Ron con especias

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Judit Llordes
@juditllordes

Ron especiado: que es

Ron con especias - condimentado en la traducción al inglés - es un ron que parte de un destilado básico, generalmente alrededor de 40 grados de alcohol, para luego ser enriquecido con la infusión de especias y frutas, que puede incluir vainilla, limón, canela, flores de clavel y muchas más. Ron con especias por tanto, representa una forma innovadora de proponer el destilado de caña de azúcar, muy querido por los camareros que lo utilizan en cócteles con frutas, un poco menos por los puristas del ron que consideran algo alterado los rones espaciados. Los verdaderos expertos en ron incluso tienden a excluir los rones especiados de la familia del ron, tratándolos como licores.



La sensación que tienes al probar uno por primera vez Ron con especias es el de un producto muy agradable, pero profundamente diferente a un ron clásico, predominando las notas de los botánicos o especias que se infunden: basta pensar en la fuerza de especias como el clavo o la canela para entender que estamos ante una infusión que tiene pocos puntos de contacto con el ron tradicional.

Los rones espaciados están viviendo actualmente un momento de gran popularidad, gracias también a los nuevos productos puestos en el mercado como el ron. Kraken y Bacardi Oakheart especialmente apreciada por las nuevas generaciones.



Ron especiado: como hacerlo en casa

Desde sus orígenes El ron se ha prestado para combinarlo con especias y frutas. y esta facilidad de maridaje ha favorecido su uso en cócteles, grog y ponche. Ron con especias por tanto, forma parte de una tradición centenaria que ya llevó a los marineros de la Royal Navy a mezclar el ron para hacerlo más diluido y bebible. Entonces, para seguir los pasos de la tradición, también podemos preparar nuestro ron especiado casero, para personalizar su sabor e insertar solo lo que más nos guste. 

Realmente puedes divertirte con un buen ron básico (recomendamos usar un Ron blanco no demasiado caro) raíz de jengibre en cubitos, anís estrellado, granos de pimienta enteros, clavo entero, ramas de canela y extracto de vainilla, pero también cáscara de limón y naranja. Lo importante es utilizar dosis mínimas y adquirir algo de experiencia con los tiempos de infusión de las especias en botella, no apurarse por conseguir el resultado de forma inmediata.

Puede tomar 1 o 2 días para obtener el ron especiado que desea, pero si excede las dosis o los tiempos de infusión, podría obtener un ron demasiado picante y, por lo tanto, imbebible. Para prepararlo basta con utilizar un recipiente de vidrio con tapa, añadir el ron y las especias y agitar la infusión a diario. Pasados ​​un par de días, el color del ron se vuelve más intenso y comienzan a sentirse las notas de las especias utilizadas: es el momento de la degustación y de la decisión de filtrar o dejar reposar las especias nuevamente.



Habitación especial - Bacardi Oakheart

Como dije, el La tradición del ron especiado tiene orígenes muy antiguos.. Hay muchos, especialmente en países de origen anglosajón. productores de ron picante que a menudo son consumidos por entusiastas de la mixología. Para probar este tipo de ron recomendamos el Captain Morgan que representa un clásico de este tipo de ron, caracterizado por notas olfativas no demasiado intrusivas, excelente para componer un Captain Morgan Cola.

Siempre apto para cócteles, también nos gustaría recomendar el ron Kraken a un precio ligeramente superior, que viene de Trinidad y Tobago con 13 especias infundidas en el destilado envejecido durante 24 meses. Finalmente, también la Compañía Bacardí con su Bacardi Oakheart ha pasado a formar parte recientemente de la familia del ron especiado y lo ha hecho con un producto de alto nivel: es un ron añejado en barricas de roble americano - según la tradición de Bacardí - que le da al ron un color ámbar.


La aromatización tiene lugar en la siguiente fase, con especias como vainilla, miel, canela, nuez moscada y arce, creando un ron con notas de frutos secos y humo, muy agradable y aterciopelado. La Bacardi Oakheart se vende en botellas de 70 cl. o 100 cl. este último formato es ideal para quienes quieran deleitarse con los cócteles. Aquí hay dos cócteles a base de Bacardi Oakheart:


Bacardi Oakheart en Cola

4,5 cl. en Ron Bacardi Oakheart

12 cl. de Coca Cola

Combine los ingredientes en una coctelera y mezcle. Vierta en un vaso alto lleno de hielo y sirva.

Bacardi Oakheart y jengibre

4,5 cl. en Ron Bacardi Oakheart

15 cl. de cerveza de jengibre

3 gotas de Angostura

Lime fresco

Agite todo bien en una coctelera. Vierta en un vaso alto lleno de hielo y agregue un chorrito de lima fresca.



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