Melhor Grappa: ranking dos TOP 6 [GUIA 2021]

Quem sou
Alejandra Rangel
@alejandrarangel
REFERÊNCIAS EXTERNAS:

bonviveur.es elperiodico.com 20minutos.es epe.es


Encontrar o melhor Grappa n√£o √© uma coisa t√£o simples: se voc√™ acredita que o Grappa √© um licor antiquado, apreciado sobretudo pelos av√≥s, n√£o sabes que √© antes uma das bebidas espirituosas mais requintadas e complexas, apreciada por mixologistas que prop√Ķem novos cocktails insuspeitados e muito agrad√°veis.

Mas se chegou até aqui é porque está à procura do melhor Grappa… e por isso é um conhecedor.

Melhor Grappa - Tabela Comparativa de Preços

H√° pouco a dizer. Coisas boas e de primeira classe custam muito.



Indicámos também o preço em euros por litro, para que o tamanho da garrafa não torne o cálculo difícil.

O que é Grappa?

Vamos em ordem: Grappa é um destilado produzido exclusivamente na Itália, com Bagaço italiano, que não deve ser envelhecida, como é exigido, de acordo com a lei, para outras Espíritos de renome.


Para ter uma grappa de qualidade √© fundamental que a baga√ßo s√£o perfeitamente S√£ e, na hora do processamento, ainda s√£o ricos em suco de partida.

La bagaço é a parte da uva que permanece após a prensagem e é composta pela casca e pelo caroço.

As características do bagaço dependem:

  • da videira
  • o grau de matura√ß√£o das uvas na √©poca da colheita
  • de t√©cnicas de fermenta√ß√£o
  • do intervalo de tempo que passa da colheita: apenas algumas horas de atraso podem comprometer a validade do produto acabado
  • dos m√©todos de colheita em si, antes de iniciar a destila√ß√£o

Apenas algumas horas de atraso podem ser suficientes para comprometer o produto acabado.


O baga√ßo n√£o fermentado √© separado diretamente do mosto e colocado em tanques de a√ßo esterilizado, a v√°cuo, para evitar altera√ß√Ķes e fermenta√ß√Ķes indesejadas.

Le bagaço fermentado, obtidos a partir da vinificação dos tintos, são separados do vinho e colocados logo que possível num alambique, onde serão espremidos os seus componentes alcoólicos e aromáticos.

o stills os mais usados ‚Äč‚Äčs√£o aqueles  Prosseguir, porque podem processar cerca de 200 quintais de baga√ßo cujos √°lcoois s√£o direcionados para as colunas de destila√ß√£o.

As fotos descontínuo, mais indicado para o processamento de pequenas quantidades, pode ser tanto com fogo direto, onde a caldeira está em contato direto com o fogo, ou em banho-maria, onde uma cavidade contendo água separa as chamas do produto fermentado, ou com o vapor, produzido por um gerador externo e trazidos para dentro por pequenos tubos.

Il destilado obtido deve ter um conte√ļdo em √°lcool inferior a 86%, mas geralmente permanece entre 70-75%, especialmente se forem usados ‚Äč‚Äčdispositivos descont√≠nuos.


Algumas palavras sobre destilação

A destila√ß√£o √© um dos sistemas fundamentais de processamento dos alimentos. Para entender sua import√Ęncia, quero citar Sandro Sangiorgi que, em um n√ļmero muito interessante de Porthos, h√° alguns anos, cita Dioscorides Pedanio, m√©dico militar e bot√Ęnico da √©poca de Nero:

"Destilar é imitar o sol, que evapora das águas da terra e as manda de volta para a chuva"

Na sua época, o álcool ainda não era associado ao uso do destilador, mas o propósito já era bem claro: perseguir o mito da PUREZA.


Quantos tipos de Grappa existem?

Com base na variedade de uva

Existem muitos tipos de grappa no mercado, classificados de acordo com diferentes par√Ęmetros. O primeiro elemento que diferencia uma grappa √© a variedade de uva, o que nos permite reconhecer se √© um Grappa Monovitigno, isto √©, obtido a partir de baga√ßo proveniente de, pelo menos, 85% de uma √ļnica variedade de videira.

