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Mejor Grappa: el ranking del TOP 6 [GU脥A 2021]

Quien soy
Alejandra Rangel
@alejandrarangel

Valoraci贸n del art铆culo:

Advertencia de contenido


Encontrar la mejor Grappa no es algo tan sencillo: si crees que el Grappa Es un licor caduco, apreciado sobre todo por los abuelos, 驴no sab茅is que en cambio es uno de los espirituosos m谩s refinados y complejos, apreciado por los mix贸logos que proponen nuevos c贸cteles insospechados y muy agradables?

Pero si has llegado hasta aqu铆 es porque est谩s buscando la mejor Grappa鈥 y por eso eres un entendido.

Best Grappa - Tabla de precios comparativa

Hay poco que decir. Las cosas buenas y de primer nivel cuestan mucho.



Tambi茅n hemos indicado el precio en euros el litro, para que el tama帽o de la botella no dificulte el c谩lculo.

驴Qu茅 es Grappa?

Vayamos en orden: Grappa es un destilado producido exclusivamente en Italia, con Orujo italiano, que no debe envejecer, ya que es obligatorio, de acuerdo con la ley, para otros esp铆ritus conocidos.


Para tener una grappa de calidad es fundamental que el pulpa son perfectamente cuerdo y, en el momento de su procesamiento, todav铆a son ricos en jugo. de partida.

La marc es la parte de la uva que queda despu茅s del prensado y est谩 formada por piel y pepitas.

Las caracter铆sticas del orujo dependen:

  • de la vid
  • el grado de madurez de la uva en el momento de la vendimia
  • de las t茅cnicas de fermentaci贸n
  • desde el intervalo de tiempo que pasa desde la cosecha: solo unas pocas horas de retraso pueden comprometer la validez del producto terminado
  • de los m茅todos de recolecci贸n en s铆, antes de iniciar la destilaci贸n

Solo unas pocas horas de retraso pueden ser suficientes para poner en peligro el producto terminado.


El orujo sin fermentar se separa directamente del mosto y se coloca en dep贸sitos de acero est茅riles, al vac铆o, para evitar alteraciones y fermentaciones no deseadas.

Le orujo fermentado, obtenidos de la vinificaci贸n tinto, se separan del vino y se colocan lo antes posible en un alambique, donde se exprime sus componentes alcoh贸licos y arom谩ticos.

Las alambiques los m谩s utilizados son los  Seguir, porque pueden procesar unos 200 quintales de orujo cuyos alcoholes se dirigen a las columnas de destilaci贸n.

Los alambiques discontinuo, m谩s adecuado para procesar peque帽as cantidades, puede ser con fuego directo, donde la caldera est谩 en contacto directo con el fuego, o en un ba帽o de agua, donde una cavidad que contiene agua separa las llamas del producto fermentado, o con vapor, producido por un generador externo y tra铆do al interior por peque帽as tuber铆as.

Il destilado obtenido debe tener un contenido en alcohol menos del 86%, pero generalmente permanece entre el 70-75%, especialmente si se utilizan dispositivos discontinuos.


Algunas palabras sobre la destilaci贸n

La destilaci贸n es uno de los sistemas de procesamiento fundamentales de los alimentos. Para entender su importancia, quiero citar a Sandro Sangiorgi quien, en un n煤mero muy interesante de Porthos hace unos a帽os, cita a Diosc贸rides Pedanio, m茅dico militar y bot谩nico en la 茅poca de Ner贸n:

"Destilar es imitar al sol, que se evapora de las aguas de la tierra y las devuelve a la lluvia"

En su 茅poca, el alcohol a煤n no estaba asociado con el uso del destilador, pero el prop贸sito ya estaba muy claro: perseguir el mito de la PUREZA.


驴Cu谩ntos tipos de Grappa existen?

Basado en la variedad de uva

Hay muchos tipos de grappa en el mercado, clasificados seg煤n diferentes par谩metros. El primer elemento que diferencia a una grappa es la variedad de uva, que nos permite reconocer si es un Grappa monovarietal, es decir, obtenido a partir de orujos procedentes al menos en un 85% de una sola variedad de vid.

