O teor de álcool do rum
O teor de álcool do rum mínimo é estabelecido na União Europeia em 37,5% vol. Isso significa que um litro de cachaça deve ser composto - de acordo com a legislação europeia - para o 37,5 por cento de álcool, porcentagem medida a uma temperatura de 20 ° C. Este teor de álcool é ligeiramente inferior aos graus que normalmente têm o rum no mercado, que ronda os 40% vol.
O conceito de teor mínimo de álcool do rum no entanto, é muito variável porque existem infinitas versões deste destilado, caracterizado por diferentes origens geográficas, tipos de produção, métodos de envelhecimento.
Deve ser dito que o rum com alto teor de álcool não é necessariamente melhor de uma cachaça com graus mais baixos, mas muito depende do país de origem e de como é consumida pela população local: a cachaça cubana, por exemplo, é uma cachaça bem redonda, de ótima potabilidade e teor alcoólico médio (cerca de 40% vol.) E é ideal para ser consumido em diferentes horários do dia, ao contrário do rum jamaicano, geralmente com maior teor alcoólico, utilizado quase exclusivamente em cocktails típicos da ilha.
Existem vários regulamentos a nível local que regem o teor de álcool do rum, estabelecendo os valores mínimos permitidos. Seguem-se os países de origem e graus alcoólicos dos rum mais vendidos na Europa.
Graus de rum - redução
Como pode ser visto na tabela que resume as principais marcas do mercado, os graus de rum comercial eles estão em torno de 40% Vol. com oscilações em torno de 5 graus mais ou menos. Na verdade, após a destilação, o o rum tem um teor de álcool muito mais alto do que os tipos de rum normalmente existentes no mercado, basta pensar que há rum à venda que chega a 75 graus e mais.
A redução dos graus de rum geralmente é feito com água destilada. No caso em que os graus do rum são iguais aos presentes na destilação e subsequente envelhecimento, falaremos de um rum à prova de barril, ou seja, grau de barril. Depois de anos em que as notas do rum estavam em torno de 40% vol., Para tornar o destilado mais facilmente acessível a um público muito amplo, recentemente estão surgindo rum de nicho - para verdadeiros conhecedores - que são engarrafados sem serem diluídos. Para os puristas, o destilado não diluído contém a verdadeira alma do rum, mantendo as notas olfativas e de degustação mais cheias.
Rum com muitas qualidades - O rum overproof
Rum com muitos graus (portanto, acima de 40-50% vol.) É definido como rum overproof. A origem deste nome vem da prova inglesa (prova) e é a prova a que são submetidos os conhaques usados para pagar os marinheiros no século XVIII. O teste consistia em molhar pólvora com conhaque: se este composto não pudesse ser inflamado, significava que estava muito regado e, portanto, insuficiente, se queimado era definido como superprova e, portanto, maior que 100 graus de prova, o que no Reino Unido correspondia a 57,15 , XNUMX% vol.
Originalmente, o termo também era usado em rótulos para determinar a gradação dos espíritos. Atualmente, o uso do termo prova é combinado - exclusivamente nos Estados Unidos - com a força volumétrica e a prova americana corresponde ao dobro do volume do álcool europeu e, portanto, 80 prova corresponde a 40% vol. e 100 prova a 50% vol. Em geral, no entanto, eles são definidos Rums à prova de água com teor de álcool superior a 57,5% vol., os mais populares são os rums overproof jamaicanos, geralmente usados em coquetéis.
Onde comprar rum overproof
O rum overproof comumente encontrado no mercado é jamaicano e é ideal para a composição de coquetéis muito alcoólicos como o lo zumbi que em sua receita original também requer 4,5 cl. de Rum escuro jamaicano. Existem várias lojas na web onde você pode comprar Rum Overproof, mas recomendamos que você faça isso na Amazon. Envio rápido, garantido e acima de tudo nunca correrá o risco de perder o seu dinheiro. Os pagamentos são sempre segurados e se você fizer registrar-se no Amazon Prime, você pode receber o Rum indiano com o melhor preço da web e especialmente sem custos de envio desnecessários.
