Meilleure Grappa: le classement du TOP 6 [GUIDE 2021]

Trouver la meilleure Grappa n'est pas une chose si simple: si vous croyez que le Grappa est une liqueur dépassée, appréciée avant tout par les grands-parents, ne savez-vous pas qu'il s'agit plutôt d'un des spiritueux les plus raffinés et complexes, apprécié des mixologues qui proposent de nouveaux cocktails insoupçonnés et très agréables.

Mais si vous êtes arrivé jusque-là, c'est parce que vous cherchez la meilleure Grappa… et donc vous êtes un connaisseur.

Best Grappa - Tableau de prix comparatif

Il y a peu à dire. Les bonnes choses de première qualité coûtent cher.

Nous avons également indiqué le prix en euros par litre, afin que la taille de la bouteille ne rende pas le calcul difficile.

Qu'est-ce que la Grappa?

Allons-y dans l'ordre: Grappa est un distillat produit exclusivement en Italie, avec Marc italien, qu'il ne faut pas laisser vieillir, comme l'exige la loi pour d'autres esprits bien connus.

Pour avoir une grappa de qualité, il est essentiel que marc sont parfaitement sain et, au moment de leur transformation, ils sont encore riches en jus de départ.

La marc c'est la partie du raisin qui reste après le pressurage et qui est constituée de la peau et des pépins.

Les caractéristiques du marc dépendent:

• de la vigne
• le degré de maturité des raisins au moment des vendanges
• des techniques de fermentation
• à partir de l'intervalle de temps qui s'écoule de la récolte: seuls quelques heures de retard peuvent compromettre la validité du produit fini
• des méthodes de récolte proprement dites, avant de commencer la distillation

Quelques heures de retard seulement peuvent suffire à mettre en péril le produit fini.

Le marc non fermenté est séparé directement du moût et placé dans des cuves en acier stériles, sous vide, pour éviter les altérations et fermentations indésirables.

Le marc fermenté, issus de la vinification en rouge, ils sont séparés du vin et placés le plus tôt possible dans un alambic, où seront pressés leurs composants alcooliques et aromatiques.

Les alambicchi les plus utilisés sont ceux  Continuez, car ils peuvent traiter environ 200 quintaux de marc dont les alcools sont dirigés dans les colonnes de distillation.

Les alambics discontinu, plus adapté au traitement de petites quantités, peut être soit à feu direct, où la chaudière est en contact direct avec le feu, soit dans un bain-marie, où une cavité contenant de l'eau sépare les flammes du produit fermenté, ou avec de la vapeur, produite par un générateur externe et ramené à l'intérieur par de petits tuyaux.

Il distillat obtenu doit avoir un contenu en alcool à moins de 86 %, mais il reste généralement entre 70 et 75%, surtout si des dispositifs discontinus sont utilisés.

Quelques mots sur la distillation

La distillation est l'un des systèmes de transformation fondamentaux concernant les aliments. Pour comprendre son importance, je veux citer la citation de Sandro Sangiorgi qui, dans un nombre très intéressant de Porthos il y a quelques années, cite Dioscorides Pedanio, médecin militaire et botaniste à l'époque de Néron:

"Distiller, c'est imiter le soleil, qui s'évapore des eaux de la terre et les renvoie à la pluie"

À son époque, l'alcool n'était pas encore associé à l'usage de l'alambic, mais le but était déjà très clair: poursuivre le mythe de la PURETÉ.

Combien y a-t-il de types de Grappa ?

Basé sur le cépage

Il existe de nombreux types de grappa sur le marché, classés selon différents paramètres. Le premier élément qui différencie une grappa est le cépage, ce qui nous permet de reconnaître s'il s'agit d'un Grappa mono-variété, c'est-à-dire obtenu à partir de marc provenant d'au moins 85% d'une seule variété de vigne.

Critère d'indication géographique typique

Une Grappa peut alors être classée en fonction de la zone d'origine, pour laquelle le DPR 297/97 a reconnu six Indications géographiques typiques: Piémont, Lombardie, Trentin, Haut-Adige, Vénétie et Frioul.

La quantité minimale d'alcool dans Grappa est de 37,5%, tandis que celle de Grappa avec indication géographique typique est de 40%. 

Basé sur l'âge de la Grappa

Sur la base du vieillissement, les Grappas peuvent être divisées en vieuxou vieilli, si la période de maturation était d'au moins un an dans des conteneurs en bois, en réserves et âges si cela fait au moins 18 mois, toujours dans des conteneurs en bois.

