Os 9 (+1) melhores uísques com frutas e xerez
Nossas sugestões de whisky com xerez
Glenfarclas 15 anos
A destilaria Glenfarclas é administrada por uma família há gerações. Os whiskies amadurecem exclusivamente em cascos de xerez: os melhores contactos com as bodegas espanholas garantem um abastecimento constante de cascos de alta qualidade. O Glenfarclas de 15 anos é lançado sem adição de corantes e não é filtrado a frio, todos os seus uísques têm 46% de álcool na típica garrafa bulbosa.
O Glenfarclas, de 15 anos, convida-o a desfrutar de aromas frutados e picantes na boca. Provamos casca de laranja, tâmaras e passas. Além disso, notas de chocolate com nozes e um toque de pimenta preta. O final é acompanhado por notas complexas de carvalho, bem integradas.
Il Glenfarclas 15 anos é um dos melhores uísques de barril de xerez e convence com um conjunto robusto de notas diferentes, todas contribuindo para a impressão geral redonda do uísque Speyside. Deve tentar!
Glendronach 12 anos
O ar na destilaria GlenDronach literalmente respira xerez - quase todos os single malts da destilaria Highland amadurecem parcial ou totalmente em barris de xerez espanhol. Na GlenDronach 12 Anos, são os barris Pedro Ximénez e Oloroso que dão a sua marca ao whisky.
Na degustação, o GlenDronach de 12 anos surpreende com uma sensação na boca quase espumante. Provamos passas com chocolate amargo, geleia de laranja e cerejas secas. O xerez fica como uma camada adicional no topo e torna o single malte surpreendentemente complexo para um engarrafamento de 12 anos.
Il GlenDronach 12 anni original é um uísque robusto em barril de xerez, que pode marcar pontos na degustação com sabores diferentes e bem compostos. Uma ótima opção para iniciantes que procuram um começo acessível no mundo dos maltes em forma de xerez!
Dalmore 15 anos
I whisky Dalmore não só inspiram pelo seu design exclusivo: são whiskies Highland finamente compostos, caracterizados por uma selecção de tonéis muito bem fundamentada, são reconhecidos graças às garrafas decoradas com chifres de veado prateados.
O Dalmore, de 15 anos, amadurece por 12 anos em barris americanos ex-Bourbon e depois recebe um acabamento em barris de xerez. O xerez Amoroso, Apostoles e Matusalem Oloroso caracterizam o single malte.
Madeira de carvalho e notas picantes de xerez moldam o sabor do Dalmore 15 anos, de outra forma agradavelmente macio. Há também lindas notas de pêra, passas e chocolate preto. O final longo é acompanhado por notas terrosas e tostadas.
O Dalmore, de 15 anos, é composto de maneira muito harmoniosa e elegante e é um dos single maltes com melhor sabor de xerez da Escócia. Na caixa de design elaborado, também impressiona como um presente de luxo para os conhecedores.
Benromach 15 anni
Onde Speyside se funde com as extensas praias de areia da costa escocesa, a destilaria Benromach está localizada na pequena cidade de Forres. Aqui, eles destilam deliberadamente um uísque que dizem ter as características dos velhos maltes Speyside da década de 60.
A cevada é ligeiramente turfosa, o que significa que o Benromach de 15 anos acabou de ser fumado. Em seguida, é armazenado em uma mistura de barris de bourbon ex e barris de xerez.
Il Benromach 15 anni tem um caráter cheio, maduro e seco. O single malte abre um amplo repertório de notas amadeiradas. Provamos caramelo, torradas e algumas cinzas. Além disso, nuances frutadas de xerez com frutas vermelhas, que conferem ao whisky uma complexidade de sucesso maravilhoso.
Com xerez encorpado, madeira picante e notas sutis de fumaça, o Benromach de 15 anos traz uma complexidade ao copo que convida conhecedores avançados a passeios sempre novos para descobrir o mundo dos aromas.