Critério de Indicação Geográfica Típica

Uma Grappa pode ent√£o ser classificada de acordo com a √°rea de origem, para a qual o DPR 297/97 reconheceu seis Indica√ß√Ķes Geogr√°ficas T√≠picas: Piemonte, Lombardia, Trentino, Alto Adige, Veneto e Friuli.

A quantidade m√≠nima de √°lcool na Grappa √© de 37,5%, enquanto a da Grappa com Indica√ß√£o Geogr√°fica T√≠pica √© de 40%. 

Baseado na idade do Grappa

Com base no envelhecimento, as grappas podem ser divididas em velhoum envelhecido, se o período de maturação foi de pelo menos um ano em recipientes de madeira, em reservas e idades se já faz no mínimo 18 meses, sempre em recipientes de madeira.

No entanto, 90% das grappas consumidas s√£o jovem, branco e macio, apreciado por 30% da popula√ß√£o em uma base regular. Mas nos √ļltimos anos, de acordo com o Instituto de Prote√ß√£o da Grappa Trentina, h√° um grande interesse de mulheres e jovens por este destilado, em particular para grappas envelhecidas, no entanto, porque apreciam seu sabor arom√°tico persistente.


Diferença entre grappas aromáticas e grappas aromatizadas

Tamb√©m existem Grappas no mercado arom√°tico, obtido a partir de uvas como moscatel e malvasia, enquanto para aqueles aromatizado foram adicionadas ess√™ncias, ervas arom√°ticas, frutas, flores e muito mais, todos os elementos que modificam os aromas e sabores.


A digestibilidade dos destilados

Da entrevista a Capovilla: ‚ÄúGostaria de me concentrar na digestibilidade das bebidas espirituosas: a grappa, apesar do que se pensa, n√£o √© um digestivo. O √°lcool por si s√≥ facilita a abertura do piloro, por isso tem sua pr√≥pria fun√ß√£o digestiva. √Č a forma diferente de degusta√ß√£o que faz a diferen√ßa: um destilado nobre, de qualquer mat√©ria-prima, deve ser degustado e tomado aos poucos ‚ÄĚ

O álcool, entretanto, envolve o fígado, então a vantagem que você obtém de um lado, você perde do outro.

√Č verdade! Na verdade, o destilado de frutas √© um bom digestivo que, se n√£o contiver a√ß√ļcares ou outros elementos ex√≥genos, n√£o √© muito alco√≥lico.

A combinação da melhor grappa

Dependendo do tipo, grappa encontra a combinação perfeita com sobremesas à base de especiarias ou chocolate (minha combinação de Grappa favorito é col chocolate simples) se envelhecido em casco.

Alternativamente com sobremesas à base de frutas e parfaits, no caso de ervas aromáticas. Há quem tenha a alegria de combiná-lo com o panetone artesanal ou com o biscoito de casca rija com frutas cristalizadas.

Ranking dos melhores Grappas

Melhor Grappa: uma longa tradição ...

6) Berta Piasì Grappa de Brachetto 0,70 lt

A geração Berta começou sua história lidando com destilados a partir de 1866, até que em 1947 fundou sua destilaria real em Asti e permaneceu nas mãos da família Berti por todos os anos, até hoje, com a 4ª geração.

No final da 2ª Guerra Mundial, quando tudo estava em crise, para não se escoar, Paolo Berta procurou preservar a sua produção de grappa em barricas de madeira, dando origem a uma tradição económica brilhante e muito fecunda, posteriormente imitada por outros produtores. , quando ficou claro que a grappa envelhecida era muito apreciada pelos consumidores.

A família Berta, de geração em geração, sempre se destacou pela necessidade de aprimorar seus produtos para torná-los cada vez melhores, utilizando matérias-primas da mais alta qualidade.

La Berta Piasì é uma grappa obtida de Bagaço de brachetto, videira autóctone cultivada na zona de Asti, que dá origem a um vinho macio e delicado, cujas características se encontram na grappa.

