Quantos tipos de whisky existem? Aqui estão todos os tipos

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Lluís Enric Mayans
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Quantos tipos de whisky existem? Aqui estão todos os tipos

Scotch Whisky: o whisky que vem da Escócia

Sem sombra de dúvida, o whisky escocês é o mais importante e valorizado do mundo. A Escócia é universalmente reconhecida como a pátria deste destilado, certamente o lugar onde os melhores whiskies do mundo são feitos.

Os componentes que fazem da Escócia, a região mais importante do mundo para a produção desse destilado, são diferentes.

Por um lado existe uma experiência centenária, uma tradição autêntica na destilação de cereais, por outro existe uma componente ligada ao território que afecta tanto a fase de produção (pense no torba encontrados em abundância nesses locais), ambos submetidos a envelhecimento.

Na macro-categoria mais importante, existem várias subcategorias determinadas pela matéria-prima utilizada para obter o whisky, vamos analisá-las:



Uísque escocês de malte único

Em single malte whisky escocês eles são produzido por uma única destilaria e obtido de cevada maltada, nenhum outro cereal.

No entanto, para a confecção de alguns produtos, a especificação prevê a possibilidade de utilização de maltes diferentes (produzidos na mesma destilaria), a idade de envelhecimento indicada no rótulo refere-se ao malte mais jovem entre os do blend.

A título de exemplo, o famoso Ardbeg 10 é obtido pela mistura de diferentes maltes da destilaria Ardbeg, tendo o mais novo deles 10 anos.

Eles também existem malte único com idade não declarada, é NAS (No Age Statement) em que a destilaria decide, de fato, não especificar a idade mínima dos maltes contidos, Ardbeg Uigeadail e Corryvreckan por exemplo.

Nestes casos, a especificação do Scotch Whisky ainda prevê um envelhecimento mínimo de 3 anos. Em muitos casos, são produtos muito jovens, em outros produtos mais maduros, como provavelmente acontece com os Ardbegs mencionados acima.



Uísque de grãos

É um uísque menos difundido do que o anterior. Obtido a partir da destilação em uma única destilaria de cevada maltada à qual são adicionados outros cereais.

Eles tendem a ser usados ​​para misturar, pois são pouco apreciados pelos conhecedores, exceto para rótulos esporádicos com envelhecimento particularmente longo.

Whisky de Malte Misturado

São uísques obtidos a partir da mistura de diferentes single malts de diferentes destilarias. Eles geralmente não são ruins.

Balanceados e macios, eles tendem a ser produtos “mais fáceis” do que single maltes.

Exemplos famosos e virtuosos são Johnnie Walker, Chivas Regal, Big Peat.

Uísque escocês misturado

Esta é uma categoria que abrange uma grande parte do volume de negócios do whisky. Eu sou feito de uma mistura de Whisky de grãos ao qual diferentes single malts são adicionados (em uma porcentagem menor) produzidos por diferentes destilarias, tudo para obter o equilíbrio certo entre sabor e cheiro.

Este é o degrau mais baixo de uísque escocês, produtos muito comerciais.

O uísque irlandês

"colar”Identifica o produto destilado e envelhecido em Irlanda, exatamente como “Scotch” identifica aquele destilado e envelhecido na Escócia.

A Irlanda é o único país que pode competir pelas origens deste produto. Também neste caso, a história e tradição de produção e venda de whisky no mundo são transmitidas há centenas de anos.

Até mesmo os whiskies irlandeses são divididos, aproximadamente em mesmas subcategorias dos primos escoceses, dependendo das matérias-primas utilizadas e se são destiladas por uma única destilaria ou se se trata de uma mistura.

Evito entediar você porque esses produtos são muito menos comuns na Itália, em comparação com os escoceses e porque as distinções, exceto por pequenas diferenças (os irlandeses adotam destilação tripla em comparação com o dobro dos escoceses), são quase os mesmos que os anteriores.



Whisky americano

Isso é uísque produzido e envelhecido nos Estados Unidos, as principais distinções estão ligadas às matérias-primas utilizadas e secundariamente às áreas de produção. Vamos ver em detalhes o que são.

Uísque Bourbon

O Bourbon é o destilado americano mais difundido e apreciado, um produto de boa qualidade. A sua característica peculiar é definida pela disciplina de produção que obriga a utilizar no mínimo 51% de milho e um envelhecimento de pelo menos 4 anos em barricas de carvalho americano carbonizadas.

Bourbon puro

É um bourbon em todos os aspectos, a única diferença está no envelhecimento, em vez de 4 anos como no Bourbon, o mínimo é de 2 anos para o Straight.
Costumam ser produtos usados ​​para coquetéis.

Um dos exemplos mais conhecidos é o Bulleit Straight Bourbon.

Uísque de centeio

Ao contrário dos Bourbons, os Whiskies de Centeio são feitos com um mínimo de 51% de centeio. Seu sabor é menos doce, mais herbáceo que o Bourbon. O envelhecimento, como no caso do Bourbon, deve ocorrer há no mínimo 4 anos.


Whisky do Tennessee

É basicamente Bourbon produzido no estado do Tennessee, com a única diferença que neste caso, antes do engarrafamento, um filtragem de carbono de bordo o que acentua os cheiros de fumaça.

O mais famoso Tennessee Whiskey é, sem dúvida, o Jack Daniels.

Luar

Uma citação para o Luar, um precursor distante de uísques. É sobre destilado de milho não envelhecido, produto que foi feito clandestinamente no período da proibição.

Algumas destilarias ainda hoje produzem uma grande variedade de licores clássicos e aromatizados com várias essências que tornam este destilado mais "potável".


Uísque japonês

Nascidos como emuladores de uísque escocês, hoje os uísques japoneses têm um caráter distintivo e agora incluem produtos de excelente qualidade que não raramente se destacaram nos eventos do setor em detrimento do uísque escocês.

Existem também duas diferenças principais entre os whiskies japoneses: single malte e blended. Embora cada destilaria tenha suas próprias características distintas, em geral os japoneses são muito perfumados, compostos e elegantes.

Dentre as principais destilarias do Sol Nascente, destaco Nikka, Suntory, Yamazaki.




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