5 consejos para maridar whisky con comida

5 consejos para maridar whisky con comida
5 consejos para maridar whisky con comida

Conoce tu whisky

No puede emparejar el plato sin una referencia de sabor, entonces sírvete un dedo y familiarízate con el whisky que has decidido maridar.

El primer paso es el olfato y el gusto identificar aromas, sabores y texturas clave en la copa. Escriba sus pensamientos en papel para que pueda consultarlos m√°s tarde: cuanto m√°s detallados, mejor.



Considere de dónde viene el whisky escocés

No es necesario que empiece de cero cada vez; utilice las similitudes regionales para su beneficio. Se podr√≠a decir que en los whiskies de la Speyside hay un sentido general de notas afrutadas y tostadas, quiz√°s az√ļcar quemado y miel en algunos de estos whiskies seg√ļn la destiler√≠a y la maduraci√≥n.

Puedes compararlo con algo como yo whisky di Islay, que nuevamente son todos diferentes pero a menudo tienen uno ahumado y sabor salado en com√ļn, por lo que hay algunas cosas sobre las que puede generalizar.

Si es necesario, vuelva a leer nuestra guía para Regiones de whisky escocés.

Resalta los sabores subyacentes

Seguro, podr√≠as pensar en emparejar un whisky Lagavulin con algo ahumado, berenjena, quiz√°s, o un flet√°n a la parrilla, pero resaltar los sabores subyacentes podr√≠a elevar tanto el plato como el whisky. 

Por ejemplo, un whisky ahumado tambi√©n puede tener un toque de pi√Īa. 

Puede combinarlo con el elemento ahumado del plato o llevar el ingrediente en una direcci√≥n completamente diferente. 

¬ŅLa l√≠nea de fondo? Utilice las notas m√°s finas del whisky para complementar y contrarrestar.



Lea también: Scotch Whisky Zones


Experimente con técnicas de cocina.

Fumar, condimentar, marinar, infundir, caramelizar, almacenar y asar a la parrilla son solo algunas de las formas en que puede tomar un ingrediente espec√≠fico y transformar su sabor en algo √ļnico. 

No tenga verg√ľenza de jugar con las especias tambi√©n, ya sea tostando, moliendo o haciendo una pasta.

No olvides la textura

Valoras cada vez m√°s la comida si tiene textura. Consiga un s√°ndwich de mortadela sencillo. Elaborado con pan de aceite, queda todo blando y acaba siendo empalagoso en boca. 

Agregue textura - cambie el pan a uno chianca focaccia o con un s√°ndwich de s√©mola reci√©n horneado, y te encantar√° mucho m√°s. 

Lo mismo ocurre con su destilado. ¬ŅEl whisky es cremoso o sedoso? Tenga esto en cuenta al dise√Īar su plato.





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