O baga√ßo √© armazenado fresco em recipientes de comida e, gra√ßas a uma pequena v√°lvula de al√≠vio que permite que o di√≥xido de carbono escape, pode fermentar enquanto permanece muito fresco. Em seguida, o baga√ßo √© destilado em caldeiras a vapor de cobre, pelo m√©todo descont√≠nuo. A grappa √© ent√£o colocada em recipientes de a√ßo inoxid√°vel e, em seguida, deixada para envelhecer por 12 meses em barris de carvalho, colocados em armazenamento subterr√Ęneo.

Descrição da Grappa Piasì

√Č uma grappa com teor alco√≥lico de 40%, em garrafa de 70 cl
aspetto: cor amarelo √Ęmbar
Perfume: decisivo e elegante, com notas florais
Palato: aroma suave e macio, com notas de rosa e baunilha, típicas de Brachetto.

Por que eu recomendo

  • Pelo sabor suave e elegante, agrad√°vel como depois de um jantar em companhia, mas tamb√©m degustado sozinho, em paz e relaxamento.
  • Pela seriedade e prest√≠gio da destilaria Berti, garantia de experi√™ncia e qualidade.
  • Pela excelente rela√ß√£o qualidade / pre√ßo

Berta Pias√¨ Grappa di Brachetto 0,70 lt - Pre√ßo: 25,90 euros - Desconto (15%) - Pre√ßo: ‚ā¨ 21,90 (‚ā¨ 31,29 / l)

Melhor Grappa: super premiado!

5) Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml

La Destilaria Sibona nasceu há cerca de 100 anos em Alba, numa zona do Piemonte rica em vinhas nobres como a Nebbiolo (da qual se obtêm o Barolo e o Barbaresco) e as de Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay e Brachetto.

A Sibona obteve a licença de destilação n. 1, emitida pela UTF, o órgão financeiro que fiscaliza as destilarias.

A Sibona define-se como uma ‚Äúempresa artesanal‚ÄĚ, com a produ√ß√£o de grappas monocamadas, atrav√©s da destila√ß√£o de baga√ßo fresco, acabado de levar para a destilaria, para preservar os seus aromas e aromas.

Em 2018 e 2019 a Sibona obteve o certificado de destilaria do ano pelo Meiningers International Spirits Award, como prova da excelente qualidade dos seus produtos.

O Gran Riserva √© uma grappa de m√ļltiplas variedades, em que o baga√ßo vem do Moscato e de outras vinhas piemontesas. Ap√≥s uma criteriosa sele√ß√£o do melhor baga√ßo utilizado, o produto √© processado em alambiques de cobre, gra√ßas √† experi√™ncia de experientes en√≥logos.

O refinamento ocorre em tanques de a√ßo inoxid√°vel. Posteriormente, o destilado estagiou 2 anos em barricas de carvalho e os √ļltimos 24 meses em barricas que contiveram Madeira.

O Madera é um vinho português fortificado e forte, pois resiste a temperaturas muito elevadas, melhorando as suas características e sabor.

Essas características, é claro, passam para o destilado que amadurece nesses barris.

O teor de √°lcool √© de 44% e a embalagem √© refinada, com frasco graduado (protegido por patente) para indicar seu conte√ļdo, como acontecia nas embalagens das antigas lojas de ervas.

Qual é a aparência de Sibona Riserva?

aspetto: √Ęmbar
cheiro: leve perfume de flor de pêssego combinado com notas de laranja
Palato: sabor rico que deixa um sabor floral

Por que eu recomendo

  • √Č uma grappa elegante, envolvente e arom√°tica.
  • Sua grada√ß√£o √© neutralizada no palato pela maciez do destilado.
  • A embalagem cuidadosa torna-o perfeito para um presente elegante.
  • O relacionamento qualidade / pre√ßo √© certamente excelente.

Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml - Pre√ßo: 29,50 euros - Desconto (20%) - Pre√ßo: ‚ā¨ 23,50 (‚ā¨ 47,00 / l)

Melhor Grappa: Uva Amarone

4) Grappa De Amarone Barrique - Bonollo

Bonollo Of nasceu e leva o nome de baga√ßo 100% Amarone della Valpolicella, extra√≠do das uvas Corvina, Corvinone e Rondinella. Seguidamente, envelhece 18 meses em barricas de carvalho franc√™s, onde adquire a t√≠pica cor √Ęmbar e o aroma caracter√≠stico a caramelo e baunilha.