Cependant, 90% des grappas consommées sont jeune, blanc et doux, apprécié par 30% de la population sur une base régulière. Mais ces dernières années, selon l'Institut pour la protection de la Grappa Trentina, il y a un fort intérêt des femmes et des jeunes pour ce distillat, en particulier pour grappas vieilliescependant, car ils apprécient son arrière-goût aromatique persistant.

Différence entre les grappas aromatiques et les grappas aromatisées

Il y a aussi des Grappas sur le marché aromatique, obtenu à partir de raisins tels que le muscat et la malvoisie, tandis que pour ceux parfumé essences, herbes aromatiques, fruits, fleurs... ont été ajoutés, autant d'éléments qui modifient les arômes et les saveurs.

La digestibilité des distillats

Extrait de l'entretien avec Capovilla: «Je voudrais me concentrer sur la digestibilité des spiritueux: la grappa, malgré ce que vous pensez, n'est pas un digestif. L'alcool en lui-même facilite l'ouverture du pylore, il a donc sa propre fonction digestive. C'est l'approche différente de la dégustation qui fait la différence: un distillat noble, quelle que soit la matière première, doit être siroté et pris lentement "

L'alcool, cependant, engage le foie, de sorte que l'avantage que vous obtenez d'une part, vous le perdez de l'autre.

C'est vrai! En effet, le distillat de fruits est un bon digestif qui, s'il ne contient pas de sucres ou d'autres éléments exogènes, n'est pas trop alcoolisé.

La combinaison de la meilleure grappa

Selon le type, la grappa trouve l'accord parfait avec les desserts à base d'épices ou de chocolat (ma combinaison de Grappa le préféré est col chocolat ordinaire) si vieilli en fût.

Alternativement avec des desserts à base de fruits et semifreddo, dans le cas des aromatiques. Il y a ceux qui le combinent volontiers avec du panettone artisanal ou des biscuits sablés aux fruits confits.

Classement des meilleurs Grappas

Best Grappa: une longue tradition ...

6) Berta Piasì Grappa di Brachetto 0,70 lt

La génération Berta a commencé son histoire avec les spiritueux à partir de 1866, jusqu'à ce qu'en 1947, il fonde sa véritable distillerie à Asti et reste entre les mains de la famille Berti pendant toutes les années, jusqu'à aujourd'hui, avec la 4ème génération.

A la fin de la 2ème guerre mondiale, alors que tout était en crise, pour ne pas vendre, Paolo Berta a tenté de préserver sa production de grappa en fûts de bois, donnant naissance à une brillante et très fructueuse tradition économiquement, imitée plus tard par d'autres producteurs, quand il est devenu clair que la grappa vieillie était très appréciée des consommateurs.

La famille Berta, de génération en génération, s'est toujours démarquée par la nécessité d'améliorer ses produits pour les rendre toujours meilleurs, en utilisant des matières premières de la plus haute qualité.

La Berta Piasì est une grappa obtenue à partir de Marc de brachetto, une vigne indigène cultivée dans la région d'Asti, qui donne naissance à un vin doux et délicat, dont les caractéristiques se retrouvent dans la grappa.

Le marc est conservé frais dans des contenants alimentaires et, grâce à une petite soupape de décharge qui permet au dioxyde de carbone de s'échapper, il peut fermenter tout en restant très frais. Ensuite, le marc est distillé dans des chaudières à vapeur en cuivre, avec la méthode discontinue. La grappa est ensuite placée dans des conteneurs en acier inoxydable, puis laissée vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne, mise en stockage souterrain.

Description de la Grappa Piasì

C'est une grappa avec une teneur en alcool de 40%, en bouteille de 70 cl
Apparence: couleur jaune ambré
Parfum: décisif et élégant, avec des notes florales
Palais: arôme doux et doux, avec des notes de rose et de vanille, typique de Brachetto.

Pourquoi je le recommande

• Pour la saveur douce et élégante, agréable comme après le dîner en compagnie, mais aussi en sirotant seul, dans le calme et la détente.
• Pour le sérieux et le prestige de la distillerie Berti, gage d'expérience et de qualité.
• Pour l'excellent rapport qualité / prix

Berta Piasì Grappa di Brachetto 0,70 lt - Prix : 25,90 euros - Remise (15%) - Prix: 21,90 euros (31,29 € / l)

Meilleure Grappa: super récompensée!

5) Sibona - Grappa Riserva, 40% vol, 500 ml

La Distillerie de Sibona est né il y a environ 100 ans à Alba, dans une région du Piémont riche en vignes nobles telles que Nebbiolo (d'où proviennent Barolo et Barbaresco) et celles de Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay et Brachetto.

