Le cépage Cabernet Sauvignon

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Le vin Cabernet Sauvignon est l'un de  CĂ©pages internationaux a La mĂ»re prĂ©sent principalement dans les rĂ©gions Trentin-Haut-Adige, VĂ©nĂ©tie, Abruzzes, Molise et officiellement enregistrĂ© dans Catalogue national des variĂ©tĂ©s de vigne Ă  partir de 1970. Sa superficie cultivĂ©e au niveau national s'Ă©lĂšve Ă  13724 ha. Le vin Cabernet Sauvignon est l'un de  CĂ©pages internationaux a La mĂ»re prĂ©sent principalement dans les rĂ©gions Trentin-Haut-Adige, VĂ©nĂ©tie, Abruzzes, Molise et officiellement enregistrĂ© dans Catalogue national des variĂ©tĂ©s de vigne Ă  partir de 1970. Sa superficie cultivĂ©e au niveau national s'Ă©lĂšve Ă  13724 ha.


Cabernet Sauvignon

Il vigne Cabernet Sauvignon provient de Bordeaux (la rĂ©gion de Bordeauxen France), en particulier dans les zones de MĂ©doc et Graves. C'est l'un des les cĂ©pages les plus populaires au monde et est particuliĂšrement adaptĂ© Ă  l'Ă©laboration de vins d'une qualitĂ© remarquable et d'une grande longĂ©vitĂ©, souvent utilisĂ©s en assemblage avec Cabernet Franc e Merlot. Ce mĂ©lange est communĂ©ment appelĂ© "Coupe bordeaux«, De la rĂ©gion oĂč il a Ă©tĂ© initialement introduit. Des tests gĂ©nĂ©tiques rĂ©cents confirment que l'origine de la Cabernet Sauvignon doit ĂȘtre attribuĂ© Ă  un incorcio tra Cabernet Franc et le cĂ©page blanc Sauvignon. Le Cabernet Sauvignon il a la capacitĂ© de s'adapter aux conditions climatiques et aux techniques de vinification les plus disparates.




Il Cabernet sauvignon, tout en conservant ses caractĂ©ristiques reconnaissables, il exprime Ă©galement parfaitement celles du terroir. En Italie la patrie Ă©lective de Cabernet sauvignon est la toscane, oĂč le phĂ©nomĂšne «supertuscan» est nĂ© dans les annĂ©es 70. En effet, bien que prĂ©sente dans une grande partie de la rĂ©gion, par exemple dans le Chianti, la zone principale reste l'Ă©troite bande de terre entre la mer et les collines proches Castagneto Carducci, dans le nord de la Maremme, avec le parent DOC Bolgheri. D'autres domaines oĂč le Cabernet sauvignon exprime toute son Ă©lĂ©gance sont je collines collines, oĂč il parvient Ă  trouver des conditions idĂ©ales et de bonnes excursions thermiques pour ĂȘtre veloutĂ©, le Collio et l 'Alto Adige, en particulier dans le bassin de Bolzano. Parmi les pays du Nouveau Monde, une zone d'intĂ©rĂȘt certain pour la Cabernet Sauvignon est la Californie, en particulier dans Napa VallĂ©e e VallĂ©e de Sonoma. la Cabernet sauvignon les plus cĂ©lĂšbres Ă  Napa sont ceux de Rutherford e VallĂ©e des ChĂȘnes. Pour quelles prĂ©occupations Sonoma ,Alexander Valley, priĂšres et culpabilitĂ© oui Cabernet Sauvignon ils affichent des tanins puissants et un style raffinĂ©. Dans Australie parlons de VallĂ©e Barossa, un domaine qu'il partage avec le Shiraz, assemblĂ© avec lequel il donne vie Ă  les vins rouges poivrĂ© et pulpeux, trĂšs caractĂ©ristique. D'un point de vue Ɠnologique, le Cabernet Sauvignon il a toutes les fonctionnalitĂ©s Ă  donner grands vins, Ă  commencer par sa peau Ă©paisse riche en substances. C'est lĂ  que rĂ©side l'un des secrets de la vinification de Cabernet Sauvignon: le temps de macĂ©ration sur les peaux. Si la doit di Cabernet Sauvignon reste en contact avec les peaux pendant une courte pĂ©riode il donnera des vins lĂ©gers et faciles Ă  boire, mais s'il reste en contact pendant une pĂ©riode suffisante (environ trois semaines), le vin aura une charge polyphĂ©nolique et un potentiel incroyable, qui pourra s'exprimer au mieux avec un long et progressif vieillissement en bois, peut-ĂȘtre en barriques.



Cabernet Sauvignon - Ampélographie de la vigne

Chaque vigne est caractérisée par des dieux descripteurs ampélographiques qui définissent l'apparence de ses principaux éléments. Les caractéristiques ampélographiques de la vigne Cabernet Sauvignon Ils sont les suivants:

Cabernet Sauvignon - Caractéristiques du vin

Il vin produit par chacun vigne, vinifié en pureté, a caractéristiques organoleptiques bien définies. Les caractéristiques organoleptiques des vins produits avec la vigne Cabernet Sauvignon Ils sont les suivants:

Cabernet Sauvignon - Caractéristiques culturelles et productives

Chaque vigne il est propriétaire caractéristiques culturelles et productives trÚs spécifiques, comme le productivité, la voyager, L 'période de maturation, le type idéal de climat ou taille, la sensibilité à l'adversité ou le majeur ou mineur résistance aux maladies et plein d'autres. Pour la vigne Cabernet Sauvignon les principales caractéristiques sont:





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