A destilaria Bonollo reivindica a propriedade da destilaria por quatro gera√ß√Ķes, desde 1908, sempre de propriedade familiar, adquirindo cada vez mais experi√™ncia, para somar √† tradi√ß√£o.

O pacote, em um refinado caixa preta opaca, é enriquecida por uma elegante folha de cobre, com a palavra OF, que remete aos antigos alambiques em que foram destilados os primeiros conhaques.

Descrição do Bonollo da grappa

√Č oferecido no formato de 70 cl, com teor alco√≥lico de 41%.
aspetto: √Ęmbar dourado
cheiro: baunilha, especiarias, alcaçuz
Palato: sabor rico, quente, cheio de sensa√ß√Ķes.

Por que eu recomendo

  • Bonollo OF √© uma grappa particularmente macia, lisa e madura.
  • √Č apreciado no final de uma refei√ß√£o, sozinho ou em companhia: para verdadeiros conhecedores
  • √Č muito adequado como presente, gra√ßas tamb√©m √† sua embalagem elegante.

Grappa De Amarone Barrique - Bonollo - Pre√ßo: 49,00 euros - Desconto (11%) - Pre√ßo: 43,45 euros (62,07 ‚ā¨ / l)

Melhor Grappa: Monovitigno, para a nova geração

3) Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'Envelhecido em Barriques - 700 ml

Cachos: uma destilaria fundada em 1846 no Piemonte e permanentemente localizada pelo filho do fundador em Altavilla Monferrato, onde ainda existe hoje. At√© a fam√≠lia Mazzetti foi propriet√°ria da empresa por muitas gera√ß√Ķes, at√© o dia 7, na verdade.

La Grappa Mazzetti 7.0, monovitigno, foi proposta por ocasi√£o do 170¬ļ anivers√°rio da empresa e foi criada com particular aten√ß√£o para o giovani, seus gostos alco√≥licos e suas escolhas de baixo impacto ambiental.

A videira Ruch√©, de onde prov√©m o baga√ßo fresco e h√ļmido utilizado para esta grappa, √© nativa e bastante rara: produz muito poucas uvas vermelhas brilhantes, muito a√ßucaradas, para obter um vinho arom√°tico, rico em polifen√≥is e taninos, que se tornou DOCG em 2010.

Note-se que a dist√Ęncia entre as caves e a destilaria √© de apenas 10 Km: podemos portanto falar de Km. Zero,  como isso √© zero impacto ambiental, gra√ßas ao uso de fontes de energia renov√°veis.

O teor de álcool do Grappa Mazzetti 7.0 é de 43% e é um excelente produto que é destilado por 1 ano em aço.

O que parece

aspetto é dourado

cheiro: perfume muito inebriante, no qual emergem notas florais e frutadas de violetas, jasmim e cedro

Palato: macio e aveludado, ligeiramente doce apesar dos 43 ¬į, transmite um delicado sabor a mel, misturado com notas de especiarias e am√™ndoas.

Final: persistente por muito tempo

Por que eu recomendo

  • Cachos 7.0 √© uma grappa rica em aromas, com um sabor persistente, feita com tecnologia moderna, amiga do ambiente, que respeita o meio ambiente.
  • A uva Ruch√© da qual prov√©m √© preciosa e rara e as suas caracter√≠sticas s√£o transmitidas na grappa.
  • O empacotamento √© moderno, sem se afastar muito dos produtos tradicionais e tamb√©m fica muito bem como um presente.
  • Suas caracter√≠sticas o tornam um excelente destilado, para ser consumido ainda durante esta√ß√£o de ver√£o, ap√≥s uma refei√ß√£o ou no inverno em frente √† lareira.

Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'Envelhecido em Barriques - 700 ml - Pre√ßo: 36,00 euro - Desconto (11%) - Pre√ßo: 32,00 euros (45,71 ‚ā¨ / l)

Melhor Grappa: categoria superior, suave e arom√°tica

2) Poli Sassicaia Grappa 500ml

GioBatta Poli, o fundador, montou sua destilaria em 1898 em Schiavon, perto de Bassano del Grappa, em Veneto, região muito rica em produção de grappa. Poli também trabalhou muito para construir o primeiro Museu da Grappa, em Bassano, em frente à famosa Ponte Vecchio.

La Sassicaia grappa leva sua matéria-prima, o bagaço, na Toscana perto de Livorno, com 80% de Cabernet Sauvignon e 20% de Cabernet Franc da propriedade de S. Guido di Bolgheri.

O bagaço da Sassicaia fermenta no seu mosto, depois é transportado para a destilaria e processado imediatamente em antigos alambiques de cobre em caldeiras a vapor, em ciclo descontínuo. A Poli se define como uma "destilaria artesanal" por ser processada em pequenos lotes.

O produto resultante √© armazenado durante 4 anos em barrica e nos √ļltimos 6 meses em barricas de carvalho onde foi previamente depositado o vinho Sassicaia, de onde recebe aromas e fragr√Ęncias, que s√£o posteriormente conferidos √† pr√≥pria grappa.

O que parece

aspetto amarelo palha

cheiro: aroma fresco a flores cortadas seguido de uma nota de frutos secos que também deixa um leve aroma a café.

Palato: Sabor a vinho, cerejas e amêndoas torradas, numa mistura bem misturada e tentadora

Final: longo, persistente e envolvente

√Č uma grappa com teor alco√≥lico de 40%, em garrafa de 50 cl.

Por que eu recomendo

  • Poli Sassicaia √© uma grappa de particular, superior, que se destaca pela preciosidade do baga√ßo, pela particular t√©cnica de destila√ß√£o e pelos barris perfumados em que envelhece.
  • Recomendado para ocasi√Ķes importantes: excelente para servir de encerramento a uma refei√ß√£o com panetone.
  • √Č vendida numa elegante embalagem, em tubo de metal serigrafado: perfeita para um precioso presente.
  • √Č um destilado intrigante e bem estruturado, excelente para saborear com calma, saboreando cada gole, relaxado e em paz, para medita√ß√£o, na verdade.

Poli Sassicaia Grappa 500ml - Pre√ßo: 76,00 euros - Desconto (18%) - Pre√ßo: ‚ā¨ 62,10 (‚ā¨ 124,20 / l)

Melhor Grappa: o TOPO do TOPO

1) Grappa Capovilla Amarone Legno

O Grappa de Amarone em madeira Capovilla √© absolutamente um dos nossos favoritos. √Č refinado no sabor e muito particular no processo de produ√ß√£o.

Este √ļltimo √© o resultado de uma forma de produzir Grappa que vem de longe e evolui gra√ßas √† experi√™ncia das in√ļmeras viagens do propriet√°rio da destilaria, Vittorio Capovilla: a procura de novas fronteiras levou-o a experimentar j√° nos anos 70 de outras formas de produ√ß√£o de grappa que n√£o as caseiras.

Ent√£o voc√™ j√° saber√° que a Capovilla √© famosa n√£o s√≥ pela produ√ß√£o de Grappa de alta qualidade, mas por sua capacidade de crie destilados de frutas √ļnicos no mundo.

No centro do trabalho de Capovilla está o matéria-prima, e isso é o mais importante.

‚ÄúSe eu partir de uma mat√©ria-prima excepcional, o √ļnico risco √© estrag√°-la ... enfim, n√£o invento nada. - diz Vittorio Capovilla - O primeiro verdadeiro e grande trabalho √© produzir ou ir em busca de melhores mat√©rias-primas. "

La Grappa de Amarone Madeira capovilla Provém do bagaço da Corvinia, uma videira típica de Veronese, em particular da Valpolicella, de aroma intenso e picante. O bagaço, escolhido com cuidados obsessivos por Vittorio Capovilla, deve estar completamente saudável e não deve ter passado por tratamentos químicos. Eles são então destilados em um ciclo descontínuo em banho-maria.

