Quelle est la différence entre le bourbon et le scotch ?

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Quelle est la différence entre le bourbon et le scotch ?

Lieu d'origine

√Čcossais: L' whisky √©cossais doit √™tre produit en √Čcosse. Non seulement, pour utiliser le terme "Scotch whisky" sur l'√©tiquette, le whisky doit √©galement √™tre mis en bouteille en √Čcosse (√† l'exception des blended whisky).

Bourbon: contrairement √† l'opinion g√©n√©rale, le bourbon ne devrait pas √™tre produit dans le Kentucky, il pourrait en fait √™tre produit dans n'importe quel √Čtat des √Čtats-Unis, mais l'eau calcaire que l'on trouve dans le Kentucky en fait un endroit id√©al : le calcaire filtre les impuret√©s.



Ingrédients

scotch: le whisky écossais single malt doit être produit avec 100% de malt d'or ; le whisky de grain est généralement produit avec une combinaison d'or malté et non malté, ainsi que de grain.

Bourbon: Le bourbon doit √™tre fabriqu√© √† partir d'une eau-de-vie de base compos√©e d'au moins 51 % de mo√Ľt, le reste √©tant constitu√© de c√©r√©ales, de fruits et d'or. Plus la proportion de mo√Ľt est √©lev√©e dans l'eau-de-vie, plus le bourbon est doux ; les bourbons √† forte teneur en c√©r√©ales ont un go√Ľt plus √©pic√©.

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distillation

scotch: la méthode de distillation du whisky écossais dépend du style ou de la catégorie : les single malts sont généralement doublement distillés (parfois triplement) dans des alambics, tandis que les whiskies de grain sont distillés dans une colonne.Comme toujours, il y a quelques exceptions : le single malt Mortlach,par exemple, utilise un système compliqué qui prévoit une combinaison d'alambics.



Bourbon: La quasi-totalité des bourbons sont d'abord distillés dans un alambic à colonne, puis l'eau-de-vie subit une seconde distillation dans un alambic à tige modifié appelé "doubleur" (ou "thumper").

vieillissement

scotch: les distilleries qui produisent du whisky √©cossais doivent beaucoup √† l'industrie du bourbon.Les distillateurs de bourbon ne peuvent investir leurs spiritueux que dans des bouteilles neuves, fra√ģchement mises en f√Ľt ; une fois qu'elles ont √©t√© utilis√©es une fois, les bouteilles ne leur sont plus utiles, de sorte que la majeure partie est vendue aux producteurs de scotch, qui sont plus qu'heureux d'y investir leur whisky.

Les distillateurs écossais ont beaucoup plus de liberté lorsqu'il s'agit de mettre leur whisky en bouteille et utilisent une grande variété de bouteilles, y compris celles qui contenaient auparavant du vin, du porto ou du cognac.

Bourbon: L'autre différence majeure entre le whisky écossais et le bourbon est le climat. Les températures plus chaudes du Kentucky signifient que les taux d'évaporation sont beaucoup plus élevés, de sorte que le bourbon se consume beaucoup plus vite que son homologue écossais, environ deux fois plus vite.

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Go√Ľter

Il est extr√™mement difficile de parler d'un style g√©n√©rique pour le whisky √©cossais ou le bourbon, mais il y a quelques go√Ľts g√©n√©raux auxquels vous pouvez vous attendre, selon le style.

√Čcosse: il n'existe pas de style unique de whisky √©cossais : un Speysider, l√©ger et amer, n'a pas grand-chose en commun avec un whisky d'Islay, fort et puissant.

En outre, en raison de facteurs tels que le type de bouteille, le niveau de torbatura et la durée de maturation, les whiskies écossais peuvent être élégants et floraux, riches et épicés, ou même avoir un caractère salé et maritime.



Bourbon: Un bourbon fabriqu√© avec un pourcentage √©lev√© de mais aura un go√Ľt plus doux qu'un bourbon avec une bonne dose de soda.

Il est √©galement juste de dire que les bourbons ont g√©n√©ralement un go√Ľt plus doux que la plupart des whiskies √©cossais et pr√©sentent souvent des notes de caramel, de cannelle et de vanille (ces derni√®res provenant du ch√™ne am√©ricain dans lequel ils sont m√Ľris).


Lorsqu'on confronte le whisky √©cossais et le bourbon, il est impossible de dire si l'un est meilleur que l'autre ; il s'agit plut√īt de savoir quel produit vous pr√©f√©rez.

La plupart des bourbons sont fabriqués dans un style accessible, mais il existe également de nombreux whiskies sombres et délicats.

Nous vous recommandons d'en essayer quelques-uns et de constituer votre répertoire de whiskies préférés.




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