Glenmorangie The Lasanta 12 anos
"Lasanta" em gaélico significa "calor e paixão". É uma das principais expressões da linha Extra Amadurecida da Glenmorangie. Este uísque de single malte passa seus primeiros 10 anos em barris de carvalho americano ex-bourbon. Após essa maturação inicial termina o seu envelhecimento em xerez oloroso e barricas Pedro Ximenez.
Do começo, Glenmorangie Lasanta 12 anos é floral e frutado. Um sonho de pastelaria com notas de maçapão, açúcar de confeiteiro e toffee.
Na boca a sensação é cremosa, suave e leve. O álcool adiciona calor de forma equilibrada com o sabor. Levemente doce, como quando você chega ao fundo de uma xícara de café onde fica o açúcar não solucionado. A doçura se dissipa e produz especiarias assadas, como noz-moscada e canela. Uma laranja suculenta com um toque de passas realmente se destaca. O acabamento é extremamente macio.
Glenfarclas 21 anos
A destilaria Glenfarclas em Speyside é conhecida por amadurecer quase todos os uísques em tonéis de xerez espanhol. Com seus muitos anos de experiência, a destilaria tem encantado seus muitos admiradores por anos.
Il Glenfarclas 21 anos convence na degustação com sabor encorpado. Provamos carvalho, caramelo, framboesa e damasco. As notas de xerez são complexas e acompanham o final longo deste fantástico uísque de barril de xerez.
Glenfarclas, de 21 anos, não só surpreende com sua gama aromática complexa e sabor multifocal, mas também graças à sua excelente relação custo-benefício, o que garante que a inclusão do uísque sherry em sua coleção permaneça extremamente acessível.
Glendronach 15 anos
No nariz: notas enormes de sultanas secas, laranjas secas, tiramisu.
Xarope dourado, mel de urze, é uma coisa realmente inebriante. Praliné de avelã, chocolate amargo.
Na boca GlenDronach 15 anni Revival é grande e oleoso: a ponta mais leve de frutas secas, sultanas e damascos, com um delicioso calor de gengibre logo abaixo. Caramelo salgado pegajoso. Crème brûlée, caramelo queimado com algumas notas herbáceas. Os sabores são tão bem definidos, as camadas de complexidade agradáveis e avassaladoras. Final longo e agradável de geleia de laranja e canela.
No geral, é um esplêndido single malte. É realmente um uísque delicioso. É aconchegante, elegante, charmoso e deve agradar a um amplo espectro de bebedores.
Mortlach 16 anos
La Destilaria Mortlach tentou uma re-marca luxuosa alguns anos atrás, que falhou e agora está de volta às versões declaradas para idades: 15, 16, 18, 20 e 26. Este whisky envelheceu durante 16 anos exclusivamente em tonéis de xerez.
Nariz picante carregado com frutas secas, madeira, maçã, cravo, canela, carvalho carbonizado, laranja, malte - é tão saboroso quanto xerez reduzido a um xarope com ricas notas de vinho oxidado, especiarias, frutas secas e caramelo. Há tanta profundidade neste whisky que o torna divertido de cheirar. Couro, charutos, avelãs, laranja, terra seca, pão de mel.
No paladar, muito carvalho e biscoitos, baunilha, especiarias tabaco light, cítricos, pudim de baunilha, caramelo, mel, chá preto e com um toque de especiarias e madeira que controlam o final, mas não esqueçamos as notas de laranja, tabaco , passas, caramelo e móveis antigos de madeira (um pouco como bancos de igreja antigos).
Edição destiladores Lagavulin
A coleção Distillers Edition da Diageo apresenta algumas das destilarias líderes da marca. Eles são feitos retirando-se um engarrafamento básico da destilaria e dando-lhe uma maturação secundária de Sherryo. Para a segunda maturação, barris personalizados são criados com barris de carvalho americano. Estas barricas são enchidas com o vinho generoso durante um mês e depois descarregadas para serem imediatamente enchidas com o whisky que irá beneficiar com a aquisição de aromas, sabores e cor.