Criterio t铆pico de indicaci贸n geogr谩fica

Una Grappa puede entonces clasificarse seg煤n el 谩rea de origen, para la cual el DPR 297/97 ha reconocido seis Indicaciones geogr谩ficas t铆picas: Piamonte, Lombard铆a, Trentino, Alto Adigio, V茅neto y Friuli.

La cantidad m铆nima de alcohol en Grappa es del 37,5%, mientras que la de Grappa con Indicaci贸n Geogr谩fica T铆pica es del 40%. 

Basado en la edad de la Grappa

Sobre la base del envejecimiento, Grappas se puede dividir en viejoo Envejecido, si el per铆odo de maduraci贸n fue de al menos un a帽o en contenedores de madera, en reservas y edades si han pasado al menos 18 meses, siempre en recipientes de madera.

Sin embargo, el 90% de las grappas consumidas son joven, blanca y suave, disfrutado por el 30% de la poblaci贸n de forma regular. Pero en los 煤ltimos a帽os, seg煤n el Instituto para la Protecci贸n de Grappa Trentina, existe un fuerte inter茅s de mujeres y j贸venes por este destilado, en particular por grappas envejecidas, sin embargo, porque aprecian su persistente retrogusto arom谩tico.


Diferencia entre grappas arom谩ticas y grappas aromatizadas

Tambi茅n hay Grappas en el mercado. aromatiche, obtenido de uvas como moscatel y malvasia, mientras que a las sazonado Se han agregado esencias, hierbas arom谩ticas, frutas, flores y m谩s, todos elementos que modifican aromas y sabores.


La digestibilidad de los destilados.

De la entrevista con Capovilla: 鈥淢e gustar铆a centrarme en la digestibilidad de las bebidas espirituosas: la grappa, a pesar de lo que pienses, no es digestiva. El alcohol en s铆 mismo facilita la apertura del p铆loro, por lo que tiene su propia funci贸n digestiva. Es el enfoque diferente de la degustaci贸n lo que marca la diferencia: un destilado noble, de cualquier materia prima, debe beberse a sorbos y tomarse lentamente "

El alcohol, sin embargo, involucra al h铆gado, por lo que la ventaja que obtiene por un lado, la pierde por el otro.

隆Es cierto! De hecho, el destilado de frutas es un buen digestivo que, si no contiene az煤cares u otros elementos ex贸genos, no es demasiado alcoh贸lico.

La combinaci贸n de la mejor grappa

Dependiendo del tipo, la grappa encuentra la combinaci贸n perfecta con postres a base de especias o chocolate (mi combinaci贸n de Grappa favorito es col chocolate amargo) si se envejece en barrica.

Alternativamente con postres a base de frutas y semifreddo, en el caso de hierbas arom谩ticas. Hay quienes con mucho gusto lo combinan con panettone artesano o bizcochos de masa quebrada con fruta confitada.

Ranking de las mejores Grappas

Mejor Grappa: una larga tradici贸n ...

6) Berta Pias矛 Grappa di Brachetto 0,70 lt

La generaci贸n Berta inici贸 su historia ocup谩ndose de las bebidas espirituosas a partir de 1866, hasta que en 1947 fund贸 su verdadera destiler铆a en Asti y ha permanecido en manos de la familia Berti durante todos los a帽os, hasta hoy, con la 4陋 generaci贸n.

Al final de la II Guerra Mundial, cuando todo estaba en crisis, para no venderse, Paolo Berta intent贸 conservar su producci贸n de grappa en toneles de madera, dando lugar a una brillante y muy fruct铆fera tradici贸n econ贸micamente, luego imitada por otros. productores, cuando qued贸 claro que la grappa envejecida era muy apreciada por los consumidores.

La familia Berta, de generaci贸n en generaci贸n, siempre se ha destacado por la necesidad de mejorar sus productos para hacerlos cada vez mejores, utilizando materias primas de la m谩s alta calidad.

