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    7 whiskies subestimados de destilerías de renombre

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    Pau Monfort
    @paumonfort

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    7 whiskies subestimados de destilerías de renombre

    Barril del barrio de Laphroaig

    El sabor de esto whisky escocés está influenciado por su región, como cualquier otro escocés. Dado que proviene de Islay, esto significa que no es inmune al sabor fuerte y ahumado distintivo de la zona, que muchos dicen que es el resultado de la proximidad al mar y la exposición a los vientos marinos, así como al uso de turba local.



    Sin embargo, como este whisky se madura en cuartos de barril, esto le da una sabor distintivo y sorprendentemente complejo que está a la par con otros whiskies envejecidos durante seis o siete años.

    En particular, el sabor es más profundo, amaderado y más fuerte de lo que sería sin la ayuda de los barriles más pequeños. Otras notas de cata incluyen humo, vainilla, turba, especias y un ligero dulzor.

    Por qué subestimado: Laphroaig es una destilería de Islay muy famosa, famosa por su Laphroaig de nivel de entrada de 10 años, una de las maltas de malta más vendidas en Islay y en toda Escocia.

    Al igual que con Quarter Cask, incluso los whiskies NAS (sin declaración de edad) pueden generar grandes emociones.

    Este single malt después de la maduración clásica en barricas de roble americano ex-bourbon, se somete a una posterior maduración en "cuartos de barrica", o en barricas de 125 litros (mucho más pequeñas que las estándar), de esta forma mucho más whisky está en contacto directo con la madera. , en consecuencia madura antes y con diferentes características.

    Nikka Miyagikyo Single Malt No Age

    Un Malta pura japonesa producido por la famosa destilería Nikka, al igual que el blended "Nikka del Barril".

    El sabor es dulce, chocolate negro, roble recién cortado y bocanadas de humo. La malta permanece hasta el final, ya que la especia del roble se intensifica agradablemente. El caramelo se derrite en una maravillosa nota mantecosa. 

    Las influencias de la barrica de jerez son muy delicadas: todo gira en torno a la cebada malteada y las especias picantes del roble. Cuando bebo esto, pienso en los mejores escoceses de malta de antaño.



    Edición de Oban Distillers

    Oban DE es un whisky single malt cuya peculiaridad es la acabado en barricas de jerez Montilla Fino.

    Las notas de roble dominan al principio, pero luego el mar regresa. La salmuera, la cuerda de cáñamo y un toque de humo dan paso a granos de pimienta rotos. Luego, este Oban se vuelve más terroso, con sabores de brezo, miel y almendras.

    La Distillers Edition toma la base sólida de Oban 14 años y lo da un toque extra. Aquí hay bastante complejidad, en el estilo costero típicamente discreto de Oban. La barrica de Montilla Fino acentúa las notas afrutadas de Oban, sin afectar nunca su encanto marítimo.

    Lagavulin 8 años

    Il Lagavulin 8 años es un single malt turbio que se embotella con un fuerte contenido de alcohol del 48%, lo que debe apoyar sus intensos aromas.

    Mucho humo y turba de minerales terrosos se encuentran con chocolate negro, sal marina, avellanas tostadas y corteza.

    Extremadamente interesante gracias al humo intenso y las notas de turba, acelera a fondo desde el primer segundo. Esta intensidad es lo que hace que este atrevido whisky Islay sea tan emocionante.

    Glenfiddich Fire & Cane

    Se trata de un single malt de Speyside y forma parte de la serie experimental de Glenfiddich, una de las destilerías más importantes de Escocia.

    Aunque la destilería es famosa y apreciada por producir escocés sin turba, Fire and Cane es la primera whisky Glenfiddich en el que hay una malta turbosa. De hecho, se elabora mezclando dos maltas simples (turba y no turba) y se envejece en barriles de bourbon y se acaba en barriles de ron.



    La nariz es viva y algo ahumada como se esperaba, pero incluso los principiantes en turba no deben desanimarse, el humo apenas se nota. 

    Notas de frutos rojos y malvaviscos quemados son detectables bajo el empuje inicial del humo, dando al whisky un dulzor inmediato. En boca es divertido e inesperado. La textura es cremosa y sedosa, con un final brillante y cítrico.


    Caol Ila Moch

    Caol Ila Moch es un whisky Islay muy triturado que no tiene indicación de edad. Este whisky tiene humo áspero y aromas a turba su principal característica distintiva. Todo esto se ve amplificado por la clásica conservación en barricas ex Bourbon.

    Para este whisky el camino es todo cuesta arriba, formando parte del mismo "establo" que un gran clásico como Caol Ila 12 años, apreciado por conocedores del escocés y principiantes.

    Moch es un whisky más "avanzado" en comparación con el de 12 años, un producto capaz de dar sensaciones más atractivas especialmente para un público más experto que puede encontrar intensas notas minerales de turba en este whiksy.





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