Lagavulin Distillers Edition é a crista a partir de um Lagavulin clássico de 16 anos, ao qual foi adicionado um envelhecimento duplo em barris de xerez Pedro Ximenez. Desta forma, o conhecido sabor fumado do Lagavulin 16 é enriquecido com a intensa doçura do xerez.
Talisker 40 anni
A série Talisker 40 Year Old Bodega, é finalizada nos barris de Amontillado da bodega Delgado Zuleta, um dos mais antigos e ilustres produtores de xerez do mundo. Bodega é uma série que celebra o relacionamento próximo da Talisker com as empresas espanholas de xerez.
O nariz é macio e doce. Desde o primeiro momento você percebe que tem algo especial em seu copo. Surpreende-me como a casca de manga, banana e uma única cereja de maraschino precedem as notas marítimas típicas da whisky Talisker. Claro, pimenta e turfa estão lá, mas muito finas.
O corpo é ligeiramente oleoso. Boa viscosidade. A chegada é suave, depois começa… o fruto tropical evolui para o caramelo e o toffee, a pimenta evolui para uma ostra salgada. Em seguida, uma fogueira morrendo se transforma em uma deliciosa torta de maçã recém-assada. E ainda não acabou. Realmente muito complexo. Ele o guia de um sofá de couro recém-polido por uma costa rochosa até o barco de um pescador. Ele continua a evoluir continuamente.
No final deliciosamente longo e muito macio, voltam um pouco de salmão defumado e um sofá de couro, além de um pouco de banana e menta. Mas ele continua um Talisker em tudo, embora seja o mais sexy e elegante que existe.
Claramente, não é um uísque para todos, na verdade é um uísque para muito poucos (apenas 2.000 em todo o mundo) sortudos e ricos ...
Fatos interessantes sobre uísques de barril de xerez
Que tipo de uísque com sabor de xerez existem?
Existem diferentes abordagens para o armazenamento de single malts em barris de xerez, o que leva a resultados diferentes:
Eu uísque Sherry Barril amadurecem 100% em barricas previamente enchidas com vinho espanhol de Jerez. O single malte final é então composto por vários barris de xerez.
Os uísques terminados em tonéis de xerez eles geralmente amadurecem em barris de ex-bourbon americanos e são então decantados em barris de xerez por alguns meses ou anos, completando assim sua maturação em barris de ex-xerez.
Single malts maturados em paralelo eles são armazenados em uma mistura de barris (geralmente barris ex-bourbon e barris de xerez) por todo o período de maturação e só são montados juntos no final.
Que tipos de xerez são usados para a maturação do whisky?
Cada tipo de xerez possui características próprias que são atribuídas ao whisky maturado nas pipas que o continham. Todo conhecedor de uísque deve conhecer estes tipos de xerez:
Oloroso: Este xerez vem da uva branca Palomino Fino em um processo oxidativo. Os xerez Oloroso são tipicamente encorpados, saborosos e secos.
Peter Jimenez: este xerez é obtido a partir da uva Pedro Ximénez. Esses sherries são doces e cheios de sabor. Os sabores comuns são passas e frutas secas.
Amontillado: esses sherries também são feitos com uvas palomino. Amadurecem primeiro biologicamente, depois oxidativamente. Os sabores são frequentemente fortes, picantes e amadeirados.
Nem todos os barris de xerez são ex-xerez ...
Embora as descrições das destilarias de uísque escocês geralmente se refiram a antigos barris de xerez: na verdade, a maioria dos barris não são velhos barris de xerez que foram usados em bodegas por muitas décadas.
Em vez disso, os barris de xerez são feitos especificamente de acordo com as especificações dos produtores de uísque e enchidos com vinho Jerez por apenas alguns meses.
Um dos motivos é que o xerez não tem mais o mesmo apelo de antes. Não é consumido xerez suficiente para que haja barris suficientes disponíveis. É por isso que muitas bodegas espanholas mudaram para o negócio lucrativo de simplesmente fazer barris de xerez para as destilarias de Whisky escocês.
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