La Berta Pias矛 es una grappa obtenida de Orujo brachetto, cepa aut贸ctona cultivada en la zona de Asti, que da lugar a un vino suave y delicado, cuyas caracter铆sticas se encuentran en la grappa.

Los orujos se almacenan frescos en recipientes para alimentos y, gracias a una peque帽a v谩lvula de alivio que permite que escape el di贸xido de carbono, pueden fermentar permaneciendo muy frescos. Luego se destila el orujo en calderas de vapor de cobre, con el m茅todo discontinuo. Luego, la grappa se coloca en recipientes de acero inoxidable, luego se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble y se coloca en un almacenamiento subterr谩neo.

Descripci贸n de la Grappa Pias矛

Es una grappa con una graduaci贸n alcoh贸lica del 40%, en botella de 70 cl.
Apariencia: color amarillo ambarino
Perfume: decidido y elegante, con notas florales
Paladar: Aroma suave y suave, con notas de rosa y vainilla, t铆picas de Brachetto.

Por que lo recomiendo

  • Por el sabor suave y elegante, agradable como despu茅s de cenar en compa帽铆a, pero tambi茅n sorbido solo, en paz y relajaci贸n.
  • Por la seriedad y prestigio de la destiler铆a Berti, garant铆a de experiencia y calidad.
  • Por la excelente relaci贸n calidad / precio

Berta Pias矛 Grappa di Brachetto 0,70 lt - Precio: 25,90 euro - Descuento (15%) - Precio: 21,90 euros (31,29 鈧 / l)

Mejor Grappa: 隆super premiada!

5) Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml

La Destiler铆a Sibona naci贸 hace unos 100 a帽os en Alba, en una zona del Piamonte rica en vi帽edos nobles como Nebbiolo (de donde se obtienen Barolo y Barbaresco) y los de Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay y Brachetto.

Sibona ha obtenido la licencia de destilaci贸n n. 1, emitido por UTF, entidad financiera que supervisa las destiler铆as.

Sibona se define como una "empresa artesana", con la elaboraci贸n de grappas monovarietales, mediante la destilaci贸n de orujos frescos, reci茅n llevados a destiler铆a, para conservar sus aromas y aromas.

En 2018 y 2019 Sibona fue galardonado con el Distillery Certificate of the Year por el Meiningers International Spirits Award, como prueba de la excelente calidad de sus productos.

La Gran Riserva es una grappa multivariante, en la que el orujo procede de Moscato y otras cepas piamontesas. Tras una cuidadosa selecci贸n de los mejores orujos utilizados, el producto se procesa en alambiques de cobre, gracias a la experiencia de expertos en贸logos.

El refinamiento se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, el destilado se cr铆a durante 2 a帽os en barricas de roble y durante los 煤ltimos 24 meses en barricas que han contenido Madeira.

Madera es un vino portugu茅s fortificado y fuerte, porque puede soportar temperaturas muy altas, mejorando sus caracter铆sticas y sabor.

Estas caracter铆sticas, por supuesto, pasan al destilado que madura en estas barricas.

La graduaci贸n alcoh贸lica es del 44% y el envase es refinado, con un frasco graduado (protegido por patente) para indicar su contenido, como ocurr铆a en los envases de las antiguas herborister铆as.

驴C贸mo es Sibona Reserve?

Apariencia: 谩mbar
olor: ligero aroma de flor de durazno combinado con notas de naranja
Paladar: rico sabor que deja un sabor floral

Por que lo recomiendo

  • Es una grappa elegante, atractiva y arom谩tica.
  • Su gradaci贸n se neutraliza en boca por la suavidad del destilado.
  • El cuidado empaque lo hace perfecto para un regalo elegante.
  • La relaci贸n la calidad / precio es ciertamente excelente.

Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml - Precio: 29,50 euros - Descuento (20%) - Precio: 23,50 euros (47,00 鈧 / l)

Mejor Grappa: Uva Amarone

4) Grappa de Amarone Barrique - Bonollo

Bonollo Of nace y toma su nombre del orujo 100% Amarone della Valpolicella, extra铆do de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. Posteriormente se cr铆a durante 18 meses en barricas de roble franc茅s, de las que adquiere el t铆pico color 谩mbar y el caracter铆stico aroma a caramelo y vainilla.

La destiler铆a Bonollo reclama la propiedad de la destiler铆a por cuatro generaciones, desde 1908, siempre de propiedad familiar, adquiriendo cada vez m谩s experiencia, para sumarse a la tradici贸n.

El paquete, en uno raffinata caja negra opaca, se enriquece con una elegante l谩mina de cobre, con la palabra OF, que recuerda los antiguos alambiques en los que se destilaron los primeros brandis.

Descripci贸n del Bonollo Of grappa

Se ofrece en formato de 70 cl, con una graduaci贸n alcoh贸lica del 41%.
Apariencia: 谩mbar dorado
olor: vainilla, especias, regaliz
Paladar: Sabor rico, c谩lido, lleno de sensaciones.

Por que lo recomiendo

  • Bonollo OF es una grappa especialmente suave, tersa y madura.
  • Se agradece al final de una comida, solo o en compa帽铆a: para verdaderos conocedores
  • Es muy adecuado como regalo, gracias tambi茅n a su elegante empaque.

Grappa Of Amarone Barrique - Bonollo - Precio: 49,00 euro - Descuento (11%) - Precio: 43,45 euros (62,07 鈧 / l)

Mejor Grappa: Monovitigno, para la nueva generaci贸n

3) Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'A帽ejado en Barriques - 700 ml

Racimos: destiler铆a fundada en 1846 en Piamonte y ubicada definitivamente por el hijo del fundador en Altavilla Monferrato, donde a煤n existe. Incluso la familia Mazzetti ha sido propietaria de la empresa durante muchas generaciones, hasta que llega a la s茅ptima, de hecho.

La Grappa Mazzetti 7.0, monovitigno, fue propuesto con motivo del 170 aniversario de la empresa y fue creado con especial atenci贸n a la joven, sus gustos alcoh贸licos y sus elecciones de bajo impacto ambiental.

La vid Ruch茅, del que procede el orujo fresco y h煤medo utilizado para esta grappa, es aut贸ctono y bastante raro: produce muy pocas uvas tintas brillantes, muy azucaradas, para obtener un vino arom谩tico, rico en polifenoles y taninos, que pas贸 a ser DOCG en 2010.

Cabe se帽alar que la distancia entre las bodegas y la destiler铆a es de tan solo 10 Km: por tanto, podemos hablar de Km. Cero,  como est谩n las cosas Cero impacto ambiental, gracias al uso de fuentes de energ铆a renovables.

La graduaci贸n alcoh贸lica de Grappa Mazzetti 7.0 es de 43% y es un excelente producto que se destila durante 1 a帽o en acero.

Lo que parece

Apariencia es dorado

olor: perfume muy embriagador, en el que emergen notas florales y afrutadas de violetas, jazm铆n y cedro

Paladar: suave y aterciopelado, ligeramente dulce a pesar de 43 掳, transmite un delicado sabor a miel, mezclado con un toque de especias y almendras.

Final: persistente durante mucho tiempo

Por que lo recomiendo

  • Racimos 7.0 es una grappa rica en aromas, de sabor persistente, elaborada con tecnolog铆a moderna, respetuosa con el medio ambiente, que respeta el medio ambiente.
  • La uva Ruch茅 de la que procede es preciosa y rara y sus caracter铆sticas se transmiten en la grappa.
  • El empaque es moderno, sin alejarse demasiado de los productos tradicionales y tambi茅n se ve muy bien como regalo.
  • Sus caracter铆sticas lo convierten en un excelente destilado, para ser consumido incluso durante stagione estiva, despu茅s de una comida o en invierno frente a la chimenea.

Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'A帽ejado en Barriques - 700 ml - Precio: 36,00 euro - Descuento (11%) - Precio: 32,00 euros (45,71 鈧 / l)

Mejor Grappa: Categor铆a superior, suave y arom谩tica

2) Poli Sassicaia Grappa 500ml

GioBatta Poli, fundador, instal贸 su destiler铆a en 1898 en Schiavon, cerca de Bassano del Grappa, en Veneto, regi贸n muy rica en producci贸n de grappa. Poli tambi茅n trabaj贸 duro para construir el primer Museo Grappa, en Bassano, frente al famoso Ponte Vecchio.

La Sassicaia grappa toma su materia prima, el orujo, en la Toscana cerca de Livorno, con un 80% de Cabernet Sauvignon y un 20% de Cabernet Franc de la finca S. Guido di Bolgheri.

Los orujos de Sassicaia se dejan fermentar en su mosto, luego se transportan a la destiler铆a y se procesan inmediatamente en antiguos alambiques de cobre en calderas de vapor, en ciclo discontinuo. Poli se define a s铆 misma como una "destiler铆a artesanal" porque se procesa en peque帽os lotes.

El producto resultante se almacena durante 4 a帽os en barrica y en los 煤ltimos 6 meses en barricas de roble en las que previamente se deposit贸 el vino Sassicaia, de las que recibe aromas y fragancias, que luego se confieren a la propia grappa.

Lo que parece

Apariencia amarillo paja

olor: aroma fresco de flores cortadas seguido de una nota de frutos secos que tambi茅n deja un ligero aroma a caf茅.

Paladar: Sabor a vino, cerezas y almendras tostadas, en una mezcla bien combinada y tentadora.

Finale: largo, persistente y atractivo

Es una grappa con un alcohol al 40% vol., En botella de 50 cl.

Por que lo recomiendo

  • Poli Sassicaia se trata de una grappa de particular calidad superior, que destaca por la preciosidad del orujo, por la particular t茅cnica de destilaci贸n y por las barricas perfumadas en las que se envejece.
  • Recomendado para ocasiones importantes: excelente para servir tambi茅n como conclusi贸n de una comida con panettone.
  • Se vende con un paquete elegante, en un tubo de metal serigrafiado: perfecto para un regalo precioso.
  • Es un destilado intrigante y bien estructurado, excelente para beber con calma, saboreando cada sorbo, relajado y en paz, para la meditaci贸n, de hecho.

Poli Sassicaia Grappa 500ml - Precio: 76,00 euros - Descuento (18%) - Precio: 62,10 euros (124,20 鈧 / l)

Mejor Grappa: el TOP de los TOP

1) Grappa Capovilla Amarone Legno

La Grappa de Amarone en madera de Capovilla es absolutamente uno de nuestros favoritos. Es refinado en sabor y muy particular en el proceso de producci贸n.

Este 煤ltimo es el resultado de una forma de producir Grappa que viene de lejos y evoluciona gracias a la experiencia de los numerosos viajes realizados por el propietario de la destiler铆a, Vittorio Capovilla: la b煤squeda de nuevas fronteras lo llev贸 a experimentar ya en los a帽os 70 de formas de producir grappa distintas de las caseras.

Entonces ya sabr谩 que Capovilla es famosa no solo por la producci贸n de Grappa de alta calidad, sino por su capacidad para crear destilados de frutas 煤nicos en el mundo.

En el centro del trabajo de Capovilla est谩 el materia prima, y esto es lo m谩s importante.

鈥淪i empiezo con una materia prima excepcional, el 煤nico riesgo es arruinarla鈥 despu茅s de todo, no invento nada. - dice Vittorio Capovilla - El primer gran trabajo real es producir o ir en busca de mejores materias primas."

La Grappa de Amarone Madera de Capovilla proviene del orujo de Corvinia, una cepa t铆pica de Veronese, en particular de Valpolicella, con un aroma intenso y especiado. El orujo, elegido con obsesivo cuidado por Vittorio Capovilla, debe estar completamente sano y no haber sido sometido a tratamientos qu铆micos. Luego se destilan en un ciclo discontinuo en un ba帽o de agua.

