¬ŅCu√°l es la diferencia entre el bourbon y el whisky escoc√©s?


¬ŅCu√°l es la diferencia entre el bourbon y el whisky escoc√©s?

Lugar de origen

escoces: La whisky escoc√©s debe estar hecho en Escocia. No solo eso, para usar el t√©rmino ‚Äúwhisky escoc√©s‚ÄĚ en la etiqueta, el whisky tambi√©n debe embotellarse en Escocia (con la excepci√≥n del mezclado).

Borbón: Contrariamente a la opinión popular, el bourbon no debe elaborarse en Kentucky. De hecho, puede producirse en cualquier estado de los Estados Unidos, pero el agua de piedra caliza que se encuentra en Kentucky lo convierte en un lugar ideal: la piedra caliza filtra las impurezas.



ingredientes

escoces: El whisky escocés de pura malta debe elaborarse con un 100% de malta de cebada; El whisky de grano generalmente se elabora con una combinación de cebada malteada y sin maltear, además de trigo.

Borb√≥n: El bourbon debe prepararse con una receta b√°sica de al menos 51% de ma√≠z, y el resto de centeno, trigo y cebada. Cuanto mayor sea la proporci√≥n de ma√≠z en la receta, m√°s dulce ser√° el bourbon; Los bourbons de centeno pesados ‚Äč‚Äčtendr√°n un sabor m√°s picante.

destilación

escoces: El m√©todo en el que se destila el whisky escoc√©s depende del estilo o categor√≠a: las maltas simples generalmente se destilan dos veces (a veces tres veces) en alambiques, mientras que los whiskies de grano se destilan en una columna. Como siempre, hay excepciones: single malt Mortlach, por ejemplo, utiliza un sistema complicado que implica una combinaci√≥n de im√°genes fijas.

Borbón: La mayor parte del bourbon se destila primero en un alambique de columna, luego el aguardiente se somete a una segunda destilación en un alambique de cobre modificado conocido como "doblador" (o "batidor").



envejecimiento

escoces: las destiler√≠as que producen Whisky escoc√©s tienen mucho que agradecer a la industria del bourbon. Los destiladores de bourbon solo pueden envejecer su esp√≠ritu en barricas nuevas de roble; despu√©s de haberlos usado una vez, los barriles ya no les son √ļtiles, por lo que la mayor√≠a se vende a los fabricantes de escoc√©s, que est√°n m√°s que felices de envejecer su whisky en ellos. 

Los destiladores de escoc√©s tienen mucha m√°s libertad cuando se trata de envejecer su whisky y utilizan una amplia variedad de barricas, incluidas las que anteriormente conten√≠an vino, oporto o incluso co√Īac.

Borbón: La otra gran diferencia entre el whisky escocés y el bourbon es el clima. Las temperaturas más cálidas en Kentucky, las tasas medias de evaporación son mucho mayores, el bourbon madura mucho más rápido que su equivalente escocés, aproximadamente el doble de rápido.

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sabor

Es extremadamente dif√≠cil hablar de un estilo gen√©rico para el whisky escoc√©s o el bourbon, pero hay algunos gustos generales que puede esperar, seg√ļn el estilo.

escocesNo existe un estilo √ļnico de whisky escoc√©s gen√©rico: un Speysider ligero y herboso tiene poco en com√ļn con un monstruo de Islay rugoso y turbio.

Además, debido a factores como el tipo de barrica, el nivel de turba y la duración de la maduración, los whiskies escoceses pueden ser elegantes y florales, ricos y especiados, o incluso tener un carácter salado y marítimo.


Borb√≥n: Un bourbon elaborado con un alto porcentaje de ma√≠z tendr√° un sabor m√°s dulce que uno con una buena dosis de centeno. 

Tambi√©n es justo decir que los bourbons generalmente tendr√°n un sabor m√°s dulce que la mayor√≠a de los whiskies escoceses y, a menudo, mostrar√°n notas de toffee, canela y vainilla (esta √ļltima del roble americano en el que se madura).


Al comparar el whisky escoc√©s y el bourbon, es imposible decir si uno es mejor que el otro; es m√°s una cuesti√≥n de qu√© producto prefiere. 

La mayor√≠a de los bourbons se elaboran con un estilo accesible, pero tambi√©n hay muchos whiskies escoceses suaves y delicados. 

Le recomendamos que pruebe algunos y cree su repertorio de whisky favorito.






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