Le cépage Cabernet Sauvignon

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Le vin Cabernet Sauvignon est l'un de  C√©pages internationaux a La m√Ľre pr√©sent principalement dans les r√©gions Trentin-Haut-Adige, V√©n√©tie, Abruzzes, Molise et officiellement enregistr√© dans Catalogue national des vari√©t√©s de vigne √† partir de 1970. Sa superficie cultiv√©e au niveau national s'√©l√®ve √† 13724 ha. Le vin Cabernet Sauvignon est l'un de  C√©pages internationaux a La m√Ľre pr√©sent principalement dans les r√©gions Trentin-Haut-Adige, V√©n√©tie, Abruzzes, Molise et officiellement enregistr√© dans Catalogue national des vari√©t√©s de vigne √† partir de 1970. Sa superficie cultiv√©e au niveau national s'√©l√®ve √† 13724 ha.


Cabernet Sauvignon

Il vigne Cabernet Sauvignon provient de Bordeaux (la r√©gion de Bordeauxen France), en particulier dans les zones de M√©doc et Graves. C'est l'un des les c√©pages les plus populaires au monde et est particuli√®rement adapt√© √† l'√©laboration de vins d'une qualit√© remarquable et d'une grande long√©vit√©, souvent utilis√©s en assemblage avec Cabernet Franc e Merlot. Ce m√©lange est commun√©ment appel√© "Coupe bordeaux¬ę, De la r√©gion o√Ļ il a √©t√© initialement introduit. Des tests g√©n√©tiques r√©cents confirment que l'origine de la Cabernet Sauvignon doit √™tre attribu√© √† un incorcio tra Cabernet Franc et le c√©page blanc Sauvignon. Le Cabernet Sauvignon il a la capacit√© de s'adapter aux conditions climatiques et aux techniques de vinification les plus disparates.




Il Cabernet sauvignon, tout en conservant ses caract√©ristiques reconnaissables, il exprime √©galement parfaitement celles du terroir. En Italie la patrie √©lective de Cabernet sauvignon est la toscane, o√Ļ le ph√©nom√®ne ¬ęsupertuscan¬Ľ est n√© dans les ann√©es 70. En effet, bien que pr√©sente dans une grande partie de la r√©gion, par exemple dans le Chianti, la zone principale reste l'√©troite bande de terre entre la mer et les collines proches Castagneto Carducci, dans le nord de la Maremme, avec le parent DOC Bolgheri. D'autres domaines o√Ļ le Cabernet sauvignon exprime toute son √©l√©gance sont je collines collines, o√Ļ il parvient √† trouver des conditions id√©ales et de bonnes excursions thermiques pour √™tre velout√©, le Collio et l 'Alto Adige, en particulier dans le bassin de Bolzano. Parmi les pays du Nouveau Monde, une zone d'int√©r√™t certain pour la Cabernet Sauvignon est la Californie, en particulier dans Napa Vall√©e e Vall√©e de Sonoma. la Cabernet sauvignon les plus c√©l√®bres √† Napa sont ceux de Rutherford e Vall√©e des Ch√™nes. Pour quelles pr√©occupations Sonoma ,Alexander Valley, pri√®res et culpabilit√© oui Cabernet Sauvignon ils affichent des tanins puissants et un style raffin√©. Dans Australie parlons de Vall√©e Barossa, un domaine qu'il partage avec le Shiraz, assembl√© avec lequel il donne vie √† les vins rouges poivr√© et pulpeux, tr√®s caract√©ristique. D'un point de vue Ňďnologique, le Cabernet Sauvignon il a toutes les fonctionnalit√©s √† donner grands vins, √† commencer par sa peau √©paisse riche en substances. C'est l√† que r√©side l'un des secrets de la vinification de Cabernet Sauvignon: le temps de mac√©ration sur les peaux. Si la doit di Cabernet Sauvignon reste en contact avec les peaux pendant une courte p√©riode il donnera des vins l√©gers et faciles √† boire, mais s'il reste en contact pendant une p√©riode suffisante (environ trois semaines), le vin aura une charge polyph√©nolique et un potentiel incroyable, qui pourra s'exprimer au mieux avec un long et progressif vieillissement en bois, peut-√™tre en barriques.



Cabernet Sauvignon - Ampélographie de la vigne

Chaque vigne est caractérisée par des dieux descripteurs ampélographiques qui définissent l'apparence de ses principaux éléments. Les caractéristiques ampélographiques de la vigne Cabernet Sauvignon Ils sont les suivants:

Cabernet Sauvignon - Caractéristiques du vin

Il vin produit par chacun vigne, vinifié en pureté, a caractéristiques organoleptiques bien définies. Les caractéristiques organoleptiques des vins produits avec la vigne Cabernet Sauvignon Ils sont les suivants:

Cabernet Sauvignon - Caractéristiques culturelles et productives

Chaque vigne il est propriétaire caractéristiques culturelles et productives très spécifiques, comme le productivité, la voyager, L 'période de maturation, le type idéal de climat ou taille, la sensibilité à l'adversité ou le majeur ou mineur résistance aux maladies et plein d'autres. Pour la vigne Cabernet Sauvignon les principales caractéristiques sont:





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