Irish Coffee: recette avec ingrédients et préparation
L'histoire de l'Irish Coffee
Comme son nom l'indique, l'Irish Coffee est né vers le milieu du siècle dernier en Irlande de la main de Joe Sharidan, chef du restaurant de l'aéroport de Limerick, où à cette époque les échanges avaient lieu lors des premiers vols internationaux entre les États-Unis. et l'Europe. Un jour, en raison d'une perturbation grave et intense, les voyageurs d'un de ces vols intercontinentaux ont été contraints d'attendre à l'aéroport que les conditions météorologiques s'améliorent avant de pouvoir partir. Pour réchauffer ces voyageurs du froid du rude hiver irlandais, M. Sharidan a inventé cette boisson originale sur place, en ajoutant une goutte de whisky à l'espresso qu'il avait préparé et en agrémentant le tout de crème sur le dessus du verre. Lorsqu'un des passagers lui a demandé si la délicieuse boisson qu'il avait préparée était un café brésilien, Sheridan a répondu: «Non, c'est du café irlandais!»: C'est la source de ce cocktail en particulier.
Par la suite, l'Irish Coffee s'est répandu dans le monde entier grâce à un journaliste, qui faisait partie du groupe de passagers auquel M. Sharidan a offert sa création à cette occasion: de retour à San Francisco, en fait, il a écrit un article élogieux , grâce auquel les bars de cette ville ont commencé à préparer cette boisson. L'Irish Coffee s'est ensuite rapidement répandu en Amérique puis dans le reste du monde: aujourd'hui, il n'y a plus de variantes existantes, même si la recette originale n'en reste qu'une, à savoir celle que nous proposons ci-dessous.
Ingrédients
Pour préparer un Irish Coffee parfait, vous aurez besoin de peu d'ingrédients mais fondamentaux : assurez-vous donc de choisir des produits de qualité.
- 5 cl de whisky
- 10 cl de café chaud
- 4cl de crème fraîche
- une cuillère à café de sucre de canne
Quel whisky utiliser pour l'Irish Coffee?
La tradition voudrait un protagoniste du whisky irlandais de l'Irish Coffee, quelque chose comme l'excellent Roe & Co. Vous pouvez en fait l'utiliser aussi Whisky écossais, canadien ou japonais, l'important est de choisir un produit de bonne qualité, peu importe qu'il s'agisse d'un single malt ou d'un blended, à mon avis la seule caractéristique qu'il faut forcément respecter est qu'il n'est pas trop tourbé de telle manière que non trop caractériser le cocktail dans son ensemble qui doit rester harmonieux.
Comment le café irlandais est préparé
La première chose à faire est tout d'abord de préparer le café, de préférence avec le moka. Une fois que vous avez mis le moka sur le feu, chauffez en attendant le verre où vous allez servir le vôtre avec de l'eau bouillante ou au lave-vaisselle café irlandais. L'idéal est d'utiliser un verre tulipe, car c'est le type de verre le plus adapté pour maintenir la bonne proportion entre les ingrédients.
En attendant, versez la crème fraîche dans un bol et fouettez-la avec un fouet à main ou un batteur électrique pendant quelques minutes (ne dépassez pas 3-4 minutes au maximum). La crème ne doit pas être trop fouettée, mais pas trop peu: pour être parfaite, elle doit en fait être dense mais en même temps fluide.
Pendant que vous laissez reposer la crème, versez le café dans votre verre sur 4/5 de sa hauteur, ajoutez 5 cl de whisky et une cuillère à café de cassonade, puis mélangez bien le tout. Dans la partie restante du verre, vous devrez retourner lentement la crème semi-fouettée à l'aide d'une cuillère à café. Une petite astuce pour vous assurer de ne pas vous tromper dans cette étape est de verser la crème au dos de la cuillère en la soulevant au fur et à mesure que la crème descend dans le verre : c'est en effet le vrai secret pour que la crème ne coule pas dans le café.
Vous pouvez également décorer le dessus du verre avec une pincée de cannelle moulue ou de muscade. Si vous êtes particulièrement gourmand, alors, vous pouvez également l'ajouter comme touche finale sur la chantilly quelques flocons de chocolat noir ou des noisettes hachées.
Une fois prêt Le café irlandais doit être servi chaud immédiatement, et dégusté à petites gorgées: en fait, malheur à mélanger le café avec de la crème, car vous perdriez tout le goût de ce cocktail! Le but de la crème, en effet, en plus de rendre la saveur du whisky plus douce, est précisément de garder le café chaud le plus longtemps possible.
