El término de cerveza rubia no define ningún estilo en específico de cerveza, sino que se refiere a todas aquellas cervezas que son elaboradas mediante el uso de maltas claras o pálidas.
En ForBeerLovers vamos a descubrirte todo lo que necesitas saber de la cerveza Rubia uno de los tipos de birra más conocidos y consumidos en todo el mundo.
Características de la cerveza Rubia
La cereveza Rubia es un tipo de cerveza que cuenta con un color más amarillo o rubio que el resto de las cervezas.
A continuación te explicamos algunas de las principales características de la cerveza Rubia:
Aspecto
Suelen ser cervezas doradas de aspecto cristalino con una abundante y densa espuma
Aroma
Aromasde lúpulo sutiles
Graduación
Suelen tener una graduación alcohólica cercana a los 5 grados
Sabor
Su sabor es muy marcado gracias a sus maltas. Estas le otorgan un sabor dulce y afrutado.
Ingredientes de la cerveza Rubia
Para poder fabricar esta cerveza necesitaremos básicamente estos ingredientes:
Maltas
- Chateau Pilsen 2RS 25-30 kg
- Chateau Pale Ale 1,5 kg
Lúpulos
- Saaz 100g
- Hersbucker 50g
Levadura
- Safbrew T-58 70g
Cómo se fabrica
¿Quieres hacer cerveza Rubia en casa? Debes saber que, siguiendo el método todo grano, puedes hacer una birra de gran calidad tú mismo. Para ello, sigue estos pasos:
- Maceración: Agregar las maltas pale y de trigo a 17,5 litros de agua y macerar durante una hora a 65 ºC. Se obtendrá el mosto dulce macerado de las maltas.
- Filtración: Separe el mosto del grano gastado con agua a 76oC
- Hervir: Duración: 1 hora. Después de 15 minutos añada el Saaz. Después de 55 minutos añada el Hersbrucker. Quitar el turbio
- Fermentación: a 25 - 28oC
- Maduración: 2 días a 12oC, luego por 2 semanas a 0-1oC
A continuación te proporcionamos un vídeo donde verás como fabricar cerveza Rubia en casa:
Tipos de cerveza Rubia
Actualmente, existen diferentes tipos de cerveza Rubiadependiendodelaprácticaquese lleve a cabo durante su fabricación. Aquí te dejamos los más comúnes
Pale Lager
La lager posiblemente sea el estilo cervecero más común del mundo. Sin embargo, no tienen por qué ser siempre rubias, sino que también pueden ser más tostadas o negras
Pilsner
De aspecto, es casi idéntica a una pale lager normal y corriente y se diferencian básicamente en los ingredientes utilizados en su elaboración.
Pale Ale
Esta es una cerveza rubia de fermentación alta o estilo ale. Estas cervezas se caracterizan básicamente por el empleo de maltas pálidas, originalmente secadas con coque
Golden Ale
La golden ale es un estilo cervecero prácticamente idéntico a la blonde ale. Se parecen tanto que podemos llegar a considerarlas como la misma variedad de cerveza de alta fermentación . Suelen ser de origen británico o americano.
Belgian Blonde Ale
Cervezas rubias de alta fermentación de origen belga.
