz: grandes notas de pasas secas, naranjas secas, tiramis√ļ. 
Jarabe dorado, miel de brezo, es algo realmente embriagador. Praliné de avellana, chocolate negro.


En la boca 15 a√Īos de renacimiento de GlenDronach es grande y aceitoso: el extremo m√°s ligero de frutos secos, pasas sultanas y albaricoques, con una deliciosa calidez de jengibre justo debajo. Caramelo salado pegajoso. Cr√®me br√Ľl√©e, toffee quemado con algunas notas herb√°ceas. Los sabores est√°n muy bien definidos, las capas de complejidad son agradables y abrumadoras. Final largo y agradable de mermelada de naranja y canela.

En general, es un espléndido single malt. Realmente es un whisky delicioso. Es cálido, elegante, encantador y debe atraer a un amplio espectro de bebedores.

Mortlach 16 a√Īos

La Destiler√≠a Mortlach intent√≥ un cambio de marca de lujo hace unos a√Īos, que fracas√≥ y ahora est√°n de vuelta a las versiones indicadas para las edades: 15, 16, 18, 20 y 26. Este whisky ha sido envejecido durante 16 a√Īos exclusivamente en barricas de jerez.

Nariz especiada cargada de frutos secos, madera, manzana, clavo, canela, roble carbonizado, naranja, malta; es tan sabroso, como el jerez reducido a un almíbar con ricas notas de vino oxidado, especias, frutos secos y caramelo. Hay tanta profundidad en este whisky, que lo hace divertido de oler. Cuero, puros, avellana, naranja, tierra seca, pan de jengibre.

En boca, mucho roble y galletas, vainilla, especias ligeras de tabaco, cítricos, pudín de vainilla, caramelo, miel, té negro y con un toque de especias y madera que controlan el final, pero no olvidemos las notas de naranja, tabaco. , pasas, caramelo y muebles antiguos de madera (un poco como los bancos de las iglesias antiguas).

Edición de destiladores de Lagavulin

La colección Distillers Edition de Diageo presenta algunas de las destilerías líderes de la marca. Se elaboran tomando un embotellado básico de la destilería y dándole una maduración secundaria en Sherryo. Para la segunda maduración, se crean barricas a medida con barricas de roble americano. Estas barricas se llenan con el vino fortificado durante un mes y luego se descargan para ser inmediatamente llenado con el whisky que se beneficiará adquiriendo aromas, sabores y color.

Edici√≥n de destiladores de Lagavulin se trata de una cresta a partir de un cl√°sico Lagavulin de 16 a√Īos al que se le ha a√Īadido una doble crianza en barricas de jerez Pedro Xim√©nez. De esta forma el renombrado sabor ahumado de Lagavulin 16 se enriquece con la intensa dulzura del jerez.

Talisker 40 a√Īos

Talisker 40 a√Īos de la serie Bodega, se termina en barricas de amontillado de la bodega Delgado Zuleta, una de las m√°s antiguas y distinguidas productoras de jerez del mundo. Bodega es una serie que celebra la estrecha relaci√≥n de Talisker con las empresas de Jerez espa√Īolas.

La nariz es suave y dulce. Desde el primer momento te das cuenta de que tienes algo especial en tu copa. Me sorprende cómo la piel de mango, plátano y una sola cereza marrasquino preceden a las típicas notas marinas de whisky Talisker. Por supuesto, la pimienta y la turba están ahí, pero muy delgadas.

El cuerpo es ligeramente graso. Buena viscosidad. La llegada es suave, luego comienza‚Ķ la fruta tropical evoluciona hacia caramelo y toffee, la pimienta evoluciona hacia una ostra salada. Luego, una hoguera moribunda se convierte en un delicioso pastel de manzana reci√©n horneado. Y a√ļn no ha terminado. Realmente muy complejo. Te gu√≠a desde un sof√° de cuero reci√©n pulido a trav√©s de una costa rocosa hasta un barco de pescadores. Contin√ļa evolucionando continuamente.

Sobre el final deliciosamente largo y muy suave, regresan un poco de salmón ahumado y un sofá de cuero, así como un poco de plátano y menta. Pero sigue siendo un Talisker en todo, aunque el más sexy y elegante que existe.

Claramente, no es un whisky para todos, de hecho es un whisky para muy pocos (solo 2.000 en todo el mundo) afortunados y ricos ...

Datos interesantes sobre los whiskies de barril de jerez

¬ŅQu√© tipos de whiskies con sabor a jerez existen?

Existen diferentes enfoques para almacenar maltas simples en barriles de jerez, que conducen a diferentes resultados:

Yo whisky jerez Barril maduran al 100% en barricas previamente llenas de vino de Jerez. El whisky de malta final se compone de varias barricas de jerez.

Los whiskies terminados en barricas de jerez Suelen madurar en barricas de ex-bourbon americano y luego se decantan en barricas de jerez durante unos meses o a√Īos, completando as√≠ su maduraci√≥n en barricas de ex-jerez.

Maltas simples maduradas en paralelo se guardan en una mezcla de barricas (normalmente ex-barricas de bourbon y barricas de jerez) durante todo el per√≠odo de maduraci√≥n y solo se ensamblan al final.

¬ŅQu√© tipos de jerez se utilizan para la maduraci√≥n del whisky?

Cada tipo de jerez tiene sus propias características que se le dan al whisky madurado en las barricas que contenían el vino. Todo conocedor del whisky debe conocer estos tipos de jerez:

Oloroso: Este jerez procede de la uva blanca Palomino Fino en un proceso oxidativo. Los jerez Oloroso son t√≠picamente con cuerpo, sabrosos y secos.

Pedro Xim√©nez: este jerez se obtiene de la uva Pedro Xim√©nez. Estos jerez son dulces y llenos de sabor. Los sabores comunes son pasas y frutos secos.

Amontillado: estos jerez también se elaboran con uvas palomino. Maduran primero biológicamente, luego oxidativamente. Los sabores suelen ser fuertes, especiados y amaderados.

No todas las barricas de jerez son ex-jerez ...

Aunque las descripciones de las destilerías de whisky escocés a menudo se refieren a barriles ex-jerez: en realidad, la mayoría de los barriles no son barriles de jerez viejos que se han utilizado en bodegas durante muchas décadas.

M√°s bien, las barricas de jerez se fabrican espec√≠ficamente seg√ļn las especificaciones de los fabricantes de whisky y se llenan con vino de Jerez durante solo unos meses.

Una raz√≥n es que el jerez ya no tiene el mismo atractivo que antes. No se consume suficiente jerez para que haya suficientes barriles disponibles. Es por eso que muchas bodegas espa√Īolas se han pasado al rentable negocio de simplemente hacer barriles de jerez para las destiler√≠as de Whisky escoc√©s.




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