O destilado é então deixado para envelhecer, por cerca de quatro anos em barricas de carvalho, freixo, cereja, alfarroba negra, para realçar e tornar mais complexas as qualidades intrínsecas do próprio produto.

descrição

Grappa di Amarone legno é excelente desde o início, com um teor de álcool de 41%

Il cor é transparente

Il perfume é intenso e envolvente, com notas de cerejas e violetas

Il gosto é equilibrado e muito persistente.

Por que eu recomendo

  • Amarone Capovilla grappa √© um destilado de prest√≠gio e particularmente elegante.
  • √Č uma grappa de autenticidade absoluta
  • O sabor √© particular e diferente, como se o paladar provasse os v√°rios componentes individualmente.
  • Vittorio Capovilla √© IL mestre na arte da destila√ß√£o: qualquer fruta ou vinho em suas m√£os torna-se excepcional.
  • √Č uma grappa estudada em todas as suas etapas com cuidado, compet√™ncia e dedica√ß√£o, com o objetivo de produzir um destilado perfeito.

Madeira Grappa Capovilla Amarone - Pre√ßo: 69,00 euros - Desconto (2%) - Pre√ßo: 67,85 euros (135,70 ‚ā¨ / l)

Capovilla Grappa de Bassano 41%

 

A Capovilla de Bassano é uma grappa clássica, obtida a partir de uma hábil mistura de vinhos tintos para 80% (Merlot e Cabernet), provenientes da zona de Bassano e 30% do vinho branco, Tokay, um vinho doce especial, originário da Europa Oriental.

O destilado repousa por 2 anos em recipientes de a√ßo inoxid√°vel e depois √© dilu√≠do com √°gua pur√≠ssima obtida no maci√ßo da Grappa, na √°rea de Belluno, isenta de metais pesados ‚Äč‚Äče bacteriologicamente perfeita. √Č transportado para a destilaria em um tanque, ideal para dilui√ß√£o. Capovilla nunca deixa nenhuma passagem ao acaso!

√Č uma grappa seca, mas extremamente agrad√°vel palato: sentir um agrad√°vel sabor frutado de uvas, peras e am√™ndoas. O final √© de comprimento m√©dio, com notas de fruta e erva.

Capovilla Grappa di Bassano 41% - Pre√ßo: 39,00 euros - Desconto (10%) - Pre√ßo: ‚ā¨ 35,00 (‚ā¨ 70,00 / l)

Mas isso não é tudo. Tem outros Grappas de Capovilla que me enlouquecem, um desses, muito difícil de encontrar, é o Grappa Tabacco

Tabaco Grappa Capovilla

Grappa di Tabacco nasceu quase "por acaso" em 74, quando Capovilla começou a lidar com máquinas para vinificação.

Soma-se a isso a experi√™ncia adquirida em uma s√©rie de viagens ao exterior: na Su√≠√ßa, Alemanha e √Āustria, Capovilla onde descobre uma cultura vitivin√≠cola completamente diferente daquela presente na It√°lia at√© aqueles anos.

Na verdade, naquela época, na Itália, os destilados eram produzidos em casa, com todos os riscos envolvidos ...

Grappa di Tabacco é um destilado apenas: Capovilla pensou isso levando em consideração que o tabaco tem fontes tóxicas, como alcalóides e nicotina.

Em relação à infusão, o tempo, a forma e a subsequente dupla destilação fazem parte de um processo sabiamente estudado.

A Capovilla Grappa di Tabacco é intensa e emocionante e revela imediatamente todo o requinte do tabaco.

√Č uma experi√™ncia √ļnica, os amantes da boa Grappa devem experiment√°-la pelo menos uma vez na vida. Infelizmente, especialmente em certas √©pocas do ano, √© muito dif√≠cil encontrar dispon√≠veis. Conseguimos encontrar uma garrafa, ok, percebi que n√£o √© barato, Mas valeu a pena. 

Tabaco Grappa Capovilla - Pre√ßo: 95,00 euros - Desconto (5%) - Pre√ßo: ‚ā¨ 90,50 (‚ā¨ 181,00 / l)



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