Sibona a obtenu la licence de distillation n. 1, émis par UTF, l'organisme financier qui supervise les distilleries.

Sibona se définit comme une "entreprise artisanale", avec la production de grappas mono-variété, par distillation de marc frais, juste amené à la distillerie, pour préserver ses arômes et arômes.

En 2018 et 2019, Sibona a reçu le certificat de distillerie de l'année par le Meiningers International Spirits Award, preuve de l'excellente qualité de ses produits.

La Gran Riserva est une grappa multi-variétés, dont le marc provient du Moscato et d'autres vignes piémontaises. Après une sélection rigoureuse des meilleurs grignons utilisés, le produit est traité dans des alambics en cuivre, grâce à l'expérience d'œnologues experts.

Le raffinement a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le distillat est vieilli pendant 2 ans en fûts de chêne et pendant les 24 derniers mois en fûts qui ont contenu Madère.

Madera est un vin portugais fortifié et fort, car il peut résister à des températures très élevées, améliorant ses caractéristiques et sa saveur.

Ces caractéristiques passent bien entendu dans le distillat qui mûrit dans ces barriques.

La teneur en alcool est de 44% et l'emballage est affiné, avec un flacon gradué (protégé par un brevet) pour indiquer sa teneur, comme c'était le cas dans les contenants des anciennes herboristeries.

À quoi ressemble la réserve de Sibona?

Apparence: ambre
Odeur: léger parfum de fleur de pêcher associé à des notes d'orange
Palais: saveur riche qui laisse un goût floral

Pourquoi je le recommande

• C'est une grappa élégante, engageante et aromatique.
• Sa gradation est neutralisée en bouche par la douceur du distillat.
• L'emballage soigné le rend parfait pour un cadeau élégant.
• La relation le rapport qualité / prix est certainement excellent.

Sibona - Grappa Riserva, 40% Vol, 500ml - Prix: 29,50 euros - Remise (20%) - Prix: 23,50 euros (47,00 € / l)

Meilleure Grappa: raisin Amarone

4) Grappa d'Amarone Barrique - Bonollo

Bonollo Of est né et tire son nom de 100% de marc d'Amarone della Valpolicella, issu des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Il est ensuite vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, à partir desquels il acquiert la couleur ambrée typique et l'arôme caractéristique de caramel et de vanille.

La distillerie Bonollo revendique la propriété de la distillerie depuis quatre générations, depuis 1908, toujours familiale, acquérant de plus en plus d'expérience, à ajouter à la tradition.

Le paquet, en un raffiné boîte noire opaque, est enrichie d'une élégante feuille de cuivre, avec le mot OF, qui rappelle les anciens alambics dans lesquels les premières eaux-de-vie ont été distillées.

Description du Bonollo De grappa

Il est proposé en format 70 cl, avec une teneur en alcool de 41%
Apparence: ambre doré
Odeur: vanille, épices, réglisse
Palais: saveur riche et chaleureuse, pleine de sensations.

Pourquoi je le recommande

• Bonollo OF est une grappa particulièrement douce, onctueuse et mature.
• Il s'apprécie en fin de repas, seul ou en compagnie: pour les vrais connaisseurs
• Il convient très bien comme cadeau, grâce également à son emballage élégant.

Grappa Of Amarone Barrique - Bonollo - Prix: 49,00 euro - Remise (11%) - Prix: 43,45 euros (62,07 € / l)

Meilleure Grappa: Monovitigno, pour la nouvelle génération

3) Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche 'Vieilli en Barriques - 700 ml

Mazzetti: une distillerie fondée en 1846 dans le Piémont et située en permanence par le fils du fondateur à Altavilla Monferrato, où elle existe encore aujourd'hui. Même la famille Mazzetti est restée propriétaire de l'entreprise pendant de nombreuses générations, jusqu'à ce qu'elle atteigne la 7e, en fait.

La Grappa Mazzetti 7.0, monovitigno, a été proposé à l'occasion du 170e anniversaire de l'entreprise et a été créé avec une attention particulière jeune, leurs goûts alcoolisés et leurs choix à faible impact environnemental.

Le vin Ruche, dont provient le marc frais et humide utilisé pour cette grappa, est indigène et plutôt rare: il produit très peu de raisins rouge vif, très sucrés, pour obtenir un vin aromatique, riche en polyphénols et en tanins, devenu DOCG en 2010.