A continuaci贸n, el destilado se deja envejecer, durante unos cuatro a帽os en barricas de roble, fresno, cerezo, algarrobo, para realzar y hacer m谩s complejas las cualidades intr铆nsecas del propio producto.

Descripci贸n

Grappa di Amarone legno es excelente desde el principio, con una graduaci贸n alcoh贸lica de 41%

Il colore es transparente

Il perfume es intenso y envolvente, con notas de cerezas y violetas

Il entusiasmo es equilibrado y muy persistente.

Por que lo recomiendo

  • Amarone Capovilla grappa es un destilado prestigioso y particularmente elegante.
  • Es una grappa de absoluta autenticidad.
  • El sabor es particular y diferente, como si el paladar probara los distintos componentes individualmente.
  • Vittorio Capovilla es IL Maestro en el arte de la destilaci贸n: cualquier fruta o vino en sus manos se vuelve excepcional.
  • Es una grappa estudiada en todos sus pasos con mimo, competencia y dedicaci贸n, con el objetivo de producir un destilado perfecto.

Grappa Capovilla Amarone Wood - Precio: 69,00 euro - Descuento (2%) - Precio: 67,85 euros (135,70 鈧 / l)

Capovilla Grappa de Bassano 41%

 

La Capovilla de Bassano es una grappa cl谩sica, obtenida de una h谩bil mezcla de vinos tintos en un 80% (Merlot y Cabernet), procedentes de la zona de Bassano y un 30% de vino blanco, Tokay, un vino dulce y especial, originario de Europa Oriental.

El destilado reposa durante 2 a帽os en recipientes de acero inoxidable y luego se diluye con agua purissima obtenido del macizo de Grappa, en la zona de Belluno, libre de metales pesados 鈥嬧媦 bacteriol贸gicamente perfecto. Se transporta a la destiler铆a en un tanque, perfecto para diluir. 隆Capovilla nunca deja paso al azar!

Es una grappa seca pero extremadamente agradable. paladar: siente un agradable sabor afrutado de uvas, peras y almendras. El final es de longitud media, con notas de fruta y hierba.

Capovilla Grappa di Bassano 41% - Precio: 39,00 euros - Descuento (10%) - Precio: 35,00 euros (70,00 鈧 / l)

Pero eso no es todo. Hay otras Grappas de Capovilla que me vuelven loco, una de estas, muy dif铆cil de encontrar disponible, es Grappa Tabacco

Grappa Capovilla Tabaco

Grappa di Tabacco naci贸 casi "por casualidad" en el 74, cuando Capovilla comenz贸 a trabajar con maquinaria para la elaboraci贸n de vinos.

A esto se suma la experiencia adquirida en una serie de viajes al extranjero: en Suiza, Alemania y Austria, Capovilla donde descubre una cultura del vino completamente diferente a la presente en Italia hasta esos a帽os.

De hecho, en ese momento en Italia los destilados se produc铆an en casa, con todos los riesgos que conlleva ...

Grappa di Tabacco es un destilado s贸lo: Capovilla pens贸 esto teniendo en cuenta que el tabaco tiene aportes t贸xicos, como alcaloides y nicotina.

En cuanto a la infusi贸n, el tiempo, la forma y la doble destilaci贸n posterior forman parte de un proceso sabiamente estudiado.

La Capovilla Grappa di Tabacco es intensa y emocionante y se revela de inmediato. todo el refinamiento del tabaco.

Es una experiencia 煤nica, los amantes del buen Grappa deben probarlo al menos una vez en la vida. Lamentablemente, especialmente en determinadas 茅pocas del a帽o, es muy dif铆cil encontrarlo disponible. Logramos encontrar una botella, ok, me doy cuenta de que no es barato Pero vali贸 la pena. 

Tabaco Grappa Capovilla - Precio: 95,00 euros - Descuento (5%) - Precio: 90,50 euros (181,00 鈧 / l)



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隆Comentario enviado con 茅xito! Lo revisaremos en las pr贸ximas horas.