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C贸mo elegir un whisky para regalar


C贸mo elegir un whisky para regalar

Como se hace el whisky

El whisky es una bebida alcoh贸lica obtenida de la destilaci贸n de mosto fermentado de cebada u otros granos, malteados o no. Malteado pasa a aumentar los az煤cares fermentables. Esta fase se lleva a cabo sumergiendo la cebada en agua hasta que comienza. germinaci贸n, que luego se detiene secando la cebada malteada en algunos hornos, estos pueden ser alimentados con turba o no.

Humo de turba le da a la malta y por tanto al whisky un aroma particular, esto da vida al llamado whiskys de turba. Una vez seca, la malta de cebada se muele y se remoja en agua caliente, para que se pueda completar el proceso de transformaci贸n de los almidones en az煤cares.

A este mosto filtrado se le a帽aden levaduras seleccionadas las cuales se dejan 鈥渢rabajar鈥 durante 2-3 d铆as, lo que se obtiene es una especie de cerveza de bajo contenido alcoh贸lico, un producto listo para su uso. destilaci贸n. En Escocia, donde nace el verdadero whisky escoc茅s, esta fase tiene lugar en dos o incluso tres fases, el coraz贸n del destilado obtenido despu茅s de la destilaci贸n generalmente se diluye con agua y se env铆a aenvejecimiento en barriles de madera que hayan albergado previamente otros licores o vinos, enriquecidos o no.



Single malt e mezclado

Una de las principales distinciones que se deben hacer sobre los whiskies es entre single malt y mezclado. Los single mats son whiskies elaborados con malta de cebada pura producida y envejecida por una sola destiler铆a. Los coupage se obtienen mezclando diferentes single mats elaborados por diferentes destiler铆as con diferentes caracter铆sticas, lugares de origen y crianza.
Entre los conocedores se dice que un whisky de verdad solo puede ser un single malt, sin embargo existen algunos whiskies blended de calidad excepcional, tambi茅n apreciados por los grandes conocedores.



Zonas de origen

Los whiskies pueden ser escoceses, irlandeses, canadienses, estadounidenses, japoneses o incluso italianos, pero debes saber que los whiskies m谩s populares para los conocedores son los escoceses. Escocia gracias a su clima particular y su aire limpio afecta en gran medida la calidad de las bebidas espirituosas, no en vano, aqu铆 hay una serie de regiones, cada una de las cuales da una marca distintiva a los whiskies producidos.

  • Tierras Bajas: En el 谩rea entre Edimburgo y Glasgow, los whiskies son generalmente dulces y no turbios. Entre las destiler铆as m谩s famosas se encuentran El Cally e Glenkinchie.
  • Tierras altas: La parte norte de Escocia, donde los escoceses producidos son m谩s ligeros, m谩s delicados y m谩s dulces. Recordamos las destiler铆as m谩s famosas Dalwhinnie, Clynelish y Oban
  • Speyside: Aqu铆 se encuentra la mayor concentraci贸n de destiler铆as de Escocia gracias a la presencia de numerosas y abundantes v铆as fluviales. El clima templado contribuye a caracterizar los whiskies de esta regi贸n, que en general son muy complejos y elegantes. Entre los productos m谩s relevantes recordamos los de las destiler铆as Glen Elgin, Mannochmore, Linkwood, Cambus e Cragganmore.
  • Isla de Islay: Una isla con un clima extremo donde probablemente se producen los whiskies m谩s extremos de Escocia. Aqu铆 se producen los whiskies de sabor m谩s fuerte, muy turboso y marino. No se puede dejar de mencionar el m铆tico Port Ellen, Pero tambi茅n Lagavulin e Caol Ila.
  • Isla de Skye: Esta es la isla de Talisker, una isla perpetuamente arrastrada por el viento h煤medo, sus productos destacan por sus marcadas notas salobres y turbas.

Envejecimiento

Aqu铆 estamos hablando exclusivamente de maltas simples que casi siempre informan los a帽os de envejecimiento de las maltas en la etiqueta, ya que las mezclas se componen generalmente mezclando whiskies de diferentes envejecimientoAunque generalmente son las mismas marcas, los whiskies blended m谩s caros corresponden a blends m谩s a帽ejos, por ejemplo entre Johnnie Walker Green (hasta 15 a帽os) y Johnnie Walker Platinum (hasta 18 a帽os de a帽ejamiento).
En Escocia por ley, la crianza m铆nima es de 3 a帽os, pero normalmente un whisky para adquirir una mayor complejidad arom谩tica requiere una permanencia en madera mucho m谩s prolongada. Pero cuidado, a medida que aumenta el envejecimiento, no siempre corresponde un mejor producto.



驴Qu茅 son los lanzamientos especiales?

Los Lanzamientos Especiales son ediciones especiales anuales producidas en cantidades muy limitadas de whisky de malta que han sufrido una larga crianza y se embotellan "Natural Cask Strenght", o tal cual est谩n en barrica, sin someterse a filtraci贸n o diluci贸n para reducir el contenido de alcohol, por lo tanto. , suele ser un whisky con mayor graduaci贸n alcoh贸lica que los dem谩s. Son productos que, por tanto, var铆an de un a帽o a otro.


驴Qu茅 son las Distillers Edition?

Se trata de whiskies de malta 煤nica que tras haber pasado su crianza natural en barricas de roble americano, son sometidos a una crianza adicional de aproximadamente 1 a帽o en maderas que previamente han contenido vinos fortificados, muy a menudo jerez, esto con el fin de enriquecer el destilado de m谩s aromas que caracterizar谩 el perfil gustativo-olfativo. En cuanto a los lanzamientos especiales, tambi茅n la Distillers Edition, presenta importantes diferencias de una a帽ada a otra.


Ahora que tienes m谩s informaci贸n, elige tu whisky escoc茅s de una manera m谩s consciente, solo hay que lidiar con el presupuesto disponible ...




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