A noter que la distance entre les chais et la distillerie n'est que de 10 Km : on peut donc parler de Km Zéro,  tel quel                 Aucunes impact environnemental, grâce à l'utilisation de sources d'énergie renouvelables.

La teneur en alcool de Grappa Mazzetti 7.0 est de 43% et c'est un excellent produit qui est distillé pendant 1 an dans l'acier.

À quoi ça ressemble

Apparence c'est d'or

Odeur: parfum très enivrant, dans lequel se dégagent des notes florales et fruitées de violette, de jasmin et de cèdre

Palais: doux et velouté, légèrement sucré malgré 43 °, transmet une délicate saveur de miel, mêlée à une pointe d'épices et d'amande.

Final: persistant longtemps

Pourquoi je le recommande

• Grappes 7.0 est une grappa riche en arômes, avec une saveur persistante, élaborée avec une technologie moderne, respectueuse de l'environnement, qui respecte l'environnement.
• Le cépage Ruché dont il est issu est précieux et rare et ses caractéristiques se transmettent sur la grappa.
• Le conditionnement est moderne, sans trop s'éloigner des produits traditionnels et est également très beau comme cadeau.
• Ses caractéristiques en font un excellent distillat, à consommer même pendant saison d'été, après un repas, ou en hiver devant la cheminée.

Mazzetti d'Altavilla 7.0 Grappa di Ruche' Vieilli en Barriques - 700 ml - Prix : 36,00 euro - Remise (11%) - Prix: 32,00 euros (45,71 € / l)

Meilleure Grappa: catégorie supérieure, douce et aromatique

2) Poli Sassicaia Grappa 500 ml

GioBatta Poli, le fondateur, installe sa distillerie en 1898 à Schiavon, près de Bassano del Grappa, en Vénétie, région très riche en production de grappa. Poli a également travaillé dur pour construire le premier Musée de la Grappa, à Bassano, en face du célèbre Ponte Vecchio.

La Sassicaia grappa prend sa matière première, le marc, en Toscane près de Livourne, avec 80% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc du domaine S. Guido di Bolgheri.

Les marcs de Sassicaia sont laissés à fermenter dans leur moût, puis ils sont transportés à la distillerie et traités immédiatement dans d'anciens alambics en cuivre dans des chaudières à vapeur, selon un cycle discontinu. Poli se définit comme une "distillerie artisanale" car elle est transformée en petits lots.

Le produit obtenu est stocké pendant 4 ans en barrique et au cours des 6 derniers mois en fûts de chêne dans lesquels le vin de Sassicaia a été préalablement déposé, d'où il reçoit des arômes et des parfums, qui sont ensuite conférés à la grappa elle-même.

À quoi ça ressemble

Apparence jaune paille

Odeur: parfum frais de fleurs coupées suivi d'une note de fruits secs qui laisse également un léger parfum de café.

Palais: Saveur de vin, de cerises et d'amandes grillées, dans un mélange bien mélangé et alléchant

Finale: long, persistant et engageant

C'est une grappa avec un alcool en volume de 40%, en bouteille de 50 cl.

Pourquoi je le recommande

• Poli Sassicaia c'est une grappa de particulier, supérieure, qui se distingue par la préciosité du marc, pour la technique de distillation particulière et pour les fûts parfumés dans lesquels il est vieilli.
• Il est recommandé pour les occasions importantes: excellent pour servir également en conclusion d'un repas avec panettone.
• Il est vendu avec un emballage élégant, dans un tube en métal sérigraphié: parfait pour un cadeau précieux.
• C'est un distillat intrigant et bien structuré, excellent à siroter calmement, en dégustant chaque petite gorgée, détendu et en paix, pour la méditation, en fait.

Poli Sassicaia Grappa 500ml - Prix: 76,00 euros - Remise (18%) - Prix: 62,10 euros (124,20 € / l)

Meilleure Grappa: le TOP du TOP

1) Grappa Capovilla Amarone Legno

La Grappa de Amarone en bois de Capovilla c'est absolument l'un de nos préférés. Il est raffiné dans le goût et très particulier dans le processus de production.

Cette dernière est le résultat d'une façon de produire de la Grappa qui vient de loin et évolue grâce à l'expérience des nombreux voyages effectués par le propriétaire de la distillerie, Vittorio Capovilla: la recherche de nouvelles frontières l'a amené à expérimenter déjà dans les années 70 de méthodes de production de grappa autres que celles faites maison.

Alors vous saurez déjà que Capovilla est célèbre non seulement pour la production de Grappa de haute qualité, mais pour sa capacité à créer des distillats de fruits uniques au monde.

