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Como los diversos tipos de madera, influyen en el whisky.


Como los diversos tipos de madera, influyen en el whisky.

Quercia

La función principal del roble en el whisky es impartir sabor. Pero la forma en que funciona la industria moderna del whisky hoy, en lugar de la madera en sí, estamos cada vez más familiarizados, como consumidores, con lo que contenía previamente el barril.


Sin embargo, el viaje en barrica comienza con madera sin adulterar, así que echemos un vistazo rápido a cómo las diferentes variedades pueden afectar la whisky nostri.


Roble americano

El roble americano es, con mucho, la madera más prolífica en lo que respecta a la crianza en alcohol. La mayoría, sin embargo, se utilizó para envejecer Borbón primero, antes de ser vendido a terceros para envejecer todo, desde Tequila la Whisky escocés de malta pura , a la que más a menudo da sabores a vainilla y fruta fresca.

El roble americano nuevo ofrece un perfil de sabor sutilmente diferente pero distinto: i prevalecen los sabores dulces a vainilla, pero también son equilibrado por notas especiadas y amaderadas, y cualquier afrutado corre el riesgo de fusionarse con un cierto amargor vegetal.

Roble europeo

El roble europeo generalmente se refiere a la madera originaria de Francia o España. Los bebedores de whisky a menudo encuentran su influencia a través de la barriles de jerez, sin embargo, también se usa comúnmente para envejecer el alcohol como Coñac e Armagnac .

El roble europeo tiende a tener un grano mucho más compacto que el roble americanodejándola menos porosa y por lo tanto tardando un poco más en impartir su sabor; pero también el sabor es muy diferente. 

Se inclina menos hacia la vainilla y la fruta fresca e más hacia los taninos, notas cítricas guisadas, un carácter amaderado y especiado y sabores más suaves de frutos secos, se dice a menudo que el roble europeo le da un perfil "Más oscuro", más profundo.



La procedencia es un factor determinante en roble europeo, con varias variedades que brotan por todo el continente. El roble español, por ejemplo, es bastante poroso y por tanto tiene un mayor impacto en el destilado. Variedades de roble de climas más fríos como Ucrania o Rusia pueden tener poca o ninguna porosidad y por lo tanto una impacto mínimo en el sabor.

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Roble escocés

El roble escocés es particularmente raro cuando se trata de envejecimiento alcohólico; el árbol en sí es escaso debido a siglos de deforestación lenta, y casi siempre silvestre en lugar de cultivado, lo que puede hacer que particularmente nudoso, y por lo tanto es difícil trabajar y construir barriles.

Se cree que el roble escocés le da carácter al whisky caliente y picanteQuizás más similar a la proporcionada por el roble europeo que del americano.

Roble irlandés

Al igual que el roble escocés, el roble irlandés también se ha utilizado raramente para producción de barriles para la maduración del whisky, principalmente, aparentemente, por la escasez de esta madera.

Experimentos recientes de la destilería Midleton con él, sin embargo, sugieren que esta variedad en particular imparte notas dulces de vainilla, caramelo y chocolate, junto con una dosis saludable de especias leñosas diferenciándose considerablemente de su pariente escocés.

Roble húngaro

en particular raro en la maduración del whisky, el impacto del roble húngaro en el destilado parece encontrar un Equilibrio intrigante entre especias, sabores suaves de frutos del bosque y mayor profundidad que el roble europeo más tradicional.


Roble japonés Mizunara

A menudo vinculada a la complejidad aromática del whisky japonés, la madera de Mizunara es nativo de las islas japonesas

Especies arbóreas protegidas y de crecimiento lento, las barricas de roble Mizunara son difícil de hacer y particularmente raro. 

El efecto que tienen estos barriles en whisky è tanto picante como suavizante, trayendo notas de St.andalo, incienso, cocos y un toque tánico seco.


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Emboscada

Originaria de la selva brasileña, Amburana es una de las maderas menos conocidas para la maduración del whisky.

Normalmente se utiliza para envejecer el Cachaca - un aguardiente de caña de azúcar brasileño - la amberana le da al whisky un poderoso personaje de haba tonka. Intensos toques de vainilla redondeada con notas aromáticas de coco y canela.




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