Rhum par Pina Colada

Pina Colada

La Pina Colada - de l'espagnol «ananas pressé» - est un long drink à base de rhum léger, lait de coco et jus d'ananas. De teneur moyenne en alcool - 12,7 ° -, en raison de sa fraîcheur et de sa douceur typique, c'est l'un des cocktails les plus connus et les plus demandés au monde. En règle générale, il doit être servi dans un verre Hurricane et peut être garni d'une tranche d'ananas frais ou de cerises au marasquin. Cette boisson très célèbre, à laquelle le chanteur Rupert Holmes a même dédié une chanson, est inscrite dans la liste des "Classiques Contemporains" dans le classement que l'IBA - International Bartender Association - établit chaque année en distinguant "The Unforgettables", "Contemporary Classics »et« New Era Drinks ».

Origine Pina Colada

Des histoires à la limite de la légende et des revendications de paternité traquent depuis des années l'origine de la Piña Colada: certains prétendent que le créateur du cocktail original est le pirate Roberto Cofresì, qui aurait utilisé une boisson de sa propre invention. . à base de rhum, jus d'ananas et lait de coco, mais les sources ne sont pas officielles et à sa mort en 1825, Cofresì a peut-être emporté la recette originale dans la tombe.

En 1954, un barman du Caribe Hilton de San Juan, Ramon Manchito Marrero, prétendait être l'inventeur de la Piña Colada, résultat d'innombrables expériences. Près d'une décennie plus tard, en 1964, Ramon Portas Mingot, un autre barman de San Juan, a revendiqué la paternité de la recette originale de la boisson. Ce qui est certain, c'est que depuis 1978, c'est la boisson officielle de l'île caribéenne de Porto Rico, où la journée de la Piña Colada est célébrée chaque année le 10 juillet.

Venez préparer la Pina Colada

La recette originale de la Piña Colada Il prévoit:

3 cl de rhum blanc;
9 cl de jus d'ananas;
3 cl de crème de coco;
Glace pilée. 

Les ingrédients sont placés dans le "mélangeur" ​​et hachés pendant environ une minute. La consistance idéale de la Piña Colada est mousseuse, elle ne doit pas ressembler à une neige fondante, donc la glace doit être dosée très soigneusement; une fois prêt, le cocktail doit être garni et servi immédiatement.

Tous les cocktails, en particulier les plus connus, subissent des réinterprétations au fil du temps, mais là Piña Colada se révèle être le plus modifié au monde: si les barmans les plus durs et les plus purs s'en tiennent exclusivement à la recette originale qui vient d'être illustrée, d'autres, pour répondre aux goûts et aux besoins des clients, ont introduit des variations qui se sont rapidement répandues: la plus célèbre c'est certainement la version sans alcool, la Virgin Piña Colada - également connue sous le nom de Virgin Colada - qui implique la simple élimination du rhum blanc. Il y en a cependant beaucoup d'autres:

Amaretto Colada, dans lequel le rhum est remplacé par l'amaretto;
Kiwi Colada, avec du jus de kiwi au lieu du jus d'ananas;
Banana Colada, dans laquelle la banane est ajoutée à la recette originale pour augmenter la douceur;
quelques variations qui impliquent l'utilisation de la vodka au lieu de rhum léger;
la Piña Colada préparée avec du rhum brun au lieu de blanc.

A ces réinterprétations, on ajoute les diatribes amères chez les experts de l'industrie sur l'utilisation ou non du citron vert pour ajouter une touche d'acidité au cocktail.

Accords pour Pina Colada

La Piña Colada n'est pas un simple cocktail d'été, mais une véritable expérience caribéenne, elle peut donc accompagner de nombreux plats comme une boisson raffinée: le contraste entre la douceur de la noix de coco et l'acidité de l'ananas la rend parfaite pour accompagner les desserts.- cheesecakes, brownies et des gâteaux de boue pour n'en nommer que quelques-uns - et des tartes aux fruits. Pour les amateurs d'accords forts, la Piña Colada se marie très bien avec les crevettes et les crustacés.

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