Rhum Zacapa Centenario 23

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Aina Prat
@ainaprat
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Auteur et références

Distillerie

Zacapa



couleur

sombre



nation

Guatemala

vieillissement

6 / 23 années

typologie

Agricole

gradation

Alcool 40%

Rhum Zacapa Centenario 23: pourquoi le choisir

Parmi les types de rhum produits par la distillerie historique Zacapa, Centenario 23 Rhum Solera il représente une certitude et aussi une bonne médiation entre l'excellente qualité de ce rhum agricole et le prix, plus abordable que les autres spiritueux produits dans ce coin du Guatemala. Le mode de production de ce rhum vieilli est le plus classique - le "Solera" - qui implique l'utilisation de différents types, des millésimes qui s'intègrent harmonieusement, donnant vie un rhum noir, élégant et précieux, considéré entre les meilleurs rhums à prix abordable.



Le raffinement, qui s'op√®re en f√Ľts de ch√™ne d√©j√† utilis√©s pour les vins de whisky Bourbon, Sherry et Pedro Ximenez, conf√®re √† ce rhum miel (distill√© √† partir de pur jus de canne) son caract√®re √©l√©gant et √©quilibr√©.

Caractéristiques Rhum Zacapa Centenary

Salle Centenaire 23 Salle Solera - Zacapa est un rhum tr√®s √©l√©gant avec un couleur sombre tendant vers l'acajou. Il est issu d'un assemblage de rhum de plusieurs mill√©simes, √Ęg√©s de 6 √† 23 ans, qui conf√®rent √† ce rhum prestigieux un excellent √©quilibre entre des notes sucr√©es et √©pic√©es connues. Au nez, il y a des notes de fruits et de raisins secs et des notes √©pic√©es comme la muscade, le cacao et la r√©glisse, qui se m√©langent avec le parfum du ch√™ne.

En bouche il est soyeux, persistant et moelleux, l'attrait immédiat est celui du miel vierge donné par sa note sucrée caractéristique. Un rhum de qualité mais à un prix abordable, qui peut être dégusté pur peut-être le combiner avec du chocolat, pour saisir pleinement sa complexité et sa personnalité, mais aussi à déguster avec de la glace pour créer des cocktails de grande qualité.

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Lieu de production du rhum centenaire0

La distillerie Zacapa est le synonyme mondial de rhum, mais contrairement √† ce que l'on croit g√©n√©ralement ce n'est pas √† Cuba, mais dans un petit coin du Guatemala, o√Ļ il emballe ces chefs-d'Ňďuvre √† 2300 m√®tres d'altitude, dans une zone aux caract√©ristiques uniques pour la culture de la canne √† sucre qui atteint ici un concentration de sucre tr√®s √©lev√©e. Juste de la distillation de pur jus de canne, appel√© au Guatemala "miel virgen" (miel vierge) le rhum dit agricole est n√©.



Pour la fermentation, qui dure m√™me cinq jours, Zacapa utilise une levure d'ananas, qui donne √† tous ses prestigieux rhums produits un parfum incomparable. Un autre aspect fondamental de la Production de rhum Zacapa √† rechercher dans la m√©thode de vieillissement, la ¬ęSolera¬Ľ - d√©velopp√©e il y a cinq si√®cles en Espagne - consiste √† assembler des rhums d'√Ęges diff√©rents pour obtenir des assemblages totalement uniques. Une m√©thode qui envisage une gestion minutieuse de la cave et la rotation physique des f√Ľts, empil√©s en piles triangulaires.

Le vieillissement du rhum en barrique est √©galement le fruit de longues recherches et am√©liorations par le Distillerie Zacapa, qui en s√©lectionnant des f√Ľts du monde entier a √©t√© en mesure de cr√©er des rhums √Ęg√©s in√©gal√©s.

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