Toutes les informations sur la bière blonde
Le terme lager ne définit pas un style de bière spécifique, mais désigne toutes les bières qui sont fabriquées à partir de malts légers ou pâles.
Chez ForBeerLovers , nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir sur la bière blonde, l'un des types de bière les plus connus et les plus consommés au monde.
Caractéristiques de la bière blonde
La bière blonde est un type de bière qui a une couleur plus jaune ou blonde que le reste des bières.
Nous expliquons ci-dessous quelques-unes des principales caractéristiquesde la bière blonde :
Comparution
Ce sont généralement des bières dorées d'aspect cristallin, avec une mousse dense et abondante
Arôme
Dessaveurs subtiles dehoublon
Remise des diplômes
Ils ont généralement une teneur en alcool d'environ 5 degrés
Goûter
Sa saveur est très marquée grâce à ses malts. Ceux-ci lui donnent un goût doux et fruité.
Ingrédients de la bière blonde
Pour fabriquer cette bière, nous aurons essentiellement besoin de ces ingrédients :
Malts
- Château Pilsen 2RS 25-30 kg
- Chateau Pale Ale 1,5 kg
Hop
- Saaz 100g
- Hersbucker 50g
Levure
- Safbrew T-58 70g
Comment il est fabriqué
Vous voulez faire de la bière blonde à la maison ? Il faut savoir qu'en suivant la méthode tout grain, on peut fabriquer soi-même une bière de qualité. Pour ce faire, suivez les étapes suivantes :
- Macération: ajouter les malts et le blé à 17,5 litres d'eau et laisser macérer pendant une heure à 65 ºC. Vous obtiendrez le moût sucré macéré des malts.
- Filtration : séparer le moût des drêches avec de l'eau à 76°C
- Bouillir : Durée : 1 heure. Après 15 minutes, ajoutez le Saaz. Après 55 minutes, ajoutez le Hersbrucker. Enlever le nuage
- Fermentation: à 25 - 28oC
- Maturation: 2 jours à 12oC, puis 2 semaines à 0-1oC
Voici une vidéo sur la façon de brasser de la bière blonde à la maison :
Types de lager
De nos jours, il existe différents types de bière blonde en fonction de la pratique quiest effectuée lors de sa production. Voici les plus courantes
Pale Lager
La Lager est probablement le style de brassage le plus répandu dans le monde. Cependant, elles ne doivent pas toujours être blondes, mais peuvent aussi être plus grillées ou noires
Pilsner
Elle est presque identique en apparence à une pâle palette normale et se distingue essentiellement par les ingrédients utilisés dans sa préparation.
Ale pâle
Il s'agit d'une bière blonde de haute fermentation ou de type ale. Ces bières se caractérisent essentiellement par l'utilisation de malts pâles, séchés à l'origine avec du coke
Golden Ale
La Golden ale est un style de brassage pratiquement identique à la blonde. Elles sont si similaires qu'elles peuvent être considérées comme la même variété de bière de haute fermentation. Ils sont généralement d'origine britannique ou américaine.
La bière blonde belge
Bières blondes de haute fermentation d'origine belge.