Au centre du travail de Capovilla se trouve le matière première, et c'est la chose la plus importante.

«Si je pars d'une matière première exceptionnelle, le seul risque est de la ruiner… dans l'ensemble, je n'invente rien. - dit Vittorio Capovilla - Le premier vrai et grand travail est de produire ou d'aller à la recherche de meilleures matières premières. »

La Grappa d'Amarone Bois de capovilla provient du marc de Corvinia, une vigne typique de Véronèse, en particulier de Valpolicella, avec un arôme intense et épicé. Le marc, choisi avec les soins obsessionnels par Vittorio Capovilla, doit être en parfaite santé et ne doit pas avoir subi de traitements chimiques. Ils sont ensuite distillés en cycle discontinu dans un bain-marie.

Le distillat est ensuite laissé vieillir, depuis environ quatre ans en fûts de chêne, frêne, cerisier, robinier noir, pour valoriser et complexifier les qualités intrinsèques du produit lui-même.

Description

Grappa di Amarone legno est excellente dès le départ, avec une teneur en alcool de 41%

Il colore c'est transparent

Il parfum il est intense et enveloppant, avec des notes de cerise et de violette

Il goût il est équilibré et très persistant.

Pourquoi je le recommande

• L'Amarone Capovilla grappa est un distillat prestigieux et particulièrement élégant.
• C'est une grappa d'une authenticité absolue
• La saveur est particulière et différente, comme si le palais goûtait les différents composants individuellement.
• Vittorio Capovilla est IL maître dans l'art de la distillation : tout fruit ou vin entre ses mains devient exceptionnel.
• C'est une grappa étudiée dans toutes ses étapes avec soin, compétence et dévouement, dans le but de produire un distillat parfait.

Grappa Capovilla Amarone Wood - Prix: 69,00 euro - Remise (2%) - Prix: 67,85 euros (135,70 € / l)

Capovilla Grappa de Bassano 41%

 

La Capovilla de Bassano est une grappa classique, obtenue à partir d'un savant mélange de vins rouges pour 80% (Merlot et Cabernet), provenant de la région de Bassano et 30% de vin blanc, Tokay, un vin doux et spécial, originaire d'Europe orientale.

Le distillat repose pendant 2 ans dans des récipients en acier inoxydable puis est dilué avec eau purissima obtenu à partir du massif de la Grappa, dans la région de Belluno, exempt de métaux lourds et bactériologiquement parfait. Il est transporté à la distillerie dans un réservoir, parfait pour la dilution. Capovilla ne laisse jamais aucun passage au hasard!

C'est une grappa sèche mais extrêmement agréable palais: ressentez une agréable saveur fruitée de raisins, de poires et d'amandes. La finale est de longueur moyenne, avec des notes de fruits et d'herbe.

Capovilla Grappa di Bassano 41% - Prix: 39,00 euros - Remise (10%) - Prix: 35,00 euros (70,00 € / l)

Mais ce n'est pas tout. Il y a d'autres Grappas de Capovilla qui me rendent fou, l'un d'entre eux, très difficile à trouver disponible, est Grappa Tabacco

Grappa Capovilla Tabac

Grappa di Tabacco est née presque "par hasard" en 74, lorsque Capovilla a commencé à travailler avec des machines pour la vinification.

A cela s'ajoute l'expérience acquise lors d'une série de voyages à l'étranger: en Suisse, en Allemagne et en Autriche, Capovilla où il découvre une culture du vin complètement différente de celle présente en Italie jusqu'à ces années-là.

En fait, à cette époque, en Italie, les distillats étaient produits à la maison, avec tous les risques encourus ...

Grappa di Tabacco est un distillat seulement: Capovilla a pensé cela en tenant compte du fait que le tabac a des approvisionnements toxiques, tels que les alcaloïdes et la nicotine.

En ce qui concerne l'infusion, le temps, la manière et la double distillation qui s'ensuit font partie d'un processus judicieusement étudié.

La Capovilla Grappa di Tabacco est intense et excitante et révèle immédiatement tout le raffinement du tabac.

C'est une expérience unique, les amateurs de bonne Grappa doivent absolument l'essayer au moins une fois dans leur vie. Malheureusement, surtout à certaines périodes de l'année, il est très difficile de trouver disponible. On a réussi à trouver une bouteille, ok je me rends compte que ce n'est pas bon marché, mais ça en valait la peine. 

Grappa Capovilla Tabacco - Prix: 95,00 euro - Remise (5%) - Prix: 90,50 euros (181,00 € / l)