¿Qué es el whisky de malta? Guía para principiantes

¿Qué es el whisky de malta? Guía para principiantes

Diferencias entre whisky de malta puro y whisky mezclado

Técnicamente, el whisky de malta es una mezcla de whisky de malta producido en una destilería. 

Eso no significa que sea lo mismo que un whisky mezclado, ya sea escocés o de cualquier otro estilo. Por ejemplo, el whisky escocés mezclado más famoso del mundo, Johnny Walker, se elabora con whisky de cebada malteada y whisky de grano. Muy a menudo, los whiskies provienen de múltiples destilerías



También hay "Whisky de malta mezclado". Se trata de una mezcla de whiskies malteados producidos en varias destilerías. A diferencia del whisky mezclado, no incluye whisky de grano.

Si bien el whisky escocés es el ejemplo más obvio, la misma distinción entre el whisky de malta y el whisky mezclado se aplica en todo el mundo. El factor más importante es el número de destilerías. que jugó un papel en la producción de whisky.

Para aumentar aún más la confusión, también encontrará "Whisky de grano único". Estos pueden estar hechos de más de un tipo de cereal, incluidos cebada, maíz o trigo. 

La palabra "single" se refiere, una vez más, a la destilería, porque todo el whisky habrá sido elaborado en un solo lugar.

¿De qué está hecho el whisky de malta?

La palabra "single" es la parte más confusa del whisky single malt. 
Que no quiere decir que el whisky venga de un solo barril o incluso de un solo lote. 

En cambio, estas son típicamente mezclas de varios whiskies añejados en barrica; muchos whiskies de malta en el mundo, independientemente del estilo, se mezclan de alguna manera.


El hecho de que el whisky de malta casi siempre es una mezcla es bastante sorprendente para la mayoría de los bebedores. 

Por ejemplo, el Glenfiddich 18 whisky escocés de malta es una mezcla de varios whiskies que han sido envejecidos en diferentes barricas durante al menos 18 años. Todos estos fueron destilados de cebada malteada y producidos en la destilería Glenfiddich, aunque algunos tienen más de 18 años.


Mezclar es la forma en que los master stills son capaces de garantizar un sabor homogéneo en su whisky año tras año. 

Si prueba una de las expresiones insignia de la destilería este año, debería ser casi idéntica a la que probó hace cinco años. 

Por otro lado, si la destilería dependiera de un solo barril o lote, el perfil del whisky cambiaría constantemente y, en última instancia, dejaría a los consumidores con dudas o, peor aún, decepcionados. 

Aunque no es algo malo el barril o lote individual generalmente se reserva para colecciones especiales y las versiones de edición limitada que ofrecen muchas destilerías.

La palabra "malta" en una etiqueta de whisky completa la definición de whisky de pura malta. El whisky malteado en realidad comienza su vida de la misma manera que la mayoría de las cervezas.

Los granos de cebada cruda se maltean remojándolos en agua para iniciar el proceso de germinación, luego se aplica calor para evitar que el grano brote por completo. 

Esto los hace susceptibles al proceso de fermentación durante el cual se introduce la levadura. En el nivel básico, la cerveza y el whisky se diferencian en que el whisky se destila para concentrar la "cerveza" fermentada. Esto produce una bebida con mayor contenido de alcohol.


Lo único que sigue haciendo que las maltas escocesas se destaquen es el uso de malta turba, que también se utiliza en whisky mixto. 

La torba le da al whisky ese característico perfil ahumado. 
Muy pocas de las otras maltas de malta que se producen en el mundo utilizan turba, optando por la malta secada en horno o tostada. 

La cebada sin maltear también se puede utilizar en la elaboración de whisky, pero ese grano no se utilizará en un whisky de malta.


¿A qué sabe el whisky de malta?

Il whisky, en general, tiene aromas a alcohol, grano leñoso y tostados. También puede tener notas de caramelo, vainilla, frutas o frutos secos. 

Las maltas simples tienden a amplificar estas características gustativas y, al mismo tiempo, las ablandan para que la bebida sea de una suavidad superior. En el caso del whisky también hay un matiz turbio y ahumado más o menos evidente.

Tipos de maltas simples

Los whiskies de malta pura de Escocia son los más conocidos y solo deben elaborarse con malta de cebada. 

En general, se producen de la misma manera, aunque no todos saben igual. Más allá de los diferentes métodos utilizados en cada destilería, los whiskies de malta única de la varias regiones de Escocia  tienen un perfil aromático único debido al clima característico y las prácticas de destilación. 

Por ejemplo, el whisky Highland es más ligero, el Whisky de Speyside se considera elegante y el whisky producido en las "islas" tiende a ser ligeramente salado por el aire del océano.


Del mismo modo, las maltas elaboradas en otros lugares tendrán sus propias características y métodos. Algunos también pueden utilizar otros cereales además de la cebada.

Las maltas japonesas pueden competir con las escocesas. Los destiladores de whisky irlandés a menudo ofrecen maltas simples que se consideran más refinadas que la mezcla más común. 

Varios whiskies de malta simple estadounidenses son bastante impresionantes, y algunos destiladores artesanales experimentan con granos distintos de la cebada. 

También puede encontrar excelentes maltas de Canadá, Francia, Alemania, India y Taiwán, así como de muchos otros lugares.

Dónde comprar whisky puro de malta

El whisky de malta tiende a ser prestigioso, y la tienda de licores promedio puede tener solo algunas etiquetas. Para obtener la mejor selección, es posible que deba buscar una tienda con una selección más amplia de licores de alta gama o una que se especialice en whisky. 

Las compras en línea ofrecen una selección casi infinita de whisky de malta para explorar. Te invitamos a que eches un vistazo al nuestro selección de whisky, va desde algunas etiquetas "diarias" hasta rarezas reales.


En general, puede esperar pagar más por una botella de whisky de malta que por un whisky mezclado. 

El prestigio de una destilería también se encuentra en el precio. Sin embargo, muchas de las maltas simples estadounidenses e irlandesas son sorprendentemente asequibles en comparación con sus contrapartes escocesas.






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